Tento nepečený čokoládový dezert je dokonalou volbou pro ty, kdo milují jemné a krémové sladkosti. Spojuje lahodnou chuť čokolády, jemnost smetany a lehkou texturu želatiny, díky které se dezert krásně drží tvaru. Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to – dezert vypadá krásně na talíři a jeho chuť je prostě neodolatelná.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pokud vám tento recept zachutnal, určitě neváhejte vyzkoušet i tento: Neuvěřitelně osvěžující Macecha řezy, které vám doslova rozpustí chuťové buňky.
Čokoládový dezert se smetanou a želatinou
Co budeme potřebovat:
- Čokoláda 250 g
- Kakao 30 g
- Mléko 500 ml
- Kondenzované mléko (Salko) 100 g
- Smetana ke šlehání 400 ml
- Cukr 60 g
- Želatina 16 g (14 plátků)
- Voda 60 ml
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience.
2. Nakrájejte 250 g domácí čokolády na kostičky.
3. V misce smíchejte 30 g kakaa s 60 ml vody, dokud nevznikne
krém.
4. Dejte 16 g želatiny hydratovat do vody podle pokynů na obalu.
5. Do hrnce dejte 500 ml mléka a 100 g kondenzovaného mléka (Salko) a zahřívejte na středním plameni.
6. Občas promíchejte a přidejte připravený kakaový krém.
7. Míchejte, dokud se směs nespojí do hladké konzistence.
8. Přidejte 400 ml smetany ke šlehání.
9. Přidejte 60 g krystalového cukru a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
10. Přidejte nakrájené kousky čokolády a míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí.
11. Přidejte dobře vymačkanou hydratovanou želatinu a míchejte na středním až mírném ohni několik minut.
12. Jakmile směs začne vařit, odstavte ji z ohně.
13. Přes jemné síto směs přeceďte.
14. Ochlaďte směs pomocí ledových kostek pod miskou a míchejte, dokud nedosáhne pokojové teploty.
15. Nalijte směs do formy na chlebíček, vyložené pečícím papírem (velikost formy 30 x 10 cm).
16. Mousse dejte chladit na minimálně 5 hodin, nejlépe přes noc.
17. Vyklopte čokoládový mousse z formy obrácením dnem vzhůru a opatrně odstraňte pečící papír.
18. Dezert posypte kakaovým práškem.
19. Nakrájejte na plátky dle libosti.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle dezert miluju, protože se nemusí péct a stejně vypadá „slavnostně“. Jen bych příště dala o chlup míň želatiny, ať je to ještě jemnější v puse.
Recept je super srozumitelný, hlavně ten postup s ochlazením přes ledové kostky. Poprvé jsem to nedopřevedl do pokojové teploty a mousse se pak hůř krájel.
Salko tomu dává takovou karamelovou hloubku, že si to dám klidně i místo dortu. Chuťově mi sedí, jen smetana je pak dost „těžší“, takže menší porce jsou ideál.
Mně se osvědčilo přecedit přes síto opravdu důkladně, jinak tam zůstanou drobné hrudky z kakaa. Jinak konzistence drží tvar přesně podle článku.
Za mě top recept na víkend, kdy se mi nechce stát u trouby. Forma 30×10 je fajn, ale doporučuju to vyložit pečícím papírem poctivě, ať se to pak netrhá při vyklopení.
Když se dodrží čas chlazení aspoň přes noc, výsledek je fakt krásný na talíři. Já jsem posypala ještě hoblinkami čokolády a bylo to ještě lepší.
Trochu jsem se bála želatiny, ale drží to skvěle a není to gumové. Jen bych příště hlídala, aby se směs nepřipálila u dna při zahřívání mléka.
Vypadá to jako domácí verze dezertů z cukrárny, jen za menší peníze. Chuť je hodně čokoládová, takže pro někoho, kdo nemá rád hořké, bude možná lepší přidat trochu víc cukru.
Největší plus je jednoduchost a že to není žádná věda s teplotami. Já osobně používám radši kvalitnější čokoládu, a rozdíl je pak znát hned.