Hledáte sladkou tečku, která nezruinuje vaši formu, ale uspokojí i ty největší mlsouny? Zapomeňte na kupované pralinky plné cukru. Tyto mražené hrozny obalené v jogurtu a čokoládě jsou hitem letošní sezóny. Jsou osvěžující, hotové raz dva a v mrazáku vydrží, dokud na ně nedostanete chuť.
Tento recept je důkazem, že v jednoduchosti je síla. Stačí pár surovin a trocha trpělivosti, než mrazák vykoná svou práci. Je to ideální alternativa k těžkým dezertům, jako jsou třeba čokoládové kostky s vanilkovým krémem. A pokud máte doma zralé banány a chcete z nich vykouzlit něco vláčného, zkuste naši banánovou bábovku s jogurtem.
| Žádné pečení | Ideální pro horké dny nebo když se vám nechce zapínat trouba. |
| Textura sorbetu | Zmrzlá kulička hroznu chutná jako luxusní ovocná dřeň. |
| Příprava dopředu | Vydrží v mrazáku i několik týdnů (pokud je nesníte dřív). |
Co budeme potřebovat? (Množství si klidně zdvojnásobte)
- 200 g pevného hroznového vína (nejlépe bezpeckové)
- 125 g hustého jogurtu (skvělý je řecký nebo skyr – lépe drží)
- 100 g kvalitní čokolády (hořká pro fit verzi, mléčná pro mlsouny)
- Volitelně: drcené oříšky, kokos nebo špetka hrubozrnné soli na posypání
Postup, který zvládnete levou zadní:
1. Koupel v jogurtu
Hrozny omyjte a nechte je úplně oschnout (to je důležité, aby jogurt neklouzal). Poté každou kuličku pomocí párátka nebo vidličky namočte v jogurtu. Skládejte je na tácek vyložený pečicím papírem tak, aby se nedotýkaly.
2. První mražení
Dejte tácek s hrozny v jogurtu do mrazáku alespoň na 1 hodinu. Jogurt musí být na povrchu pevný, aby se vám při dalším kroku nesmíchal s teplou čokoládou.
3. Čokoládové finále
Ve vodní lázni nebo opatrně v mikrovlnce rozpusťte čokoládu. Vyndejte hrozny z mrazáku a bleskově je namočte v čokoládě. Protože jsou hrozny ledové, čokoláda na nich začne tuhnout téměř okamžitě. Teď je ten správný čas je případně posypat oříšky nebo kokosem.
4. Do mrazáku a trpělivost
Vraťte zpět do mrazáku na minimálně další hodinu. Před jídlem je nechte 2–3 minuty povolit při pokojové teplotě, aby nebyly úplně tvrdé, ale krásně se rozplývaly na jazyku.
Jasně! Stejně skvělé jsou kousky banánu, borůvky nebo jahody. Jen pozor, hrozny mají tu výhodu, že mají pevnou slupku, která po zmrznutí drží tvar nejlépe.
Doporučuji alespoň 70% hořkou čokoládu – v kombinaci se sladkým hroznem a nakyslým jogurtem je to nejlepší balanc. Bílá čokoláda je zase skvělá, pokud dáváte přednost opravdu sladkým dezertům.
Lednice stačí, pokud to chcete sníst hned, ale ta mražená verze má úplně jinou, „zmrzlinovou“ úroveň. Určitě zkuste tu mraženou!
Pokud ale přece jen dostanete chuť na něco tradičnějšího a pečeného, naše propadávaná buchta s pudinkem je sázka na jistotu.
Zdroj receptu a fotek Petra Žídková
