Tyto citrónové kostky jsou důkazem, že jednoduchost vede k dokonalosti. Jsou úžasně měkoučké, osvěžující a vynikající i následující den. Příprava je rychlá a výsledek je zaručeně lahodný.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 250 g másla nebo margarínu, rozpuštěného
- 250 g moučkového cukru
- Špetka soli
- 1 balení prášku do pečiva
- 2 citróny (potřebujeme jak šťávu, tak kůru)
- 6 vajec
Na citrónový sirup:
- 6 lžiček vody
- 180 g moučkového cukru
- 3 lžičky citrónové šťávy
- Krystalový cukr pro posypání (volitelné)
Postup:
1) Příprava těsta: V hluboké misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, moučkový cukr, rozpuštěné máslo, špetku soli, citrónovou šťávu a kůru z citrónů. Dobře promíchejte. Postupně přidávejte vejce, po jednom, a za stálého míchání vytvořte hladké těsto.
2) Pečení: Troubu předehřejte na 160-170 stupňů C. Plech vymažte tukem a vysypte moukou. Rozetřete těsto rovnoměrně po plechu a pečte 25 minut, nebo dokud není těsto upečené (ověřte párátkem).
3) Příprava citrónového sirupu: Mezitím v malém hrnci smíchejte vodu, moučkový cukr a citrónovou šťávu. Směs vařte za stálého míchání, dokud cukr nezůstane rozpuštěný a směs nezahuštění. Hotový sirup nalijte na ještě teplé upečené těsto.
4) Dokončení: Nechte koláč úplně vychladnout. Před podáváním můžete povrch posypat krystalovým cukrem pro extra křupavost a sladkost.
Tento recept na citrónové kostky je skvělým způsobem, jak si užít chuť citrónu v dezertu, který je jednoduchý na přípravu, ale velkolepý na chuti.
Citronové kostky dělám už pár let, ale tahle kombinace těsta a sirupu mě fakt mile překvapila. Jsou krásně měkké i druhý den, což se u citrusových věcí nestává často.
Zní to strašně jednoduše, takže jsem byl skeptický. Nakonec byly kostky šťavnaté a chuť citrónu výrazná, jen je potřeba poctivě nechat vychladnout.
Recept jsem zkusila podle množství a sedí to, akorát jsem si pohlídala troubu, protože mých 170 °C je trochu rychlejší. Sirup hezky nasákne, takže to není suché.
Za mě výborný poměr máslo/cukr, kostky jsou fakt jemné. Na můj vkus bych příště o chlup ubrala moučkový cukr do sirupu, ale je to spíš preference.
Líbí se mi, že se peče jen 25 minut a výsledek je rychle hotový. Druhý den jsem je vytáhla z krabice a pořád byly měkoučké, takže super do zásoby.
Já jsem dávala místo másla margarín a i tak to fungovalo, jen to mělo o maličko jinou chuť. Každopádně textura byla pořád skvělá a sirup udělal svoje.
Sirup jsem nalil na teplé těsto a úplně to změnilo hru—kostky jsou vláčnější. Příště zkusím i lehce posypat kůrou navíc, aby byl citrón ještě víc cítit.
Neřežu to na dokonalé kostky, ale stejně to mizí nejrychleji na stole. Připomíná mi to takový domácí koláč, co vždycky chutná i návštěvě.
Těsto se mi dobře míchalo i bez šlehání, jen jsem hlídal, aby vejce šly postupně. Když se nechá vychladnout, krásně drží tvar a sirup není jen „na povrchu“.