Máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám zapínat troubu? Tento nepečený kávovo-čokoládový dezert je přesně to pravé! Sušenkový základ krásně drží tvar, kávový krém se čokoládou je hedvábně jemný a navrch přijde našlehaná kávová pěna s kakaem.
Jednoduchá příprava, působivý výsledek – ideální dezert pro kávové nadšence i jako elegantní pohoštění.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nepečený kávovo-čokoládový dezert se sušenkami:
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 200 g sušenek (např. Bebe, Lotus, máslové apod.)
- 1 lžíce kvalitního neslazeného kakaa
- 60 g rozpuštěného másla (ideálně nesoleného)
- 50 ml silné černé kávy (espresso nebo filtrovaná, vychlazená)
Na kávovo-čokoládový krém:
- 2 lžíce instantní kávy (např. Nescafé)
- 70 g cukru nebo třtinového cukru
- 60 g kukuřičného škrobu
- 400 ml mléka
- 200 ml slazené smetany ke šlehání (např. 33 % tuku)
- 100 g kvalitní tmavé čokolády (nad 50 % kakaa, může být i hořká s 70 %)
Na ozdobu (volitelné):
- kakaový prášek (na posypání)
Na kávovou pěnu:
- 2 lžíce instantní kávy (např. Nescafé)
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce vody
Jak budeme postupovat:
1. Příprava sušenkového korpusu
Rozemelte nebo rozdrťte sušenky najemno – ideálně v mixéru. Pokud nemáte mixér, vložte je do sáčku a rozválejte válečkem, poté je přesypte do mísy.
Přidejte kvalitní neslazené kakao a promíchejte, aby se suché ingredience spojily.
Dále přilijte rozpuštěné máslo a 50 ml kávy – výsledná směs by měla být vlhká, kompaktní a pevná.
Hotovou směs natlačte do formy (ideálně s pečícím papírem na dně) a uhlaďte povrch pomocí lžíce nebo dna sklenice.
Dejte korpus do lednice minimálně na 30 minut, aby ztuhl a zpevnil se.
2. Příprava kávovo-čokoládového krému
V hrnci smíchejte instantní kávu, cukr a kukuřičný škrob.
Během míchání postupně přilévejte mléko a slazenou smetanu, aby směs zůstala hladká a nevytvářely se hrudky.
Postavte hrnec na střední oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
Směs začne houstnout – jakmile má konzistenci pudinku, odstavte z ohně. Do horkého krému přidejte nalámanou kvalitní tmavou čokoládu a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
Hotový krém nalijte na ztuhlý korpus, povrch uhlaďte a po 10-15 minutách dejte opět do lednice.
3. Chlazení
Dezert nechte chladit alespoň 3 hodiny, nejlépe však přes noc.
Při správném chlazení krém krásně zatuhne, bude hladký a snadno se krájí.
4. Příprava kávové pěny
V misce nebo ve sklenici vyšlehejte pomocí šlehače instantní kávu, cukr a vodu ve stejném poměru (1:1:1), dokud nevznikne hustá, světlá a nadýchaná pěna – šlehejte přibližně 3-5 minut.
Sametovou kávovou pěnu naneste lžící na povrch vychlazeného dezertu, rovnoměrně ji stěrkou rozetřete a nakonec jemně poprašte prosátým kakaem.
Podávejte s láskou, šarmem a velkou chutí na sladké potěšení.
Tipy na vylepšení receptu:
- Silnější kávový zážitek: nahraďte část mléka espressem.
- Chuť s kapkou alkoholu: přidejte lžičku kávového nebo čokoládového likéru.
- Zdravější varianta: použijte kokosový cukr nebo erythritol.
- Podávání ve skleničkách: krásné na pohled a praktické na servírování.
- Ozdoba navrch: zkuste hoblinky čokolády, kávová zrna nebo kapku šlehačky.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
Tenhle nepečený dezert mě láká hlavně tím, že nemusím zapínat troubu. Akorát bych příště dala do krému trochu víc kávy, aby byla chuť výraznější.
Dělala jsem podobnou věc a funguje to přesně tak, jak slibují – po noci v lednici se to krásně krájí. Pěna z instantní kávy je fajn, ale chce to fakt vyšlehat do hustoty.
Sušenkový korpus zní skvěle a hlavně drží tvar, což je u nepečených dezertů vždycky loterie. Mně osobně ale kakaový posyp přijde lepší až těsně před podáváním, aby nezvlhnul.
Krém s kukuřičným škrobem jsem nikdy nedělal, ale podle postupu to vypadá jednoduše. Jen bych si pohlídal míchání u varu, ať nejsou hrudky ani náhodou.
Kávová pěna se mi líbí víc než klasická šlehačka, takže za mě super nápad. Přidám prosáté kakao až úplně na konec a dezert vydrží hezky i vypadově.
Zkoušela jsem už jednou podobný dezert bez pečení a tentokrát to zkusím přesně podle poměrů. Jediné, co zvažuji, je dát část mléka espresso, jak je v tipech.
Nepečené dezerty obecně miluju, ale je potřeba počítat s tím chlazením přes noc. Když to člověk zkrátí, krém sice chutná, ale struktura není tak „sametová“.
Vypadá to hodně efektně a jako rychlé pohoštění pro návštěvu úplně ideál. Jen bych doporučila použít kvalitní hořkou čokoládu, protože rozdíl je fakt poznat.
Mně osobně sedí ta kombinace sušenky-káva-čokoláda, to je prostě trefa. Pěna ale rychle ztrácí objem, takže bych ji dával až těsně před servisem.
Připravovala jsem v menších skleničkách a bylo to krásně praktické, stejně tohle by šlo taky. Chuť kávy mi vyšla nejlíp, když jsem použila silnější espresso a ne slabší filtrovanou.