Připravte se na oslnivou kombinaci kávy a čokolády s naším receptem na Mocha zákusek. Tento zákusek je snem pro všechny milovníky kávy, kteří si rádi dopřejí sladkou pochoutku. Mocha zákusek spojuje bohatou a intenzivní chuť kávy s jemností čokolády, vytvářející kombinaci, která potěší vaše chuťové buňky. Tento elegantní dezert je vhodný pro různé příležitosti, od oslav až po večerní posezení s přáteli. Připravte si tento Mocha zákusek a užijte si lahodnou symfonii kávy a čokolády.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jemný MOCHA ZÁKUSEK
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 60 g horkého mléka
- 1 lžíce instantní kávy
- 50 g krystalového cukru
- 4 žloutky (L)
- 50 g rostlinného oleje
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 80 g dortové mouky
- 10 g kakaového prášku
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 4 vaječné bílky
- 1/2 lžičky octa
- 50 g moučkového cukru
Krém:
- 100 g horké smetany ke šlehání
- 2 g instantní kávy
- 50 g polosladké čokolády – (57,7 %)
- 300 g smetany ke šlehání
- 50 g moučkového cukru
- špetka soli
Sirup:
- 80 g mléka
- 15 g cukru
Na zdobení:
- kakao
Jak budeme postupovat:
1. Nalijte teplé mléko do odměrky a nasypejte instantní kávu – promíchejte lžící.
2. Do misky nasypte cukr – promíchejte, poté přilijte olej, kávu s mlékem, přidejte vanilkový extrakt, prosátou muku s kakaovým práškem a s práškem do pečiva, posolte – zamíchejte a uzavřete misku pokličkou.
3. V jiné míse ušlehejte bílky, přilijte ocet a pomalu přisypávejte moučkový cukr – šlehejte tak dlouho, dokud bílky nebudou krásné napěněné.
4. Postupně přidávejte do předchozí misky – vyšlehejte jemné těsto.
5. Těsto nalijte do připravené formy na pečení vyložené pečicím papírem o rozměrech 9 x 9 cm.
6. Pečte v předehřáté troubě 22-25 minut při 160 °C.
7. Po upečení koláč vyjměte z formy a odstraňte papír.
8. Do odměrky nalijte horkou smetanu, nasypte instantní kávu – zamíchejte a poté přidejte polosladkou čokoládu – opět zamíchejte a nechte 1-2 hodiny vychladnout na chladném místě.
9. Po 2 hodinách přelijte do mísy – promíchejte a následně přilijte smetanu, přisypejte moučkový cukr a přidejte špetku soli – promíchejte do hladké a krémové konzistence.
10. Nalijte mléko do odměrky, přisypte cukr – promíchejte a dejte na 30 minut do mikrovlnné trouby, nechejte trochu vychladnout a potřete těsto.
11. Pak naneste krém pomocí zdobicí sáčku a vytvořte vlnky, které pak uhlaďte a uložte na 1-2 hodiny do chladu.
12. Poté zarovnejte konce a ozdobte kakaem.
13. Podávejte ho s láskou a grácií.
Přátelé přejeme dobrou chuť!
Mocha zákusek zní skvěle, hlavně ten kávový sirup a čokoládový krém. Dělala jsem podobnou verzi a doporučuju nechat to fakt vychladit, chuť se pak krásně spojí.
Recept má podle mě dobrou strukturu, ale 160 °C na 22–25 minut mi přijde jako docela krátká doba. U mě by to chtělo radši hlídat špejlí, protože každá trouba peče jinak.
Vypadá to hodně elegantně a s tou ozdobou kakaem to bude i na oslavy. Já bych ale ubrala trochu cukru v krému, protože káva a čokoláda už jsou samy o sobě dost výrazné.
Těsto s bílky mi přijde fajn, takže to nebude jen těžké. Když jsem dělala něco podobného, pomohlo mi dát krém na chvíli do lednice před zdobením, líp se pak se zdobičkou pracuje.
Nejvíc mě láká kombinace instantní kávy v těstě i v krému, protože to dělá chuť intenzivní. Jen pozor na kvalitu kávy/čokolády, u mě se rozdíl pozná hned.
Za mě super, že je to v menší formě 9×9 cm, aspoň se to nebude zbytečně plácat a je to rychleji hotové. Zkusím podle postupu sirup + pak krém a uvidím.
Trochu mě děsí množství šlehání bílku, ale krok je napsaný srozumitelně. Pokud se těsto povede, tak to bude určitě delikátní dezert k odpolední kávě.
Přiznám se, že k čokoládě mám slabost a tady je jí poměr akorát. Nejlepší na tom je asi to, že to není jen dort „na oko“, ale má to konkrétní chuťové vrstvy.
Dává to smysl i s tím potřením mikrovlnným mlékem a cukrem, to mi přijde jako finta proti vysušení. Já bych to možná nechal chladit ještě o půl hodiny víc, aby krém fakt ztuhl.
Moc se mi líbí, že zákusek se dá připravit dopředu a stejně chutná, když si ho člověk promyslí dopředu. Udělám to na návštěvu a doufám, že zmizí dřív, než se nadělí zbytky na druhý den.