Když přijde řeč na dokonalý doprovod k šálku voňavé kávy, máme v našich srdcích zvláštní místo pro klasiku, která nikdy nezklame – náš šťavnatý kakaový koláč se šlehačkovým krémem. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek? Naprosto neodolatelný. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový koláč se šlehačkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Ingredience pro těsto:
- 200 g bílé mouky
- 2 vrchovaté lžíce kakaa
- 200 ml mléka
- 150 g cukru
- 3 vejce
- 8 g prášku do pečiva
- 85 g másla s 82% tuku
- špetka soli
- 1 malá lahvička vanilkové nebo rumové esence
Ingredience pro sirup:
- 200 ml mléka nebo vody
- 1 vrchovatá lžíce vanilkového cukru
- 1 lžička kakaa
Ingredience pro polevu:
- 400 ml smetany na šlehání
- 100 g moučkového cukru
- 50 g čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V misce smícháme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Vejce společně se špetkou soli šleháme na nízké rychlosti, dokud nezačnou pěnit, poté postupně přidáváme cukr, zvýšíme rychlost mixéru na střední a šleháme, dokud se směs nenapění a nezdvojnásobí svůj objem.
2. Do směsi vajec přidáme rozpuštěné a vychladlé máslo, mléko pokojové teplotě a promícháme, aby se směs dobře spojila. Postupně přidáme směs mouky, vanilkovou nebo rumovou esenci a jemně promícháme, aby se vše spojilo a nezůstaly hrudky.
3. Plech o velikosti 23×33 cm vyložíme pečícím papírem a nalijeme na něj těsto. Rozetřeme rovnoměrně lžící nebo stěrkou.
4. Dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů na přibližně 30-35 minut. Po upečení necháme těsto vychladnout v plechu.
5. Příprava sirupu: Mléko nebo vodu smícháme s cukrem a kakaem, poté dáme vařit na mírném ohni, dokud nezačne vřít a nevyvře první bublinka, poté odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
6. Příprava polevy: Smetanu nejprve šleháme bez cukru, pak postupně přidáváme cukr a pokračujeme ve šlehání, dokud smetana neztuhne a nezhoustne.
7. Sestavení koláče: Těsto „propícháme“ párátkem, poté přelijeme chladným sirupem. Počkáme chvíli, dokud sirup dobře pronikne do těsta, pak rovnoměrně rozetřeme šlehačku. Na vrstvu šlehačky nastrouháme čokoládu.
8. Můžete přidat i mleté lískové oříšky nebo pistácie.
9. Koláč dáme chladit asi 1 hodinu, poté můžeme krájet a podávat.
Hotovo! Dobrou chuť! 🙂
Dělala jsem tohle podle receptu a koláč je fakt vláčný, sirup do něj jde skvěle. Jen jsem měla smetanu trochu řídkou, tak radši šlehat déle a je to hotové.
Za mě klasika ke kávě, přesně ten typ koláče, který nezestárne. Šťáva zůstává i druhý den, což mě mile překvapilo.
Chuť kakaa je výrazná, ale ten rum/vanilka tomu dělá správnou tečku. Já dávám radši vanilkovou esenci, aby to nebylo moc „rumové“.
Recept je srozumitelný a zvládne to i začátečník, což oceňuju. Trouba mi ale dělá někdy rozdíly, tak příště zkusím 28 minut, ať není vysušený.
Šlehačkový krém mi vyšel, ale poleva se mi v lednici trochu „srazila“ – možná jsem ji nestihnul rovnoměrně rozetřít. V každém případě skvělá kombinace s čokoládou.
Propíchnutí párátkem je za mě klíčové, sirup pak fakt promokne rovnoměrně. Přidala jsem i mleté lískové ořechy a vůbec nelituju.
Trochu jsem se bál, že 180 °C a 35 minut bude moc, ale vyšlo to. Těsto je šťavnaté a ne drobivé, takže super k tomu krému.
Mám ráda recepty, kde se nic nemusí složitě hledat, a tady to sedí. Na kávu je to ideál, jen bych dala o chlup míň cukru do sirupu, kdyby to měl někdo sladší nepřirozeně.
Sirup jsem měla nejdřív vlažný a přesto se krásně vsákl, takže vychladnutí v plechu dává smysl. Příště dám víc čokolády na strouhání, protože mi to bylo málo.