Hledáte dokonalý dezert, který je neuvěřitelně svěží, krémový a plný letních chutí, ale nechce se vám zapínat trouba? Tyto nepečené smetanovo-malinové řezy jsou přesně to, co potřebujete! Kombinace nadýchaného krému z mascarpone, kyselkavých malin a lahodné bílé čokolády vás uchvátí. Jsou efektní, snadné na přípravu a ideální pro každou příležitost!
Co budete potřebovat?
Na krém:
- 400 g mascarpone
- 65 g moučkového cukru
- 400 ml smetany ke šlehání (min. 33% tuku)
- 1 balíček ztužovače smetany (volitelné, pro větší stabilitu)
- 1 balíček vanilkového cukru
Na malinové pyré:
- 225 g čerstvých nebo mražených malin
- 90 g krupicového cukru
Na polevu z bílé čokolády:
- 125 g bílé čokolády (kvalitní)
- 75 g smetany ke šlehání
Na vrstvení:
- BeBe sušenky (světlé nebo kakaové) nebo jiné máslové sušenky (cca 2-3 balení, podle velikosti formy)
Jak na to?
1) Příprava malinového pyré: Maliny s krupicovým cukrem dejte do menšího hrnce. Přiveďte k varu a krátce povařte, dokud se maliny nerozvaří a cukr se nerozpustí (cca 5 minut). Směs propasírujte přes jemné sítko, abyste se zbavili semínek a získali hladké pyré. Nechte pyré zcela vychladnout.
2) Příprava krému: V míse smíchejte mascarpone s moučkovým a vanilkovým cukrem a krátce prošlehejte, jen aby se ingredience spojily.
3) V samostatné, čisté míse vyšlehejte smetanu ke šlehání (pokud používáte, přidejte ztužovač smetany, aby krém lépe držel). Vyšlehanou šlehačku opatrně, po částech, vmíchejte do směsi mascarpone. Promíchejte, dokud nevznikne hladký a nadýchaný krém.
4) Příprava čokoládové polevy: Smetanu na polevu zahřejte téměř k varu. Odstavte z plotny a přidejte nalámanou bílou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá poleva. Nechte lehce zchladnout, ale nenechte ztuhnout.
5) Vrstvení řezů: Připravte si formu (např. plech nebo zapékací mísu s vyšším okrajem, ideálně 20×30 cm) vyloženou pečicím papírem.
- Na dno formy vyskládejte jednu vrstvu BeBe sušenek.
- Na sušenky rozetřete asi třetinu krému.
- Krém lehce pokapejte vychladlým malinovým pyré.
- Postup opakujte: sušenky, krém, malinové pyré – vytvořte takto tři vrstvy.
- Poslední vrstvu zakončete krémem.
6) Dokončení: Na poslední vrstvu krému nalijte připravenou polevu z bílé čokolády a rovnoměrně ji rozetřete. Nakonec dezert opět pokapejte malinovým pyré a špejlí nebo párátkem vytvořte různé mramorové vzory.
7) Chlazení: Formu s řezy přikryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice na minimálně 6 hodin, ideálně přes noc, aby řezy ztuhly a chutě se dokonale propojily.
8) Servírování: Před podáváním nakrájejte na jednotlivé řezy a užijte si tuto nepečenou lahůdku.
Závěr
Tyto nepečené smetanovo-malinové řezy jsou ztělesněním letní elegance a chuti. Jsou neuvěřitelně svěží, krémové a snadné na přípravu, a přitom působí velmi luxusně. Ideální pro horké dny, kdy toužíte po něčem sladkém, ale bez pečení. Užijte si tuto famózní dobrotu!
Dělala jsem podobné, ale s třením mascarpone už to mám „zautomatizované“ a tyhle řezy vypadají fakt efektně. Jen dávám méně krupicového cukru do malin, protože mi přijdou pak až moc sladké.
Super že se nemusí péct, v létě je to přesně to, co člověk chce. S bílou čokoládou jsem měl strach, ale poleva vyšla krásně lesklá, jen jsem ji nechal chvilku déle chladnout před nalitím.
Malinové pyré bez semínek je za mě velký plus, textura je pak úplně jinde. Když nemám ztužovač smetany, pomůže mi smetanu fakt dobře vychladit a šlehat do tuha.
Líbí se mi vrstvení, protože dezert není jen „nějaký krém v misce“. U mě se to trochu rozjíždělo, ale po přes noc v lednici už drželo naprosto skvěle.
Chuťově hodně příjemné, spíš svěžejší než těžké. Zkoušel jsem místo BeBe sušenek i kakaové a rozhodně to nebyla chyba, jen mi pak víc seděla ta mramorová poleva.
Překvapilo mě, jak rychle se to dá dohromady, žádné složité kroky. Jen pozor na to, aby poleva „neztuhla“ moc—já ji jednou nalil později a musel jsem to pak rychle opravovat.
Za mě nejlepší je kombinace mascarpone a malin, je to fakt takové letní. Na poslední pokapání dávám ještě trochu malinového pyré navíc a vizuálně to pak krásně vynikne.
Nepečené řezy jsem dlouho nezkoušel, protože jsem čekal, že to bude rozbředlé. Tohle ale drží díky vrstvení a dobrému vychlazení, takže spokojenost.