Chcete si dopřát lehký a zároveň lahodný moučník, který osvěží i potěší? Vyzkoušejte tento nadýchaný citronový koláč s jemným vanilkovým krémem. Spojení šťavnatého těsta s vůní citrusů a hebkého krému je jednoduše neodolatelné. Ideální ke kávě, na oslavu i jako sladká tečka za rodinným obědem!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Jemný citronový koláč z krupice s máslem a vanilkou – rychlý dezert pro každou příležitost
Jemný citronový koláč s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- 1/2 lžičky vanilkový cukr (nebo vanilkový extrakt)
- 140 g cukru
- 150 ml mléka
- 100 ml rostlinného oleje
- 8 lžic univerzální mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- čerstvá šťáva z 1 citronu (scezená)
Na náplň:
- kůra z 1 citronu
- 70 g cukru
- 1 vejce
- 1/2 lžičky vanilkový cukr (nebo vanilkový extrakt)
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 300 ml mléka
- 40 g másla
Na dekorace:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta
V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli, vanilkovým cukrem (nebo extraktem) a cukrem do světlé, nadýchané pěny.
Dále přilijte mléko a olej, krátce promíchejte, aby se vše spojilo.
Postupně přisypávejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva ve dvou dávkách a opatrně promíchejte do hladkého těsta.
Nakonec ochuťte svěží citronovou šťávou a zlehka promíchejte.
2️⃣ Příprava krému
Do menšího hrnce nastrouhejte citronovou kůru, přidejte vejce, cukr a vanilku. Důkladně promíchejte.
Poté vmíchejte prosátý kukuřičný škrob a následně přilijte mléko.
Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne do jemné pudinkové konzistence.
Po uvaření krém odstavte z ohně a přidejte máslo. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí, pak nechte krém vychladnout na pokojovou teplotu.
3️⃣ Sestavení a pečení
Připravte dortovou formu o průměru 26 cm, vymažte ji máslem nebo vyložte pečicím papírem.
Následně do formy nalijte těsto, rovnoměrně ho rozetřete a uhlaďte.
Pomocí lžíce nanášejte na těsto kopečky vychladlého krému – můžete je jemně zatlačit do těsta.
Pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 40 minut – koláč by měl být zlatavý a pružný na dotek.
4️⃣ Zdobení
Po vychladnutí poprašte koláč moučkovým cukrem pro dokonalý vzhled.
Pro slavnostní efekt můžete ozdobit plátky citronu, lístky máty nebo hoblinkami bílé čokolády.
💡 Tipy na vylepšení:
- Do těsta můžete přidat lžičku citronové kůry pro intenzivnější aroma.
- Krém oslaďte trochou medu nebo javorového sirupu pro jemnější chuť.
- Místo moučkového cukru ozdobte povrch citronovou polevou nebo bílou čokoládou.
- Koláč můžete připravit i do menších forem jako muffiny.
- Pro slavnostnější verzi přidejte do krému trochu šlehačky nebo mascarpone.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Ten citron mám ráda, ale často mi přijde koláčů „málo“ – tady se mi líbí, že krém je uvnitř a nejde jen o ozdobu. Zkusím příště přidat tu kůru do těsta, ať je aroma ještě výraznější.
Vypadá to fakt nadýchaně, hlavně díky šlehání vajec. Jen bych upozornil, že na 170 °C se mi to u pečicí trouby občas přesuší, tak radši hlídám těch 35–40 minut.
Vanilkový krém z pudinkové konzistence mě nalákal úplně. Dělala jsem podobné, ale bez citronové šťávy – tohle zní osvěžujícím způsobem a kávu k tomu si dám určitě.
Recept je srozumitelný a ingredience nejsou žádná věda. Jen mě zajímá, jestli těch 8 lžic mouky stačí na „držení“ bez ohledu na velikost vajec—někde v kuchyni to zkončí trochu řidší.
Mám ráda, když je moučník rychlý a přitom vypadá efektně, a tohle by mohlo splnit obojí. Hlavně dekorace s citronem a bílou čokoládou je přesně můj styl.
Zaujal mě ten tip s medem v krému – citron je pak takový kulatější, ne tak ostrý. Poprvé to zkusím podle návodu, ale do budoucna se javorový sirup u mě určitě objeví.
Za mě super kombinace citrusů a vanilky, ale pozor na citronovou šťávu—když je hodně kyselá, může to působit „řezavě“. Já bych příště zkusil ubrat trochu šťávy a doplnit kůru pro vůni.