Chcete připravit chutný oběd za pár minut, ale nechcete slevit z kvality a chuti? Tento recept na minutkové kuřecí kousky v jemné smetanové omáčce s hráškem je přesně to, co hledáte. Příprava je opravdu rychlá – do 15 minut máte hotovo. Jemné kuřecí maso, sladkost hrášku a smetanová omáčka se krásně doplňují, a vzniká tak jídlo, které potěší každého člena rodiny. Navíc jde o recept zcela univerzální – skvěle se hodí k rýži, těstovinám nebo třeba k bramborám.
Ingredience:
- 3 kuřecí prsa
- 3 cibule šalotky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1/2 hrnku mraženého hrášku
- 1 hrnek vývaru
- 2 lžičky hladké mouky
- smetana na zjemnění
- olej
- sůl, pepř
- sladká chilli omáčka (dle chuti)
Postup:
1) Nejprve si připravíme suroviny – kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Maso osolíme, opepříme a necháme chvíli odpočinout. Šalotku nakrájíme najemno.
2) Na pánvi rozehřejeme olej a šalotku orestujeme dozlatova. Přidáme maso a na vyšší teplotě zprudka restujeme, dokud se nezatáhne a nezbělá. Následně vmícháme rajčatový protlak a necháme minutku restovat, poté vše zaprášíme hladkou moukou.
3) Zalijeme vývarem a necháme vařit zhruba 7 minut, aby se chutě propojily. Přidáme mražený hrášek a podle chuti jemně dochutíme smetanou, případně ještě kapkou sladké chilli omáčky. Promícháme a ještě pár minut vše prohřejeme, aby se hrášek hezky provařil, ale zůstal jemně křupavý.
Servírování:
Tuto jemnou a rychlou kuřecí směs podávejte ideálně s jasmínovou nebo basmati rýží. Skvělou volbou mohou být také těstoviny nebo jemná bramborová kaše. Na talíři ozdobte čerstvou bylinkou, třeba nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy:
✔ Pro intenzivnější chuť můžete použít kuřecí stehenní řízky místo prsou.
✔ Pokud chcete pikantnější verzi, přidejte chilli omáčku ještě při restování masa.
✔ Omáčku můžete zjemnit i kouskem másla nebo lžičkou crème fraîche.
Dělám tohle už podruhé a fakt to má tu jemnou smetanovou chuť, která mě nikdy nezklame. Za mě dobrý kompromis, když nemám čas a přesto chci „něco normálního“ k obědu.
Rychlovka je to skutečně, ale já bych dal víc času na orestování šalotky, ať je omáčka výraznější. Hrášek jsem nechal míň provařit, aby zůstal křupavější.
Super nápad s hráškem, k kuřecímu se to překvapivě hodí. Jen smetanu dávám až úplně nakonec, ať se mi to nesrazí a omáčka zůstane hezky sametová.
Recept přesně na „mezidobí“, když se nechce péct, ale chcete teplé jídlo. Podávám to s rýží a pažitkou a doma se po tom vždycky jen zapráší.
Mně osobně trochu víc sedí crème fraîche místo té smetany, chuť je jemnější a omáčka se líp chová. Jinak postup drží a maso se neztratí, je to fakt šťavnaté.
Přidávám kapku sladké chilli vždycky a za mě to tomu dává šmrnc, i když to není vyloženě pálivé. Dobrý je i nápad se zelenou bylinkou navrch, zvedne to celé jídlo.
Zkoušel jsem s kuřecími prsy a bylo to dobrý, ale další várku určitě zkusím z stehen. Přijde mi, že stehenní je po zprudka restované rychlovce ještě lepší a míň vysychá.
Neumím si představit, že by se to dalo takhle rychle stihnout a ještě tak chutně, ale funguje to. Jen dávám o chlup míň mouky, aby omáčka nebyla zbytečně těžká.