Chutné, syté, voňavé! Pestrá polévka plná vitamínů. Polévka pro každého a zejména pro milovníky mexicana (chilli). Určitě vyzkoušejte! Budete příjemně překvapení.
Co budeme potřebovat:
Pečená rajčata:
- 3 velká rajčata (na pečení)
- trocha olivového oleje
- trocha soli
Masové kuličky:
- 500 g mleté hovězí maso
- 1 lžíce granulovaný česnek
- 1 lžíce soli
- 1/2 lžíce mletý černý pepř
- 1/2 ks cibule
- 2 lžíce kukuřičná mouka
- 30 g rýže
Polévka:
- 1 l Kuřecí vývar (bujón)
- 1.5 l vody
- 4 stroužky česneku
- 30 g rýže
- 3 ks brambor
- 1 ks velká mrkev
- 1 lžíce mletý koriandr (al.hrst čerstvý)
- 1/2 lžíce chilli vločky
- 1 ks mladá cuketa
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Pečená rajčata: Tři velká rajčata nakrájejte na měsíčky, položte na plech, posypte solí a olivovým olejem a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut.
2. Rajčata nechte vychladnout a později je rozmixujte ponorným mixérem v míse a odložte stranou na později.
3. Mleté maso: V míse smíchejte mleté maso, granulovaný česnek, sůl, pepř, nasekanou cibuli, mouku a syrovou rýži. Vypracujte těsto, mokrýma rukama z něj vytvarujte kuličky a položte je na pečicí papír, aby se neslepily.
4. Vývar nalijte do velkého hrnce a zřeďte ho vodou.
5. Přidejte nadrobno nasekaný česnek, a když se základ začne vařit, vhoďte do něj masové kuličky. Vařte na mírném ohni asi 15 minut.
6. Poté přidejte rozmixovaná pečená rajčata, rýži, na kostičky nakrájené brambory, silnější kolečka mrkve, mletý koriandr, chilli a vařte asi 30 minut.
7. Před koncem vaření přidejte do polévky kolečka cukety (včetně slupky), osolte a opepřete (je-li třeba) a podávejte !
Tahle polévka mi chutná hlavně kvůli tomu koriandru a chilli vločkám, je to takový „přesně ono“ mexický šmrnc. Místo masových kuliček jsem zkusila i menší kousky a bylo to ještě rychlejší.
Recept vypadá slušně vyváženě, hlavně to pečené rajče tomu dává hloubku. Jen dávám radši trochu míň chilli, aby rýže a vývar nepřebily ostrost.
Dělala jsem podle návodu a musím říct, že byla fakt sytá, i bez druhého chodu. Zůstala mi od pečení rajčat skvělá chuť, mixování fakt dělá rozdíl.
Za mě super jako nedělní jídlo, protože se to dá hezky připravit dopředu a pak jen dohřát. Příště zkusím přidat ještě trochu pálivé papriky, jestli to nebude jen na mě.
Masové kuličky se mi povedly, ale měla jsem strach z té syrové rýže v nich—nakonec ale držela dobře. Koriandr jsem měla čerstvý a vůně byla neuvěřitelná.
Trochu mi přišlo, že 3 brambory jsou na 1 litr vývaru hodně, ale záleží, jak hustou polévku chcete. Když dám míň brambor, je to lehčí a pořád syté.