Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Kombinace mrkve a dýně v tomto lahodném dortu si vás zaručeně získá. A když je tato kombinace obohacena o lahodný krém, není co řešit. Pojďme na recept – Mrkvovo-dýňový dort s tvarohovým krémem s mascarpone!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Mrkvovo-dýňový dort s tvarohovým krémem s mascarpone
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 200 g mrkve
- 150 g dýně
- 4 vejce
- 200 g krystalového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 0,25 lžičky soli
- 120 g hladké mouky
- 2 lžíce škrobové moučky
- 0,25 lžíce mletého zázvoru
- 0,5 lžíce mleté skořice
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 100 g ořechů
- 50 g sušených brusinek
- 1 lžíce oleje
Krém:
- 250 g mascarpone
- 250 g jemného tvarohu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 4 lžíce moučkového cukru
- 50 g bílé čokolády
- 1 lžíce másla
Pro zdobení:
- sušené brusinky
- kešu oříšky
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Koláčovou formu vyložte pečicím papírem, okraje vymažte máslem a vysypte moukou.
2. Očištěnou mrkev a dýni nastrouhejte na jemno.
3. Oddělte bílky a žloutky. Bílky ušlehejte do tuha a přidejte 30 g cukru. Žloutky vyšlehejte se zbývajícím cukrem, vanilkovým cukrem a solí do pěny.
4. Smíchejte mouku, škrobovou moučku, prášek do pečiva, skořici a zázvor. Prosejte do žloutkové směsi, přidejte mrkev, dýni a nadrobno nasekané ořechy a brusinky. Důkladně promíchejte, přidejte olej a spojte s bílky.
5. Těsto rozetřete do formy a pečte asi 50 minut.
6. Potom vyjměte z formy a nechte vychladnout. Zkontrolujte, zda je těsto upečené, a to tak, že do něj zapíchnete špejli. Pokud je špejle po vytažení z těsta suchá – těsto je upečené.
7. Na krém smíchejte mascarpone, tvaroh, vanilkový a moučkový cukr. Rozpusťte bílou čokoládu s máslem a nechte ji mírně vychladnout. Poté ji přidejte ke krému a vyšlehejte do krémové konzistence.
8. Upečený koláč křížem rozkrojte. Na spodní část korpusu rozetřete 1/3 krému a přiklopte vrchní částí. Zbylý krém rozetřete na povrch, uhlaďte a ozdobte nasekanými brusinkami a kešu oříšky.
9. Podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle dort mě zaujal už jen tím krémem s mascarpone a bílou čokoládou. Dělala jsem podobný, a skořice se zázvorem tomu dělají fakt domácí „podzimní“ nádech.
Mrkev s dýní je super kombinace, ale doporučuju dobře vymačkat nastrouhanou dýni, ať není těsto moc mokré. Jinak se to peče krásně a je vláčné i druhý den.
Brusinky a kešu jsou za mě top na dozdobení, hezky to zvedne chuť. Akorát bych ubrala zázvor, jestli to děláte pro děti, přece jen je ho tam trochu víc.
Recept je napsaný srozumitelně a krok po kroku se to fakt dodrží. U krému jsem přidala o trošku víc moučkového cukru, protože máme doma radši sladší.
180 °C a kolem 50 minut mi sedělo, špejle byla suchá, tak jsem byl spokojený. Dort chutnal manželce i sousedům a zmizel rychle.
Krém je výrazný, ale dort je díky koření tak nějak vyvážený. Jen pozor na bílé čokoládu – příště ji určitě nechám vychladnout víc, ať se krém nesrazí.