Krok za krokem vám představíme skvělý recept na nadýchaný dort s vanilkovým krémem. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka. Ať už si odpolední kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v tohoto podobě chutného dezertu ocení všichni.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- 1,5 šálku cukru
- ½ sklenice mléka
- sklenici kefíru nebo přírodního jogurtu
- jednu sklenici rafinovaného slunečnicového oleje
- 4 šálky hladké mouky
- 16 g prášku do pečiva
- strouhaná citronová kůra nebo ½ lahvičky citronové esence (nepovinné)
Na krém:
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 1 polévková lžíce hladké mouky
- 250 ml mléka
- 50 g másla
Objem použité sklenice je 125 ml.
Koláč upečte v kulaté dortové formě o průměru 22-24 cm.
Jak budeme postupovat:
1.Připravte krém: Vejce rozklepněte do hrnce se silným dnem. Přidejte opražený cukr a vanilkový cukr. Míchejte metličkou do hladka.
2.Vmíchejte mouku. Míchejte.
3.Přidejte studené mléko. Míchejte.
4.Hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud obsah nezhoustne a na povrchu se neobjeví první bublinky.
5.Sundejte smetanu z ohně. Přidejte do něj máslo. Míchejte dohladka.
Pokud chcete, můžete do krému přidat trochu nastrouhané citronové kůry nebo 4-5 kapek citronové esence.
6.Přikryjte krém potravinovou fólií tak, aby přišel do přímého kontaktu s povrchem. Nechte zcela vychladnout.
7.Připravte těsto: Do hluboké mísy dejte vejce, cukr, mléko, kefír a rafinovaný slunečnicový olej. Míchejte metličkou dohladka.
8.Vmíchejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
9.Pokud chcete, můžete do těsta přidat nastrouhanou citronovou kůru nebo trochu citronové esence. Míchejte.
10.Těsto přeneste do máslem vymazané/olejované a moukou vysypané formy. Rovnoměrně rozetřete.
11.Pomocí zdobicího sáčku naneste na povrch těsta krém ve tvaru dvojité mřížky (každý pruh se nanáší dvakrát).
12.Budoucí dort jsme navíc posypali zrnkovým cukrem.
13.Koláč pečte 30-35 minut v troubě předehřáté na 180 °C.°C. Hotovost zkontrolujte párátkem.
Nechte zcela vychladnout. Poté ji přendejte na talíř.
Přejeme vám dobrou chuť.
Ten postup „vše smíchejte dohromady“ je přesně to, co potřebuju, když nechci trávit půl dne v kuchyni. Krém vařený na plotně ale dává dortu úplně jinou úroveň, takže souhlasím.
Zkoušel jsem podobný vanilkový krém a tahle varianta s fólií na povrch je geniální, nedělá se škraloup. Jen dávám do krému o chlup míň mouky, aby byl jemnější.
Dort je podle mě hodně nadýchaný, ale pozor na konzistenci těsta – podle velikosti vajec mi to jednou sedlo hůř. Jinak chuť citronu je super, i když esence je trochu „chemická“, radši kůru.
Krém jsem nechal vychladnout skoro do pokojové a pak se s ním dělala mřížka krásně. Pečení 30–35 min mi vycházelo, ale záleží na troubě, párátko je nutnost.
Za mě krásný dezert na návštěvu, vypadá to pracně, ale ve skutečnosti to jde. Slunečnicový olej jsem nikdy moc nemiloval v sladkém, ale tady to kupodivu není cítit.
Nejlepší na tom je, že můžete dort „upravit“ podle toho, co máte doma. Já jsem místo citronu dal trochu strouhané pomerančové kůry a byla to fakt příjemná změna.