Nesmírně lahodné muffiny s vanilkou, osvěžujícím lesním ovocem a jemným krémem jsou dokonalým dezertem pro každou příležitost. Přečtěte si, jak snadno je můžete připravit a rozmazlete své chuťové buňky touto výjimečnou dobrotou!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Muffiny s vanilkou, lesním ovocem a jemným krémem
Co budeme potřebovat:
Pro malinové pyré:
- 300 g zmrazeného lesního ovoce (maliny, jahody, černý rybíz, višně, ostružiny)
- 70 g cukru
Pro krém:
- 70 g měkkého másla
- 100 g moučkového cukru
- 140 g studeného tvarohu
Pro těsto:
- 125 g měkkého másla
- 125 g cukru
- 2 vajíčka
- 1 lžička vanilkového extraktu (nebo 2 lžíce vanilkového cukru)
- 125 g hladké mouky
Jak budeme postupovat:
1. Připravte malinové pyré. Ovoce vařte s cukrem na mírném ohni 25-30 minut. Poté přeceďte směs a nechte ji vychladnout. Pyré by nemělo být příliš sladké, díky černému rybízu má lehce kyselou chuť.
2. Připravte krém. Měkké máslo šlehejte s moučkovým cukrem 1-2 minuty, dokud nezískáte nadýchanou konzistenci. To pomůže krému udržet stabilitu.
3. Přidejte studený tvaroh a promíchejte do hladka. Pokud krém připravujete předem, můžete ho přikrýt potravinovou fólií a uložit do lednice.
4. Připravte těsto. Měkké máslo šlehejte s cukrem 1-2 minuty, dokud nezískáte nadýchanou konzistenci.
5. Postupně přidávejte jedno vajíčko za druhým a následně vanilkový extrakt. Pokud používáte vanilkový cukr, přidejte ho společně s cukrem.
6. Prosejte hladkou mouku a prášek do pečiva do těsta.
7. Dobře promíchejte a poté přidejte mléko. Míchejte pouze krátce, aby těsto zůstalo nadýchané.
8. Přidejte 1 lžíci malinového pyré, ale nepromíchejte ho úplně. Stačí jen lehce zamíchat, abyste získali těsto různých barev. Podle potřeby přidejte více pyré.
9. Rozdělte těsto do papírových košíčků a pečte muffiny v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 22-24 minut. Použijte tzv. test špejle, aby jste zkontrolovali, zda jsou muffiny upečené.
10. Nechte muffiny vychladnout a poté je ozdobte krémem a přidejte asi 1/3 lžičky malinového pyré na ozdobu.
11. Podávejte muffiny ihned nebo je uložte do lednice. Před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Mnoho chutí vám přeje při konzumaci společně s vašimi blízkými!
Muffiny jsem zkoušela podle tohohle postupu a vanilka s lesním ovocem fakt sedla. Krém je krásně jemný, jen příště dám do těsta o chlup míň pyré, ať to nejsou tak „sladkokyselé“ všude.
Vyloženě jednoduché na víkendové pečení. Tvarohový krém mě překvapil, byl stabilní i když jsem ho nechala chvíli v teple, a hlavně to není přeslazené.
Lesní ovoce do pyré jsem dala i z toho, co bylo v mrazáku, a výsledkem jsem byla mile překvapená. Jen pozor na vychladnutí pyré, když je horké, tak to krém i těsto zbytečně rozhodí.
Dělám podobné muffiny, ale tady se mi líbí ten trik s nemícháním úplně pyré. Vidět ty různé barvy v těstě je super a chuť je pak taková „živější“.
Mně to vyšlo trochu sušší než jsem čekala, možná jsem je pekla o minutku déle. Příště zkusím 20–22 minut a držet se testu špejle fakt poctivě.
Vanilkový extrakt mám doma, takže jsem ho dala podle receptu a vůně byla fakt intenzivní. Krém se při zdobení hezky držel, jen je dobré mít máslo opravdu změklé, ne rozteklé.
Neříkám, že to je špatné, ale tvarohový krém mi přišel lehce „tvarohový“ i přes moučkový cukr. Kdyby byl k dispozici mascarpone nebo zakysaná smetana, možná bych to zkusil obměnit.
Absolutně ideální na oslavu i na nedělní kafe. Nejlepší je, že se dají připravit dopředu a chutnají i druhý den, jen je pak dobré je před podáváním nechat chvilku povolit.
V receptu oceňuju, že se nikde nespěchá se šleháním mouky a těsto se nemíchá dlouho. Muffiny jsou nadýchané a to je přesně to, co u podobných věcí často bývá problém.
Lesní ovoce jsem nechala trochu kyselejší a to byl podle mě správný směr. Ozdobení krémem je pak takové elegantní, i když je to „jen“ domácí pečení.