Minutková krkovička je skvělým způsobem, jak si rychle připravit výrazně ochucené a šťavnaté maso. Tento recept využívá marinádu z hořčice, česneku a různých koření, která masu dodá nezapomenutelnou chuť a zajistí, že bude po upečení krásně měkké a šťavnaté. Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to. Pokud máte rádi dobře ochucené vepřové maso, tento recept je pro vás tou pravou volbou.
Suroviny
- 2 plátky prorostlé vepřové krkovice
- 1 vejce
- 1 lžíce Solamylu
- 1 lžíce kremžské hořčice
- 1 lžíce grilovacího koření
- 1 lžička gyros koření
- 5 stroužků česneku
- Pepř, olej, sůl
Postup přípravy
1) Příprava masa: Plátky krkovičky nařízněte na několika místech, aby se během pečení nekroutily. Poté je z obou stran lehce naklepejte.
2) Marináda: Ve větší misce smíchejte vejce, Solamyl, hořčici, oloupaný a drcený česnek, grilovací a gyros koření, sůl, pepř a trochu oleje. Vše důkladně promíchejte.
3) Marinování: Krkovičku z obou stran namočte do marinády, umístěte ji zpět do mísy, přikryjte a dejte marinovat do lednice. Pro nejlepší výsledek nechte maso marinovat přes noc nebo až 3 dny.
4) Pečení: Marinovanou krkovičku vyjměte z lednice a nechte ji chvíli odpočinout na pokojové teplotě. Pak maso vložte do horkého oleje a smažte. Během smažení maso několikrát otočte, aby bylo rovnoměrně propečené.
5) Servírování: Hotovou krkovičku podávejte ihned po upečení.
Závěr
Minutková krkovička je vynikající volbou pro každou příležitost, kdy chcete na stůl rychle připravit něco výjimečně chutného. Díky marinování v bohaté směsi koření a hořčice získává maso neodolatelnou chuť a šťavnatost. Tento recept je důkazem, že i s minimálním úsilím můžete připravit maso, které si zaslouží místo na slavnostní tabuli. Užijte si přípravu i pochutnávání na této delikatese!
Krkovičku podle tohohle dělám skoro pořád, hlavně ta marináda s hořčicí a česnekem je fakt znát. Já dávám marinovat aspoň přes noc a pak se to maso skoro rozplývá na jazyku.
Solamyl v marinádě mi přijde jako chytrý trik, protože se pak krkovička líp zatáhne. Jen pozor na to množství oleje, ať to pak není zbytečně mastné na talíři.
Za mě super rychlý oběd, když se člověku nechce stát u sporáku půl odpoledne. Koření gyros je pro mě taková záchrana, ale někdy přidám ještě trochu papriky pro barvu.
Zní to jednoduše, ale já bych u „minutkového“ smažení radši hlídal čas, ať se z toho nestane tvrdší maso. Když ale necháte krátce odpočinout před pečením, tak to vyjde dobře.
Dělala jsem to s hranolkama a fakt to sedí, maso bylo šťavnaté a krásně ochucené. Jediné, co bych příště zjemnila, je to grilovací koření, přijde mi trochu dominantní.
Marinování až 3 dny je za mě zbytečné, když už člověk má spěch, tak stačí pár hodin. I tak to mělo skvělou chuť, takže recept beru jako pohodlný „weekday“ favorit.
Líbí se mi, že autoři myslí na nakrojení, aby se plátky nekroutily. Já to pak ještě na konci rychle dosolím a pepřuju už mimo pánvi, ať se chuť líp rozjede.
Přiznám se, že vejce v marinádě jsem neměla v hlavě, ale funguje to, povlak je pak hezky soudržný. Kdybych měla vytknout, tak bych ubrala sůl, když se používá i grilovací koření.
Mně to přišlo vyloženě „maso na maximum chuti“ a hezky to nahradí klasické řízky. Jen bych příště zkusil přidat ještě kousek česneku do hranolek, aby to ladilo napříč jídlem.
Za mě hodně povedené, zvlášť když chcete rychlý oběd pro víc lidí a nechcete složité omáčky. Marinádu si udělám večer, ráno jen vylovím plátky a jedu—pohodlí v praxi.