Hledáte rychlý a chutný recept, který vás přenese do Asie? Tato kuřecí směs s pórkem a nadýchanou jasmínovou rýží je ideální volbou pro oběd nebo večeři, když máte chuť na něco exotického, ale nechcete strávit hodiny v kuchyni. Kombinace šťavnatého kuřecího masa naloženého v thajském kari a sójové omáčce, křupavého pórku a voňavé rýže vás zaručeně nadchne!
Co budete potřebovat?
Na kuřecí směs:
- 200-300 g kuřecích prsou (nebo stehen), nakrájených na nudličky
- 1 lžíce thajského kari koření (pasta nebo prášek)
- 2 lžíce sójové omáčky Kikkoman (nebo jiné kvalitní sójové omáčky)
- 1 lžíce rostlinného oleje (na marinování + na restování)
- 2 vejce
- 1 svazek jarní cibulky, nakrájené na kolečka (bílá i zelená část zvlášť)
- 1 větší pórek, nakrájený na kolečka
- 1 lžička solamylu (kukuřičný škrob), rozmíchaná v troše vody
- 2-3 lžíce sweet chilli omáčky (podle chuti)
Na jasmínovou rýži:
- 200 g thajské jasmínové rýže
- 400 ml vody
- Špetka soli
- 1 lžička sezamového oleje (nepovinné, pro aroma)
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava rýže:
- Propláchnutí rýže: Jasmínovou rýži důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou, dokud nebude voda čirá. Tím se zbavíte přebytečného škrobu a rýže bude sypká.
- Pečení rýže: Propláchnutou rýži vložte do pekáče nebo zapékací misky vhodné do trouby. Přilijte vodu (poměr 1 díl rýže na 2 díly vody), osolte a případně přilijte sezamový olej pro intenzivnější aroma.
- Trouba: Předehřejte troubu na 200 °C. Pekáč s rýží přikryjte pokličkou nebo alobalem a pečte přibližně 30 minut, dokud se všechna voda nevsákne a rýže není uvařená a sypká.
2. Příprava kuřecí směsi:
- Marinování masa: Kuřecí nudličky dejte do misky. Přidejte thajské kari koření, sójovou omáčku Kikkoman a 1 lžíci rostlinného oleje. Důkladně promíchejte a nechte maso marinovat alespoň 15 minut (ideálně déle v lednici).
- Osmahnutí vajec: Na pánvi rozehřejte trochu oleje a připravte si míchaná vejce. Nechte je ztuhnout, ale nemusí být zcela propečená. Vyjměte je z pánve a odložte stranou.
- Restování masa: Do stejné pánve přilijte trochu oleje (pokud je potřeba) a zprudka orestujte naložené kuřecí maso, dokud se zatáhne a zezlátne.
- Přidání zeleniny: K masu přidejte bílou část nakrájené jarní cibulky a pórek. Restujte asi 3-5 minut, dokud zelenina lehce změkne, ale zůstane křupavá.
- Zahuštění a dochucení: Do směsi přidejte rozmíchaný solamyl a promíchejte, aby se omáčka zahustila. Poté vmíchejte sweet chilli omáčku a zbytek sójové omáčky (dle chuti). Přidejte osmahnutá vejce a zelenou část jarní cibulky. Vše krátce prohřejte a promíchejte.
Připravte si také:
Nejlepší sekaná s krémovou kaší a křupavou cibulkou: Recept, který si zamilujete!
Servírování
Hotovou kuřecí směs ihned podávejte s nadýchanou jasmínovou rýží. Můžete posypat čerstvými bylinkami, jako je koriandr, nebo sezamovými semínky pro ještě lepší vzhled a chuť. Dobrou chuť!
To zní fakt rychle a zároveň „poctivě“ asijsky. Kari pasta jsem zkoušela už dřív, ale pórek mě nenapadl – příště musím!
Jasmínovou rýži v troubě dělám taky, sedí mi ten poměr 1:2. Jen místo sezamového oleje dávám trochu líp opečeného česneku a je to ještě výraznější.
Omáčka se solamylem krásně zhoustne, to potvrzuju. Já dávám sweet chilli klidně víc, protože kuřecí potřebuje trošku šmrncu.
Na mě je to až moc „kari sladké“ kvůli chilli omáčce, ale jinak dobrá kombinace. Zkusil jsem dát jen polovinu a bylo to vyváženější.
Zamilovala jsem si ten způsob, jak se kuře rychle zatáhne a zůstane šťavnaté. A vejce ve směsi mi přijde jako chytrý trik, dělá to takovou jemnost.
Nevím proč, ale pórku jsem se dlouho bránil, až v téhle směsi mi došel. Křupavý zůstane a celkově to není žádná nuda na talíři.
Tohle je přesně typ oběda, co stihnu i po práci. Jen bych doporučila nechat marinovat aspoň 30 minut, i když článek píše 15 – rozdíl je poznat.
Recept je fajn, ale upozornil bych, že „zprudka“ je potřeba fakt udržet teplotu. Když se maso začne dusit, nebude takové šťavnaté a zelenina ztratí křupavost.