Domácí Tiramisu je klasický italský dezert, který kombinuje bohatou chuť mascarpone, aromatickou kávu a jemné piškoty. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek je absolutně neodolatelný. Tento recept vám ukáže, jak snadno a rychle si můžete připravit tento oblíbený dezert doma.
Co budeme potřebovat:
- 4 žloutky
- 100 g moučkového cukru (pro sladší variantu přidejte více)
- 500 g mascarpone
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 balení dlouhých piškotů (48 ks)
- 250 ml silné černé kávy
- Rum podle chuti
- Kakao nebo strouhaná hořká čokoláda na posypání
Postup:
1) Příprava krému: Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem do hladka. Směs přendáme nad páru a šleháme, dokud směs nezhoustne a nevznikne penistá konzistence (asi 15-20 minut). Poté směs necháme vychladnout.
2) Káva a Rum: Připravíme silnou černou kávu a necháme ji vychladnout. Do vychladlé kávy přidáme rum podle chuti.
3) Mascarpone krém: Do vychladlé žloutkové směsi vmícháme mascarpone a dobře promícháme, aby vznikl hladký krém.
4) Šlehačka: Ve samostatné misce ušleháme smetanu do tuha a opatrně ji vmícháme do mascarpone směsi.
5) Vrstvení Tiramisu: Piškoty namočíme jednou stranou do kávové směsi a vyložíme jimi dno formy. Pokud používáte jinou techniku, piškoty můžeme uložit suché a poté je pokapat kávou. Na první vrstvu piškotů navrstvíme polovinu krému, přidáme další vrstvu namočených piškotů a zakončíme zbytkem krému.
6) Dokončení: Vrch Tiramisu posypeme kakao nebo strouhanou hořkou čokoládou. Dezert necháme v lednici dobře ztuhnout, nejlépe přes noc.
Servírování:
Tiramisu podáváme chlazené, krájené na porce. Tento dezert je dokonalou tečkou za každým jídlem nebo jako luxusní svačina k odpolední kávě.
Užijte si lahodnou chuť domácího Tiramisu, které bude jistě hit na každé oslavě nebo rodinném setkání.
Tiramisu jsem dělala několikrát a tohle vrstvení mi přijde fakt praktické—jen jednou namočit a nenechat piškoty rozmočit. Rum dávám spíš méně, ale chuť i tak stojí za to.
Výborný recept, hlavně že se dá udělat rychleji bez zbytečných kroků. Akorát si dávám pozor na ten krém nad párou, ať se to nezačne srážet—15 minut je podle mě tak akorát.
Zbožňuju mascarpone, takže mě tahle kombinace s vychlazenou kávou nadchla. Nechávám to vždy aspoň přes noc, protože na druhý den je to úplně jiná liga.
Když nahradím rum nealkem nebo úplně vynechám, pořád to chutná skvěle, jen to není tak „italské“. Kakao na vrchu dává dezertu super kontrast, dávám ho klidně o něco víc.
Dělala jsem sice i verzi se zvlášť šlehanými bílky, ale tahle jednodušší varianta je pro běžné večery ideální. Krém je krásně jemný, jen chce vychladit fakt do té hladké konzistence.
Souhlasím, že je to neodolatelné, ale já bych řekl, že to není úplně „nejrychlejší“. Samotné ztuhnutí v lednici dělá svoje a bez toho to není ono.
Nejdřív jsem měla obavy z omáčky nad párou, ale vyšlo to napoprvé. Doporučuju použít opravdu silnou kávu a nešetřit—pak to krásně prokoukne piškoty.