Tento moučník s krémem a praženým kokosem nebo-li „pilinové řezy“ si okamžitě zamilujete. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného moučníku ocení všichni. Za recept děkujeme Petře.
Recept na moučník s krémem a praženým kokosem:
Co budeme potřebovat:
- 5 celých vajec
- 1 větší hrnek perlivé vody
- 2 malé hrnky (po 200 ml) moučkového cukru
- 3 větší hrnky ( po 320 ml) polohrubé mouky
- 1 malý hrnek oleje
- 1 prášek do pečiva
Krém:
- 100 g moučkového cukru
- 200 g másla
- 1 vanilkový pudink
- 450 ml mléka
- 1 PL cukru
Na posypání:
- 100 g strouhaného kokosu + 100 g moučkového cukru
Jak budeme postupovat:
1) Celá vejce a cukr vyšlehejte do pěny. Za stálého míchání postupně přidávejte mouku s práškem do pečiva, olej a perlivou vodu. Těsto vlijte na vyšší, máslem vymazaný a moukou vysypaný, plech. Pečte v troubě rozpálené na 170 °C dorůžova. Zkuste špejlí.
2) Na krém nejprve uvařte dohusta v mléce pudink s jednou lžící cukru. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Našlehejte cukr s povoleným máslem a po lžících vmíchávejte pudink. Krém nanaste rovnoměrně na vychladlý korpus.
3) Na pánev vsypte kokos s cukrem. Při mírné teplotě, za stálého míchání, upražte do světlehnědé barvy a rychle odstavte ze zdroje tepla. Po vychladnutí kokosem posypte celý povrch moučníku.Nechte důkladně vychladit.
Tenhle moučník znám pod jiným názvem a musím říct, že pražený kokos tomu dává úplně jinou chuť než běžné kokosky. Dělala jsem ho na oslavu a všichni chtěli recept.
Krém z pudinku mi přijde jako jistota, jen dávám pozor, aby se pudink opravdu dobře vychladil, jinak se máslo může srazit. Jinak super rychlá víkendovka.
„Pilinové řezy“ sedí podle vzhledu, ale chuťově je to mnohem příjemnější, než z názvu čekat. Trochu jsem zkrátila pečení, protože mi to začalo dřív tmavnout.
Mně se kokos při upražení snadno připálí, takže radši jen lehce zahřeju a míchám fakt pořád. I tak to ale vyjde skvělé a není to přeslazené díky cukru v krému i posypu.
Recept je dobře napsaný a poměr surovin sedí. Já jen přidávám do korpusu trochu vanilky, aby to mělo výraznější vůni.
Perlivá voda v těstě udělá pěknou nadýchanost, tohle jsem si všimla i u podobných moučníků. Když pak necháte vychladit, krém drží a řezy se hezky krájí.
Neumím si představit, že by to bylo „ok“ bez vychladnutí, mě to pak přijde rozteklé. Když to dám přes noc do lednice, je to úplně top.
Upřímně, kokosový posyp je tady ten hlavní tahák. Jednu várku jsem dělal s méně cukrem do kokosu a chutnalo mi to o něco jemněji.