Připravte si úžasnou pochoutku plnou chuti a výrazných kombinací – mini pečené lilkové rolky obalené v hladké smetanové směsi a okořeněné lahodným dresinkem. Tyto malé rolky jsou skvělou volbou jako předkrm, svačinka nebo dokonce jako součást zábavného večírku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Mini pečené lilkové rolky obalené v smetanovo- vaječné směsi podávané s dresinkem
Co budeme potřebovat:
- 4 lilky
Směs mletého masa:
- 400 g mletého masa
- 1 cibule
- svazek čerstvé petrželky
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
Směs na obalování:
- 200 ml smetany
- 2 vejce
- 1 lžička červeného chilli
- 4 lžíce hladké mouky
Dresink:
- 1 kelímek bílého jogurtu
- 1 stroužek česneku
- červené chilli v prášku – podle chuti
- 2 lžíce soli
- čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájejte lilky na tenké plátky, položte je na tác, naskládejte je na sebe a každou vrstvu důkladně osolte, pak je přikryjte pergamenem a nechte 1 hodinu odpočívat.
2. Mezitím dejte mleté maso do mísy, přidejte nastrouhanou cibuli, nasekanou čerstvou petrželku. Dochuťte solí, černým pepřem, mletou červenou sladkou paprikou – promíchejte.
3. Po 1 hodině lilky položte do misky s vodou, opláchnete je a pak je položte na ubrousek a osušte.
4. Na každý lilkový plát rozetřete směs mletého masa, srolujte ho do rolky a upevněte špejlí, aby se nerozpadly.
5. Do misky si nalijte smetanu, rozklepněte vejce, přisypte chilli – promíchejte, pak přisypejte mouku – pokračujte v míchání a v této připravené směsi obalte lilky.
6. Následně je položte do hrnce s rozehřátým olejem a nechte je v tomto oleji plavat.
7. Smažte je na středním plameni a po usmažení je vyndejte a přeložte na talíř.
8. Do malé misky si nalijte bílý jogurt, přidejte prolisovaný česnek, přisypejte červenou mletou papriku – zamíchejte a dresink je hotový!
9. Usmažené mini lilky podávejte s dresinkem, který jste si připravili a hlavně s láskou a grácií.
Přejeme vám všem dobrou chuť!
Lilky jsem předtím vždycky dělala jen na plátky, ale tyhle rolky mě fakt lákají. Osolení na hodinu dává smysl, aspoň nebudou tak hořké.
Smetanová obalovací směs mi zní hodně dobře, jen bych možná ubrala chilli, ať to není pro každého. Dresink s jogurtem a česnekem ale bude pecka k tomu.
Dělala jsem podobné rolky v troubě, ale smažení v oleji zní pracnější a mastnější. Na druhou stranu, když má pak být ten obal jemný a křupavý, asi to stojí za zkoušku.