Máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám zapínat troubu? Tento nepečený kávovo-čokoládový dezert je přesně to pravé! Sušenkový základ krásně drží tvar, kávový krém se čokoládou je hedvábně jemný a navrch přijde našlehaná kávová pěna s kakaem.
Jednoduchá příprava, působivý výsledek – ideální dezert pro kávové nadšence i jako elegantní pohoštění.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nepečený kávovo-čokoládový dezert se sušenkami:
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 200 g sušenek (např. Bebe, Lotus, máslové apod.)
- 1 lžíce kvalitního neslazeného kakaa
- 60 g rozpuštěného másla (ideálně nesoleného)
- 50 ml silné černé kávy (espresso nebo filtrovaná, vychlazená)
Na kávovo-čokoládový krém:
- 2 lžíce instantní kávy (např. Nescafé)
- 70 g cukru nebo třtinového cukru
- 60 g kukuřičného škrobu
- 400 ml mléka
- 200 ml slazené smetany ke šlehání (např. 33 % tuku)
- 100 g kvalitní tmavé čokolády (nad 50 % kakaa, může být i hořká s 70 %)
Na ozdobu (volitelné):
- kakaový prášek (na posypání)
Na kávovou pěnu:
- 2 lžíce instantní kávy (např. Nescafé)
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce vody
Jak budeme postupovat:
1. Příprava sušenkového korpusu
Rozemelte nebo rozdrťte sušenky najemno – ideálně v mixéru. Pokud nemáte mixér, vložte je do sáčku a rozválejte válečkem, poté je přesypte do mísy.
Přidejte kvalitní neslazené kakao a promíchejte, aby se suché ingredience spojily.
Dále přilijte rozpuštěné máslo a 50 ml kávy – výsledná směs by měla být vlhká, kompaktní a pevná.
Hotovou směs natlačte do formy (ideálně s pečícím papírem na dně) a uhlaďte povrch pomocí lžíce nebo dna sklenice.
Dejte korpus do lednice minimálně na 30 minut, aby ztuhl a zpevnil se.
2. Příprava kávovo-čokoládového krému
V hrnci smíchejte instantní kávu, cukr a kukuřičný škrob.
Během míchání postupně přilévejte mléko a slazenou smetanu, aby směs zůstala hladká a nevytvářely se hrudky.
Postavte hrnec na střední oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
Směs začne houstnout – jakmile má konzistenci pudinku, odstavte z ohně. Do horkého krému přidejte nalámanou kvalitní tmavou čokoládu a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
Hotový krém nalijte na ztuhlý korpus, povrch uhlaďte a po 10-15 minutách dejte opět do lednice.
3. Chlazení
Dezert nechte chladit alespoň 3 hodiny, nejlépe však přes noc.
Při správném chlazení krém krásně zatuhne, bude hladký a snadno se krájí.
4. Příprava kávové pěny
V misce nebo ve sklenici vyšlehejte pomocí šlehače instantní kávu, cukr a vodu ve stejném poměru (1:1:1), dokud nevznikne hustá, světlá a nadýchaná pěna – šlehejte přibližně 3-5 minut.
Sametovou kávovou pěnu naneste lžící na povrch vychlazeného dezertu, rovnoměrně ji stěrkou rozetřete a nakonec jemně poprašte prosátým kakaem.
Podávejte s láskou, šarmem a velkou chutí na sladké potěšení.
Tipy na vylepšení receptu:
- Silnější kávový zážitek: nahraďte část mléka espressem.
- Chuť s kapkou alkoholu: přidejte lžičku kávového nebo čokoládového likéru.
- Zdravější varianta: použijte kokosový cukr nebo erythritol.
- Podávání ve skleničkách: krásné na pohled a praktické na servírování.
- Ozdoba navrch: zkuste hoblinky čokolády, kávová zrna nebo kapku šlehačky.
Dobrou chuť!
Tenhle nepečený dezert mě láká hlavně tím, že nemusím zapínat troubu. Akorát bych příště dala do krému trochu víc kávy, aby byla chuť výraznější.
Dělala jsem podobnou věc a funguje to přesně tak, jak slibují – po noci v lednici se to krásně krájí. Pěna z instantní kávy je fajn, ale chce to fakt vyšlehat do hustoty.
Sušenkový korpus zní skvěle a hlavně drží tvar, což je u nepečených dezertů vždycky loterie. Mně osobně ale kakaový posyp přijde lepší až těsně před podáváním, aby nezvlhnul.
Krém s kukuřičným škrobem jsem nikdy nedělal, ale podle postupu to vypadá jednoduše. Jen bych si pohlídal míchání u varu, ať nejsou hrudky ani náhodou.
Kávová pěna se mi líbí víc než klasická šlehačka, takže za mě super nápad. Přidám prosáté kakao až úplně na konec a dezert vydrží hezky i vypadově.
Zkoušela jsem už jednou podobný dezert bez pečení a tentokrát to zkusím přesně podle poměrů. Jediné, co zvažuji, je dát část mléka espresso, jak je v tipech.
Nepečené dezerty obecně miluju, ale je potřeba počítat s tím chlazením přes noc. Když to člověk zkrátí, krém sice chutná, ale struktura není tak „sametová“.
Vypadá to hodně efektně a jako rychlé pohoštění pro návštěvu úplně ideál. Jen bych doporučila použít kvalitní hořkou čokoládu, protože rozdíl je fakt poznat.
Mně osobně sedí ta kombinace sušenky-káva-čokoláda, to je prostě trefa. Pěna ale rychle ztrácí objem, takže bych ji dával až těsně před servisem.
Připravovala jsem v menších skleničkách a bylo to krásně praktické, stejně tohle by šlo taky. Chuť kávy mi vyšla nejlíp, když jsem použila silnější espresso a ne slabší filtrovanou.