Děrovaná buchta je klasický domácí moučník, který si získal oblibu díky jednoduché přípravě, vláčnému těstu a výrazné kakaovo-rumové polevě, která se díky otvorům krásně vsákne dovnitř. V kombinaci se smetanovo-šlehačkovým krémem jde o dezert, který se hodí na každou příležitost. Recept vychází z ověřených poměrů, díky kterým se těsto vždy povede.
Co budeme potřebovat
Těsto
- 40 dkg polohrubé mouky
- 20 dkg cukru krupice
- 3 vejce
- 100 ml oleje
- 100 ml mléka
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
Poleva
- 15 dkg másla
- 20 dkg moučkového cukru
- 5 dkg kakaa
- 5 lžic rumu
Krém
- 1 šlehačka
- 2 zakysané smetany
- Cukr podle chuti
- Čokoláda nebo kakao na posypání
Jak budeme postupovat
1) Na těsto se smíchají všechny suroviny dohromady, aby vznikla hladká a středně hustá směs. Tu stačí nalít na plech vyložený pečicím papírem a dát péct na 180 °C přibližně 35–40 minut, podle chování vaší trouby. Těsto má být pružné a lehce zlatavé.
2) Během pečení se připraví poleva. Máslo se nechá rozpustit a smíchá se s moučkovým cukrem, kakaem a rumem do hladké, lesklé polevy.
3) Jakmile se korpus vyndá z trouby, ihned se po celé ploše propíchá například vařečkou – dírky musí být hluboké, aby mohla poleva stékat dovnitř. Ještě horký korpus se polevou přelije a rozetře, aby se dostala do všech otvorů. Buchta se nechá zcela vychladnout.
4) Na studený základ se rozetře krém vytvořený ze šlehačky, zakysaných smetan a cukru. Povrch se nakonec posype nastrouhanou čokoládou nebo kakaem.
Závěr
Děrovaná buchta je díky své polevě vláčná, chutě jsou krásně propojené a krém jí dodá lehkost i jemnost. Je to dezert, který se skvěle hodí na oslavy, ke kávě nebo jako sladká svačina. Díky jednoduchému postupu a ověřeným poměrům se spolehlivě povede i začátečníkům.
