Chcete si dopřát lehký a zároveň lahodný moučník, který osvěží i potěší? Vyzkoušejte tento nadýchaný citronový koláč s jemným vanilkovým krémem. Spojení šťavnatého těsta s vůní citrusů a hebkého krému je jednoduše neodolatelné. Ideální ke kávě, na oslavu i jako sladká tečka za rodinným obědem!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Jemný citronový koláč z krupice s máslem a vanilkou – rychlý dezert pro každou příležitost
Jemný citronový koláč s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- 1/2 lžičky vanilkový cukr (nebo vanilkový extrakt)
- 140 g cukru
- 150 ml mléka
- 100 ml rostlinného oleje
- 8 lžic univerzální mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- čerstvá šťáva z 1 citronu (scezená)
Na náplň:
- kůra z 1 citronu
- 70 g cukru
- 1 vejce
- 1/2 lžičky vanilkový cukr (nebo vanilkový extrakt)
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 300 ml mléka
- 40 g másla
Na dekorace:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta
V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli, vanilkovým cukrem (nebo extraktem) a cukrem do světlé, nadýchané pěny.
Dále přilijte mléko a olej, krátce promíchejte, aby se vše spojilo.
Postupně přisypávejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva ve dvou dávkách a opatrně promíchejte do hladkého těsta.
Nakonec ochuťte svěží citronovou šťávou a zlehka promíchejte.
2️⃣ Příprava krému
Do menšího hrnce nastrouhejte citronovou kůru, přidejte vejce, cukr a vanilku. Důkladně promíchejte.
Poté vmíchejte prosátý kukuřičný škrob a následně přilijte mléko.
Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne do jemné pudinkové konzistence.
Po uvaření krém odstavte z ohně a přidejte máslo. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí, pak nechte krém vychladnout na pokojovou teplotu.
3️⃣ Sestavení a pečení
Připravte dortovou formu o průměru 26 cm, vymažte ji máslem nebo vyložte pečicím papírem.
Následně do formy nalijte těsto, rovnoměrně ho rozetřete a uhlaďte.
Pomocí lžíce nanášejte na těsto kopečky vychladlého krému – můžete je jemně zatlačit do těsta.
Pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 40 minut – koláč by měl být zlatavý a pružný na dotek.
4️⃣ Zdobení
Po vychladnutí poprašte koláč moučkovým cukrem pro dokonalý vzhled.
Pro slavnostní efekt můžete ozdobit plátky citronu, lístky máty nebo hoblinkami bílé čokolády.
💡 Tipy na vylepšení:
- Do těsta můžete přidat lžičku citronové kůry pro intenzivnější aroma.
- Krém oslaďte trochou medu nebo javorového sirupu pro jemnější chuť.
- Místo moučkového cukru ozdobte povrch citronovou polevou nebo bílou čokoládou.
- Koláč můžete připravit i do menších forem jako muffiny.
- Pro slavnostnější verzi přidejte do krému trochu šlehačky nebo mascarpone.
Přejeme dobrou chuť!
Ten citron mám ráda, ale často mi přijde koláčů „málo“ – tady se mi líbí, že krém je uvnitř a nejde jen o ozdobu. Zkusím příště přidat tu kůru do těsta, ať je aroma ještě výraznější.
Vypadá to fakt nadýchaně, hlavně díky šlehání vajec. Jen bych upozornil, že na 170 °C se mi to u pečicí trouby občas přesuší, tak radši hlídám těch 35–40 minut.
Vanilkový krém z pudinkové konzistence mě nalákal úplně. Dělala jsem podobné, ale bez citronové šťávy – tohle zní osvěžujícím způsobem a kávu k tomu si dám určitě.
Recept je srozumitelný a ingredience nejsou žádná věda. Jen mě zajímá, jestli těch 8 lžic mouky stačí na „držení“ bez ohledu na velikost vajec—někde v kuchyni to zkončí trochu řidší.
Mám ráda, když je moučník rychlý a přitom vypadá efektně, a tohle by mohlo splnit obojí. Hlavně dekorace s citronem a bílou čokoládou je přesně můj styl.
Zaujal mě ten tip s medem v krému – citron je pak takový kulatější, ne tak ostrý. Poprvé to zkusím podle návodu, ale do budoucna se javorový sirup u mě určitě objeví.
Za mě super kombinace citrusů a vanilky, ale pozor na citronovou šťávu—když je hodně kyselá, může to působit „řezavě“. Já bych příště zkusil ubrat trochu šťávy a doplnit kůru pro vůni.
Pečení na 26 cm formu je ideální, koláč pak hezky nakrájíte na porce. Poprašek moučkovým cukrem je fajn, ale já bych to klidně doplnila i tou citronovou polevou, protože to pak chutná víc „dospěle“.
Nádhera na rodinný oběd, protože to není těžké a krém tomu dodá jemnost. Dělala jsem už jednou podobný citronový koláč a největší trik byl nechat krém vychladnout, aby se při krájení nesléval.
U muffinu by to mohlo být skvělý na návštěvy, souhlasím s tipem. Já bych ale krém nabíral menšími kopečky, aby se víc promíchal a každý kousek měl citron i vanilku.