Myslivecké knoflíky jsou jedním z klasických vánočních cukroví, které nesmí chybět na žádném vánočním stole. Tento tradiční recept je obohacen o lahodný ořechový sníh a završen půlkou ořechu na vrcholu.
Ingredience:
Těsto:
- 300g hladká mouka
- 200g tuku (Hera)
- 30g cukr moučka
- 2x žloutek
- 1 lžíce rumu
Ořechový sníh:
- 2x bílek
- 100g cukr krystal
- 200g mletých ořechů
Dekorace:
- Půlky ořechů pro ozdobu
Příprava:
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, tuk (heru), cukr moučka, žloutky a rum dohromady, dokud nezískáte hladkou konzistenci těsta.
2) Příprava ořechového sněhu: Bílky vyšlehejte do pevného sněhu. Postupně přidávejte cukr krystal a mleté ořechy, dokud nezískáte homogenní směs.
3) Tvarování a pečení: Z těsta vykrajujte malá kolečka a rovnou na ně naneste ořechový sníh. Pečte v předehřáté troubě na 165°C po dobu 20 minut, nebo dokud knoflíky nezačnou získávat zlatavou barvu. Ozdobte půlkou ořechu a je hotovo.
Čtěte také:
https://primainspirace.cz/2023/10/16/parizske-rohlicky/
Závěr:
Myslivecké knoflíky přinášejí harmonii mezi chutí ořechů a jemným těstem. Toto vánoční cukroví je nejen vizuální delikatesou, ale také lahůdkou, kterou si vaše chuťové buňky zamilují.
Myslivecké knoflíky dělám každý rok a ten ořechový sníh jim strašně sluší. Jen dávám trochu méně cukru do sněhu, aby nebyly přeslazené.
Recept je super, ty polovičky ořechů navrch dělají konečný „wow“ efekt. Peču na podobné teplotě, ale mně stačí tak 15 minut, pak se nenechají vysušit.
Rum tam určitě patří, pro mě je to ten vánoční aroma „spouštěč“. Někdy se mi sníh při tvarování rozteče, tak ho dělám rychle a hned dává m na těsto.
Za mě dobrá klasika, ale největší rozdíl udělá konzistence těsta. Když je moc tuhé, musím ho na chvilku povolit, jinak se knoflíčky hůř vykrajují.
Ořechový sníh se mi vždycky povede, takže knoflíky jsou u nás první, co mizí z krabice. Souhlasím s tím zlatavým zabarvením, hlídat to je fakt klíčové.
Trochu mi vadí, že se pečou jen 20 minut a pro mě jsou pak uprostřed někdy lehce měkčí. Možná dělám menší/častěji tlustší kolečka, ale příště to zkusím o pár minut prodloužit.
Vypadá to pracně, ale ve skutečnosti je to rychlé, když máte ingredience nachystané. Dělám stejné množství tuku (Hera) a chuť je pak opravdu máslová.