Míša řezy jsou oblíbeným dezertem, který skvěle kombinuje bohatý čokoládový piškot, jemný tvarohový krém a lahodnou čokoládovou polevu. Tento dezert je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako luxusní odpolední pohoštění.
Ingredience
Těsto:
- 6 vajec
- 6 lžic moučkového cukru
- 2 lžíce oleje
- 6 lžic polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 3 lžíce kakaa
Krém:
- 250 g másla (pokojové teploty)
- 500 g měkkého tučného tvarohu
- 150 g moučkového cukru
Poleva:
- 120 g čokolády na vaření
- 100 g másla
- 2 lžíce mléka
Na vymazání a vysypání formy:
- Tuk
- Hrubá mouka
Postup
1) Příprava formy a trouby: Pečicí plech vymažte tukem, vysypte hrubou moukou a odložte. Troubu předehřejte na 180°C.
2) Těsto: Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků vyšlehejte pevný sníh. Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem, přidejte olej a postupně přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec opatrně vmíchejte ušlehaný sníh. Těsto vlijte na připravený plech a pečte přibližně 10 minut. Nechte vychladnout.
3) Krém: Vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem do hladka a postupně zašlehejte tvaroh. Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý piškotový plát a dejte ztuhnout do chladu.
4) Poleva: V malém hrnci rozpusťte máslo, přidejte čokoládu a míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Postupně přidávejte mléko a míchejte, dokud není poleva hladká. Hotovou polevu rovnoměrně rozetřete na ztuhlý krém.
5) Dokončení: Nechte moučník v lednici ztuhnout, poté jej nakrájejte na řezy a podávejte.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Míša řezy jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá sladký, bohatý dezert. Tato kombinace čokoládového piškotu, tvarohového krému a čokoládové polevy je neodolatelná a jistě si ji zamiluje každý milovník sladkostí.
Míša řezy jsem dělala už několikrát a tahle kombinace kakového piškotu s tvarohovým krémem je fakt „na jistotu“. Jen mi vždycky přijde trochu sladká poleva, tak dávám o chlup méně cukru do krému.
Recept vypadá jednoduše a hlavně srozumitelně, žádné zbytečnosti. Zkoušel jsem to podle postupu a piškot se povedl, krém byl krásně jemný, když jsem tvaroh fakt dobře prošlehal.
Za mě super dezert na návštěvu, protože jde dopředu a pak už jen krájíte. Akorát dávám na plech radši menší vrstvu těsta, ať vyjde víc „silnějších“ řezů.
Poleva je podle mě klíčová a tady je to udělané dobře – hladká a lesklá. Já do ní někdy přidám půl lžičky rumu, ale i bez toho to chutná skvěle.
Tvarohový krém je největší plus, hlavně když použijete měkký tučný tvaroh. Poprvé jsem měla tvaroh tužší a krém se mi hrudkoval, takže doporučuju fakt nepodcenit konzistenci.
V článku se píše, že to je na slavnostní příležitosti, ale u nás to mizí klidně i jen tak k čaji. Nechávám to aspoň hodinu v lednici, pak se řezy krásně krájí a nelámou se.
Nechci kazit, ale těch 6 lžic polohrubé mouky mi přijde na 6 vajec docela málo, výsledkem bývá piškot spíš tenčí. Kdo chce vyšší plát, možná by mohl zkusit přidat o lžíci víc, podle trouby.
Dělala jsem to včera a můžu potvrdit, že těch 180 °C sedí. Hlavně se držet vychladnutí piškotu před krémem, jinak se krém začne rozjíždět.
Recept je rychlý a chutná „poctivě“ – žádné umělé příchutě. Nejvíc mi na tom baví ten kontrast: čokoládový piškot, jemný krém a pak ta hutnější poleva.
Já mám rád, když je poleva o něco tvrdší, takže nechávám ztuhnout déle v lednici. Jinak je to přesně ten typ řezu, který si člověk zapamatuje a pak po něm všichni chtějí recept.