Představte si svůj oblíbený ořechovo-čokoládový dort, který se rozplývá na jazyku, doplněný lahodným kokosovým krémem. Taková chuťová exploze je doslova snem každého gurmána. Připravte se na cestu do říše dokonalosti s tímto nádherným dezertem!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nádherný ořechovo-čokoládový dort s kokosovým krémem
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 3 žloutky
- 3 vanilkové pudinky
- 20 g škrobová moučka
- 120 g cukru
- 200 ml + 800 ml mléko
- 200 ml smetana ke šlehání
- 150 g kokosu
Těsto:
- 6 vaječné bílky
- 6 žloutky
- 6 lžic cukru
- 6 lžic teplá voda
- 6 lžic mouka
- 1 prášek do pečiva
- 4 lžíce kakaový prášek
- 100 g mleté vlašské ořechy
Poleva:
- 200 g čokoládové lupínky
- 300 ml smetana
- 2 lžíce nutelly
Zdobení-poleva:
- 150 g čokoládové lupínky
- 150 ml smetana ke šlehání
- ovoce – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Do malé misky dejte žloutky, vanilkové pudinky, škrobovou moučku, cukr a přilijte 200 ml mléka – dobře promíchejte.
2. Do hrnce na sporáku nalijte zbylých 800 ml mléka a přiveďte k varu. Když se mléko uvaří, odstavte ho ze sporáku a nalijte pudinkovou směs. Důkladně promíchejte a znovu přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni do středně husté směsi, kterou pak vyšlehejte mixérem, přelijte do misky a přikryjte fólií. Nechte vychladnout.
3. Těsto: Do velké mísy nalijte vaječné bílky, které šlehejte, dokud vytvoříte tuhé špičky.
4. Do jiné mísy dejte žloutky a přisypte cukr. Ušlehejte do pěny. Poté přilijte teplou vodu a přisypte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaovým práškem. Dobře vyšlehejte a přidejte vyšlehanou bílkovou pěnu. Nakonec vmíchejte mleté vlašské ořechy – důkladně promíchejte.
5. Výsledné těsto naneste na mastný papír do formy na plechu o průměru 24 cm a pečte předehřáté troubě 20-25 minut při 180 °C. Po upečení nechte těsto vychladnout a poté ho oddělte od kroužku nožem, odstraňte papír a těsto překrojte na 2 stejné díly.
6. Poleva: Do malé misky nasypte čokoládové lupínky a zalijte smetanou. Rozpusťte v mikrovlnce nebo na páře – promíchejte a dochuťte nutellou.
7. Na obě díly těsta nalijte získanou polevu, kterou pěkně rozetřete a uhlaďte – uložte do lednice na ztuhnutí.
8. Z vychladlého krému odstraňte fólii. Vyšlehejte a přidejte k němu vyšlehanou smetanu – dále šlehejte a přimíchejte strouhaný kokos – společně pořádně vyšlehejte.
9. Na spodní díl těsta s polevou naneste první vrstvu krému, který rozetřete a uhlaďte. Potom přikryjte druhým dílem těsta s polevou a naneste zbylý krém, kterým potřete celý dort – uložte do lednice na ztuhnutí.
10. Poleva: Do malé misky nasypte čokoládové lupínky a zalijte smetanou ke šlehání. Rozpusťte v mikrovlnce nebo na páře – promíchejte a získanou polevou přelijte povrch dortu. Nechte okapat a uložte do lednice na ztuhnutí.
11. Na závěr ozdobte lesními bobulemi a podávejte s láskou a úsměvem na tváři.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle kombinace ořechů, čokolády a kokosu zní až neuvěřitelně a podle ingrediencí to bude fakt vláčné. Jen bych určitě zkrátila pečení o pár minut, aby se to zbytečně nevysušilo.
Recept vypadá skvěle, hlavně ta krémová část s kokosem. Zkoušel jsem podobné pudinkové krémy a nejlepší je nechat to přes noc v lednici, pak je to úplně jiná liga.
Kokosový krém mi obvykle sedí, ale u čokoládové polevy s Nutellou mi to přijde dost sladké. Zkusila bych ubrat Nutellu aspoň na polovinu nebo přidat trochu soli do čokolády.
Mám rád dezerty, kde se těsto i polevy spojují, takže tohle mě láká. Líbí se mi i postup, není to žádná „věda“, i když šlehat bílky chce trochu trpělivosti.
Vypadá to mega luxusně na sváteční stůl, hlavně když se to pak ozdobí bobulkami. U ořechů dávám radši hrubě mleté, aby tam byla lepší struktura v řezu.
Nechápu, jak někdo může odolat vůni ořechů a kakaa po upečení. Já bych to pekla v menší formě, aby byl dort vyšší, ale jinak recept sedí.
Konzistence krému „vyšlehat mixérem“ po uvaření pudinku zní dobře, to bývá základ úspěchu. Jen si pohlídejte, aby krém nebyl teplý, jinak se smetana špatně spojí.
Přesně takový dort mám ráda – není to jen sladká buchta, ale má to vrstvy a chuťový kontrast. Kokosová vrstva je u mě vždycky favorit, i když bych někdy přidala ještě trošku vanilky.
Zaujala mě ta čokoládová poleva mezi vrstvami, protože dort pak není jednotvárný. Pokud máte rádi méně sladké dezerty, doporučuju dochutit bobulemi a dát dortu opravdu čas v chladu.