Tento recept na neobvyklé smažené vepřové řízky s nádivkou z rajčat a sýra vám přinese neobyčejnou chuťovou paletu. Kombinace vepřového masa, svěžího rajčatového náčrtu a sýra vytvoří dokonalý harmonický pokrm. Tato neotřelá variace na klasické řízky určitě potěší vaše chuťové buňky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažené vepřové řízky s nádivkou z rajčat a sýra
Co budeme potřebovat:
- 500 g vepřová kýta (karé)
- 50 g zakysané smetany
- 1 lžička hořčice
- 2 stroužky česneku
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky černého pepře
- 1 lžička sladké papriky
- 70 g sýra
- 1 rajče
- 1 vajíčko
- několik lžic hladké mouky
- několik lžic strouhanky
- olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Vepřovou kýtu nakrájejte na plátky tlusté 1,5-2 cm.
2. Každý plátek masa nakrájejte do poloviny (na délku), aby vznikl druh „kapsy“.
3. Plátky masa zakryjte potravinářskou fólií a lehce je naklepejte válečkem nebo hmoždířem na maso.
4. Zakysanou smetanu smíchejte s hořčicí, prolisovaným česnekem, solí, černým pepřem a sladkou paprikou.
5. Plátky masa potřete směsí. Nechte je marinovat asi 20 minut.
6. Sýr nakrájejte na plátky a rajče na kolečka.
7. Vajíčko rozklepněte na hluboký talíř a vidličkou ho rozšlehejte, dokud nebude homogenní.
8. Mouku a strouhanku dejte na samostatné talíře.
9. Každý 2-3 plátek sýra a kroužek rajče umístěte uvnitř každého řízečku.
10. Poté řízečky obalte v mouce, ponořte je do rozšlehaného vajíčka a obalte je ve strouhance.
11. Řízečky opražte na pánvi s rozehřátým olejem na středním ohni na obou stranách, dokud nezezlátnou.
Podávejte s chutí!
Přejeme vám dobrou chuť společně s vašimi blízkými!
Dělala jsem podobné řízky s „kapsou“ a musím říct, že rajče se sýrem uvnitř je fakt pecka. Jen to chce nepřepálit, aby se sýr neroztekl dřív, než se obal zatáhne.
Recept zní zajímavě, ale nejsem si jistý, jestli 1 rajče na 500 g masa stačí na chuť celé várky. Každopádně marináda se zakysanou smetanou zní slibně a určitě stojí za vyzkoušení.
Zaujalo mě naklepatí a vytvoření kapsy, to dává řízkům lepší tvar. Já bych ale přidala k rajčeti i trochu bazalky nebo oregana, aby to nebylo tak „jednobarevné“.
Vyzkoušel jsem a dopadlo to nad očekávání dobře, obzvlášť ta kombinace hořčice a papriky v marinádě. Strouhanka držela skvěle a uvnitř to zůstalo šťavnaté.
Za mě super nápad, ale musím říct, že jsem si hlídala sílu plátků, aby nepraskly při plnění. Když je maso moc tenké, sýr s rajčetem utečou ven.
Nevím, jestli bych to nazval úplně „neobvyklé“, protože plněné řízky se dělají běžně, ale tahle konkrétní nádivka je fakt dobrá. Doporučuju podávat třeba s bramborovou kaší nebo jen se zeleninovým salátem.
Já mám ráda, když je maso křehké zvenku a uvnitř šťavnaté, a tohle přesně splnilo očekávání. Jen bych příště nechala marinovat o trošku déle než 20 minut, chuť by byla výraznější.
Snímek hezky láká, ale v praxi mě zaskočilo množství obalování—stačí dát pozor, aby se vajíčko a strouhanka dobře chytily. Jinak by se obal mohl při smažení rozpadat.
Přiznám se, že jsem měla trochu obavy z rajčat uvnitř, aby z toho nebyla „vodová“ nádivka. Naštěstí to bylo akorát, jen rajče nesmí být úplně přezrálé.