Mini muffiny s máslovým krémem a čokoládou jsou malé kousky lahůdky, které vás jistě dostanou svou chutí a dokonalým spojením máslového krému a čokolády. Připravte se na chuťovou explozi! Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Mini muffiny s máslovým krémem a čokoládou
Co budeme potřebovat:
Pro muffiny:
- 3 velká vajíčka
- 150 g cukru
- 70 ml oleje
- 150 g řeckého jogurtu
- 140 g mouky
- 40 g kakaa
- 50 g tmavé čokolády (nasekané nebo nastrouhané)
- 1 špetka soli
- 10 g prášku do pečiva
- 1 malá lahvička rumové nebo vanilkové esence
Pro krém:
- 250 g másla (s obsahem tuku 82%)
- 200 g kondenzovaného mléka
- 2 lžičky vanilkového cukru
- 1 lžička kakaa
- 2 lžičky horké vody
Jak budeme postupovat:
1. Ve velké míse šlehejte vajíčka spolu s cukrem a špetkou soli. Mixujte asi 10 minut, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem.
2. Postupně přilijte olej, stále míchejte.
3. Do směsi opatrně vmíchejte řecký jogurt lžící.
4. V misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a kakao. Tuto směs prosejte do tekuté směsi a opatrně promíchejte, aby nevznikaly hrudky.
5. Přidejte nasekanou nebo nastrouhanou tmavou čokoládu a esenci rumu nebo vanilky, a opatrně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.
6. Připravte si plech na muffiny se 12 formičkami a do každé formičky umístěte papírový košík na muffiny. Naplňte každou formičku těstem do tří čtvrtin.
7. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia a pečte muffiny asi 25 minut, dokud nebudou střední části muffinů vlhké a nadýchané.
8. Po upečení nechte muffiny úplně vychladnout, než je začnete zdobit.
9. Příprava krému: Ujistěte se, že máslo má pokojovou teplotu, a poté jej šlehejte s vanilkovým cukrem, dokud nezískáte hladký krém.
10. Přidejte kondenzované mléko a míchejte další 2 minuty.
11. V samostatné misce smíchejte kakao s horkou vodou, dokud nevznikne pasta, a přidejte ji do máslového krému. Míchejte další minutu, aby se vše dobře spojilo.
12. Až budou muffiny zcela vychlazené, naneste krém do sáčku na zdobení a každý muffin bohatě ozdobte.
TIPY:
- Pokud chcete muffiny ještě vzdušnější, ujistěte se, že všechny ingredience jsou při pokojové teplotě, než začnete s přípravou.
- Pokud chcete, aby muffiny měly ještě výraznější chuť po čokoládě, můžete do těsta přidat nasekanou tmavou čokoládu ve větších kouscích.
Vyzkoušejte také náš jednoduchý recept na dokonalý vanilkový krém:
Tyhle mini muffiny vypadají úplně dokonale—hlavně ten máslový krém s kondenzovaným mlékem. Včera jsem dělala podobné a je to přesně ten typ dezertu, který zmizí během chvilky.
Recept má dobrý postup, jen bych asi zkrátil pečení o pár minut podle trouby. Rumová esence je super nápad, dává tomu úplně jiný „dospělej“ rozměr než jen vanilka.
Mně osobně nejlíp funguje řecký jogurt v těstě, takže za mě palec nahoru. Krém ale dělám o trochu méně sladký, kdyby měl někdo problém s přeslazením, šlo by to upravit.
U těchto muffinů se mi líbí, že jsou malé a dají se hezky ozdobit, takže na oslavu to bude krásné. Čokolády bych se nebála—dát aspoň tu uvedenou a klidně víc pro výraznější chuť.
Přiznám se, že 10 minut šlehat vejce s cukrem zní jako věčnost, ale podle textu to dává objem. Vyplatí se to, jinak by těsto nebylo tak nadýchané, jak se píše.
Dělala jsem krémy z másla a kondenzovaného mléka už několikrát a tenhle mix s kakaovou pastou je fakt lahoda. Jen upozornění: máslo musí být opravdu pokojové, jinak se to může srazit.
Tohle je přesně ten typ dezertu, co si dám k odpolední kávě a pak už jen „trochu“ ochutnávám dál. Za mě nejlepší kombinace: vláčné muffiny + bohatý krém, žádná nuda.
Zaujalo mě, že muffiny mají být ve středu vlhké—v tom bývá rozdíl mezi dobrými a suchými. Já vždycky radši nechám chladnout o trochu déle, ať se krém tolik „nepropije“.
Neříkám, že to není dobrý, ale je to docela kalorická bomba (a to myslím jako kompliment). Příště bych zkusila místo části kondenzovaného mléka přidat i trochu zakysané smetany, aby to tolik „nelepilo“.