Lahodné kakaové tělo, jemná smetana a čerstvé mandarinky. Tohle trio si vás prostě získá na první pohled.
Co budeme potřebovat:
NA KORPUS
- 300 g kakaových sušenek
- 150 g másla
NA KRÉM
- 500 g Mascarpone
- 500 g jemný tvaroh
- 250 ml smetana ke šlehání
- 2 balíčky vanilkový cukr
- 5 PL moučkový cukr
- 1 konzerva mandarinky
NA ŽELATINU:
- 500 ml voda
- 60 g krystalový cukr
- 2 balíčky mandarinková šumínka
- 1 balíček Zlatý klas
Jak budeme postupovat:
1. Korpus: Tuto směs natlačte do obdélníkové dortové formy vyložené pečicím papírem a dejte ji na chvíli do lednice.
2. Krém: Na krém smíchejte mascarpone, tvaroh, vanilkový a moučkový cukr. Vyšlehejte smetanu a lehce ji vmíchejte do krému. Na korpus rozetřete část krému, pak okapané mandarinky a zbytek krému.
3. Želatina: Nechte šumivku rozpustit a poté ji přiveďte k varu. Zlatý klas rozmíchejte ve 150ml vody a poté jej za stálého míchání vlijte do vroucí šumínkový vody. Míchejte, dokud nezhoustne. Odstavte z ohně, nechte mírně vychladnout a rozetřete na krém.
4. Připravený cheesecake nechte ztuhnout na chladném místě.
Ten recept zní fakt jednoduše a hlavně bez pečení. Dělala jsem podobný s tvarohem a mandarinky v tomhle fungují skvěle, jen bych příště dala víc mandarinkové šťávy, aby to nebylo moc tuhé.
Suroviny sedí a postup je přehledný, to oceňuju. U želatiny ale váhám—Zlatý klas mi občas dělá hrudky, takže bych to určitě dobře rozmíchal a naléval pomalu.
Na tomhle mám ráda tu kombinaci mascarpone a tvarohu, je to jemné i po pár dnech. Mandarinky okapané dávám klidně i víc než v receptu, dort pak chutná svěžejc.
Zkusila jsem to podle návodu a vyšlo mi to, jen jsem si hlídala dobu chladnutí. Když dáte cheesecake na delší dobu do lednice, krásně se krájí a není to „měkké“.
Korpus z kakaových sušenek je fajn, ale 150 g másla mi přijde na 300 g až trochu moc. Příště možná ubrat, ať není základ tak mastný—jinak chuť super.
Tenhle dort vypadá přesně jako z cukrárny, ale reálně je strašně rychlý. Mandarinkové šumínko je za mě trefa, jen doporučuju nechat krém opravdu dobře vychladit před želatinou.
Nelíbí se mi jen ten „přesný“ postup s rozetřením želatiny, protože to někdy dělá vrstvy. Mně osobně se víc osvědčilo nalít ji a trochu jemně uhladit stěrkou, aby to bylo jednolité.