Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na nadýchané buchty s ovocnou náplní. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 10 g čerstvého droždí nebo 3 g instantního sušeného droždí
- 150 ml mléka
- 1 vejce
- 40 g másla
- 50 g cukru
- 1/4 lžičky soli
- 4 g vanilkového cukru
Pro náplň:
- 200 g borůvek
- 2 lžíce cukru
- 3/4 lžíce škrobu
- 1 vejce + ½ lžíce mléka – na máslo
Jak budeme postupovat:
1.Smíchejte rozdrobené droždí a 1 lžičku cukru. Přilijte teplé mléko a promíchejte. Směs nechte 5-10 minut působit.
2.Rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout.
3.Do mísy, ve které budete hníst těsto, rozbijte vejce, přidejte zbylý cukr, vanilkový cukr a sůl a metličkou trochu promíchejte.
4.Přilijte aktivované droždí a promíchejte.
5.Přidejte mouku a uhněťte těsto.
Tip: Možná budete potřebovat méně nebo více mouky.
6.Jakmile mouka nasákne všechnu tekutinu a těsto se spojí v kouli, přidejte rozpuštěné máslo a hněťte, dokud se do těsta zcela nezapojí.
7.Těsto hněťte asi 10 minut, dokud nebude hladké a nelepivé.
8.Těsto zakulatíme, vložíme do olejem vymazané mísy, přikryjeme fólií a necháme 1,5 hodiny kynout při pokojové teplotě.
9.Vypracujte těsto a rozdělte ho na 12 dílů po 48-50 g. Vyválíme a zakulatíme kousky těsta, přikryjeme je a necháme 10 minut odpočívat.
10.Připravte náplň: Smíchejte cukr a škrob.
11. Vezměte kuličku těsta, doprostřed přidejte 1 polévkovou lžíci borůvek a nahoru – ½ lžičky špetky směsi cukru a škrobu.
12.Těsto slepte a uhlaďte jeho okraj. Tímto způsobem vytvarujte všechny placičky.
13.Položte je na plech vyložený pečicím papírem a dodržujte vzdálenost mezi nimi. Každé těsto mírně zploštěte. Přikryjte je a nechte 30-40 minut odpočívat.
14.Vejce rozšleháme s mlékem, směs přecedíme a těstem potřeme pečivo.
15.Plech vložte na 20-25 minut do trouby předehřáté na 190 °C.
16.Horké housky posypeme moučkovým cukrem, přeneseme je na mřížku a necháme vychladnout.
Buchty jsou nadýchané jako obláček. Jsou snědeny během okamžiku! Vzdušné, v ústech se rozplývající těsto se dokonale skloubí s lahodnou náplní. Placičky zůstávají čerstvé a měkké i druhý den.
Přesně takové buchty máme i doma, jen dávám místo borůvek jahody a pořád jsou nadýchané. Nejlepší je to kynutí – když to necháte fakt dojít, je to znát v každém soustu.
Recept vypadá skvěle, ale u škrobu v náplni se bojím, že to bude trochu „gumové“. Máte někdo vyzkoušené, jestli je to po upečení úplně v pohodě?
Dneska jsem pekla a můžu potvrdit, že se to fakt rozplývá. V troubě jsem nechala o pár minut déle, protože mi při 190 °C nahoře lehce bledly.
Za mě super na nečekanou návštěvu, protože suroviny jsou běžně doma a výsledek je efektní. Jen teda musíte hlídat, aby těsto nebylo moc tuhé – chce to ten poměr mouky od oka.
Náplň z borůvek mě nalákala nejvíc, a funguje to – není to suché ani vodové. Škoda jen, že u nás to zmizelo rychleji, než jsem stihla posypat i druhou dávku.
Kynutí při pokojové teplotě mi sedlo, ale v zimě to dělám radši v lehce vyhřáté troubě, ať to netrápím. Tvarování placiček taky vypadá jednoduše, já to dělám už skoro naslepo.