Pokud patříte do skupiny milovníků ovocných dezertů, pak je tento recept přesně pro vás! Dnes si společně přichystáme výborný švestkový koláč s vanilkovým krémem a také zakysanou smetanou. Příprava je velice snadná a časově nenáročná. Díky tomu se tak hodí jako skvělé pohoštění pro případnou návštěvu. Spojení švestek, pudinku a zakysané smetany je prostě božské! Dobře si tedy tento recept uložte, rozhodně jej neděláte naposledy!
Už se vám začínají sbíhat sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tento výborný švestkový koláč s vanilkovým krémem a smetanou!
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tento tvarohový dezert!
Výborný recept na švestkový koláč s krémem:
Co budeme potřebovat:
těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 150 g másla
- 3 lžíce cukru
- 1 pytlík prášku na pečení
- 2 žloutky
- 1 lžíce smetany
- špetku soli
náplň:
- 3 žloutky
- 5 bílků
- 1 pytlík pudinku
- 500 ml zakysané smetany
- 4 lžíce cukru
- 1 kg švestek
- skořice
- 5 lžic krupice
Jak postupovat:
1) Začneme těstem. Smícháme si mouku, cukr, prášek na pečení, sůl a také máslo, které se v něm rozetře. Přidáme žloutky se zakysanou smetanou a hněteme.
2) Těsto si vyválíme na tloušťku zhruba půl centimetru a vložíme na plech, který jsme si vyložili pečícím papírem. Poté si těsto posypeme 2 lžícemi krupice a naskládáme švestky nakrájené na půlky (bez pecek). Posypeme skořicí a 3 lžícemi krupice.
3) Pokračujeme náplní. Umícháme si vaječné bílky s cukrem do hladka. V druhé misce si smícháme žloutky a uvařený pudink. Směs si promícháme a přidáme zakysanou smetanu. Nakonec smícháme obě směsi dohromady.
4) Směs, kterou jsme vytvořili nalijeme na švestky a uhladíme. Pečeme při 170-180 stupních zhruba 30-35 minut.
Tenhle koláč jsem zkusila poprvé podle receptu a musím říct, že švestky i krém sedí dohromady fakt skvěle. Zakysaná smetana tomu dává krásnou jemnost, jen jsem pekla o pár minut déle, než bylo uvedené.
Za mě dobrý recept na rychlé pohoštění, protože to není žádná věda. Jen dávám o něco míň skořice, protože mám radši, když převažují švestky.
Vypadá to lákavě, ale nejvíc mě láká to posypání krupicí mezi vrstvami. Udělalo to koláči hezky „stabilní“ strukturu a krém se tolik neztratil do těsta.
Zkoušel jsem podobné švestkové věci, ale tenhle s vanilkovým pudinkem a sněhem z bílků mi přijde nejvyváženější. Mám jen zkušenost, že je lepší vyjmout koláč až trochu vychladne, aby řezy držely.
Přesně ten typ dezertu, co mizí z mísy během chvilky. Nejvíc si ho dělám, když jsou švestky opravdu zralé a sladké, jinak je to pak takové kyselejší.
Recept je snadný, ale bál jsem se, že se krém při pečení srazí úplně—nestalo se a konzistence byla super. Příště zkusím přidat i trochu citronové kůry do krému, jestli se k tomu nebude hodit.
Mně se osvědčilo švestky nekrájet úplně drobně, půlky se pak krásně neslévají do šťávy. Chuťově fakt top, zvlášť když se koláč sní třeba vlažný.
Já bych jen upozornila, že 170–180 °C je dost rozdíl podle trouby, takže hlídat zbarvení a konzistenci je určitě na místě. Jinak pudinková vrstva krásně zhoustne a je to opravdu vláčné.
Nemám ráda moc sladké věci, tak dávám místo 4 lžic cukru jen 2 a stačí to. Koláč i tak chutná skvěle a švestky jsou pak víc v popředí.
Dělal jsem to pro návštěvu a všichni chtěli recept, takže to určitě doporučuju. Jen jsem příště určitě nechal krém déle „dojít“, než ho rozetřu na švestky, ať se to lépe uhladí.