Tyto skvělé jablečné kapsičky jsou důkazem, že v jednoduchosti je krása. Stačí pár ingrediencí, minimum času a výsledek vás mile překvapí. Křupavé listové těsto a šťavnatá jablka vytvoří dokonalou podzimní pochoutku, kterou si zamilujete na první kousnutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jablečné kapsičky z listového těsta
Co budeme potřebovat:
Vařená jablka:
- 2 jablka
- 1 lžíce másla (na smažení)
- 2 lžíce hnědý třtinový cukr
- 1 lžička mleté skořice
Základ:
- 275 g listové těsto
- univerzální muka (na poprášení)
Ostatní:
- 1 vejce/žloutek (na potření)
- 1 lžíce hnědý třtinový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava jablek: Nejprve si připravte jablíčka, které opatrně oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na drobné kostičky. Na pánvi jemně rozpusťte lžíci másla a vložte jablíčka. Ochuťte je hnědým třtinovým cukrem a aromatickou mletou skořicí. Vše dobře promíchejte a smažte na mírném ohni, dokud jablíčka nezměknou, pak je nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Mezitím si připravte listové těsto a na jednu 1/2 těsta, asi 2-3 cm od okraje rovnoměrně naneste vychladlou jablečnou náplň, kterou opatrně uhlaďte, aby byla rovnoměrně rozložená.
3. Druhou 1/2 těsta ponechejte prázdnou a pomocí ozdobného rádýlka nebo nože vytvořte jemné, ale neproříznuté proužky. Proužky by měly dotvářet jemný vzor, který po upečení dodá kapsičkám elegantní vzhled. Nezapomeňte je potřít vyšlehaným vejcem/žloutkem.
4. Následně začněte rolovat těsto od strany s náplní směrem ke středové části, kde začínají ozdobné potřené proužky. Když dorolujete do 1/2, přehněte přes roládu druhou 1/2 těsta s proužky a jemně ji přitlačte, aby se srolovaná část pěkně spojila.
5. Srolovanou roládu nakrájejte na menší čtverce či obdélníky – podle vaší fantazii a každý kousek položte na plech vyložený pečicím papírem, nezapomeňte ponechat mezi nimi dostatek prostoru, aby se mohly při pečení roztáhnout. Povrch potřete zbylým rozšlehaným vejcem/žloutkem a posypejte hnědým třtinovým cukrem pro křupavou sladkou krustu.
6. Pečte v předehřáté troubě 25 minut 200 °C, dokud kapsičky nezezlátnou a na povrchu nebudou křupavé.
7. Podávejte je s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To je přesně ten typ receptu, co udělám i když mám málo času. Listové těsto se na podzim hodí na všechno a jablka se skořicí tomu dají skvělou vůni.
Dělal jsem podobné, ale tady se mi líbí to rolování se „vzorem“ – vypadá to pak fakt hezky na talíři. Jen bych příště příliš nepřesladil, hnědý cukr je cítit dost.
U těchto kapsiček oceňuju, že náplň není žádná věda, jen pánvička a skořice. Upekla jsem je dětem a zmizely během chvilky.
Mně osobně listové těsto někdy moc rychle zhnědne, tak bych hlídal těch 25 minut a klidně to zkrátil o pár minut. Jinak kombinace jablka + máslo funguje vždycky.
Nejjednodušší recept, co vypadá pracně – to je za mě plus. Proužky na druhé půlce těsta udělají hezkou strukturu, takže je nemusíte ani zdobit ničím navíc.
Zkoušela jsem podobný postup a potvrzuju, že když necháte jablka vychladnout, lépe se s tím pracuje a těsto tolik „nepromokne“. U mě to byl vždycky rozdíl mezi dobrým a opravdu skvělým výsledkem.
Přemýšlel jsem, jestli místo hnědého cukru nedat klasický krystal, ale skořice to asi stejně zachrání. I tak to ale bude asi hodně chutné, hlavně když se to podává ještě vlažné.
Za mě super nápad na rychlou svačinu nebo pohoštění návštěvy. Jen je potřeba dát pozor, aby byly kapsičky na plechu s rozestupy, jinak se spojí.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to úplně „jen nakrájíte a upečete“ – drobné kousky jablek na pánev stejně zabere pár minut. Ale výsledek stojí za to, jsou křupavé a šťavnaté zároveň.
Já dělám jablka radši s menším množstvím másla, ale tady mi ta konzistence sedí. Příště zkusím přidat i špetku muškátového oříšku, jen aby to mělo ještě větší podzimní nádech.