Upečte si neodolatelný meruňkový dort s mandlemi, vanilkovým krémem a zakysanou smetanou podle našeho krok za krokem návodu. Tento dezert je skvělou volbou pro každého, kdo miluje sladké a krémové pochoutky. S naším receptem snadno vytvoříte dort, který zaujme nejen svým vzhledem, ale i bohatou chutí. Připravte si tento vynikající dort a užijte si ho s rodinou a přáteli.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Meruňkový dort s mandlemi s vanilkovým krémem a zakysanou smetanou
Co budeme potřebovat:
Křehké těsto:
- 250 g hladká mouka
- 50 g kukuřičný škrob
- 50 g mleté mandle
- 1 vejce
- 175 g měkký margarín
- 100 g cukr
Krém:
- 2 žloutky
- 100 g cukr
- 3 balíčky vanilkový cukru (24 g)
- 1 lžička strouhaná citronová kůra
- 250 g zakysaná smetana
- 60 g kukuřičný škrob
- 2 vaječné bílky +1 balíček vanilkového cukru (8 g)
Plnění:
- 700 g meruňky
Ostatní:
- mouka – na vysypání čisté plochy
- 50 g mandlové lupínky
- moučkový cukr – na závěrečné posypání (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Křehké těsto: Do mísy nasypejte hladkou mouku, přisypejte kukuřičný škrob a mleté mandle. Dále do mísy rozklepněte vejce, přidejte měkký margarín a dochuťte cukrem – jemně vyšlehejte. Poté těsto vypracujte rukama do tvaru koule a uložte na 30 minut do lednice.
2. Krém: Do jiné mísy vlijte žloutky, přisypejte cukr a ochuťte vanilkovými cukry – vyšlehejte. Dále do mísy vsypejte strouhanou citronovou kůru, vmíchejte zakysanou smetanu a přisypejte kukuřičný škrob – dobře promíchejte a nechejte chvíli stranou. Na úplné dokončení krému do nádobky vlijte vaječné bílky a nasypejte vanilkový cukr – šlehejte na tuhý sníh, který po vyšlehání přidejte do směsi krému – jemně promíchejte a krém je hotový!
3. Výsledné těsto po 30 minutách vyndejte z lednice a položte ho na čistou plochu vysypanou moukou. Vyválejte ho válečkem do tvaru kruhu o velikosti dortové formy o průměru 26 cm a následně ho do něj rukama rozložte aj po bocích.
4. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C horní/spodní ohřev.
5. Plnění: Vydlabejte kostku z meruněk, rozkrojte je napůl a rozmístěte je po celém těstě pěkně vedle sebe.
6. Získaný krém naneste, pěkně rozetřete a uhlaďte na meruňky, pak ozdobte-posypejte mandlovými lupínky, které lžící uhlaďte.
7. Pečte v troubě 35 minut při 180 °C horní/spodní ohřev dozlatova a po upečení ho vyjměte z dortové formy.
8. Po upečení ho můžete jemně posypat moučkovým cukrem (volitelné) a podávejte ho hlavně s láskou, velkou chutí a noblesou.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle dort zní přesně jako něco, co mi bude chutnat—meruňky a mandle mám ráda. Jen bych příště dala o něco víc mandlových lupínků, ať je tam víc “křupnutí”.
Recept je fajn napsaný a kroky dávají smysl, hlavně krém. Já jsem ale měl problém s tím, že se mi po vyšlehání bílku krém hůř spojoval—pomohlo nechat to chvíli stát a pak jemně promíchat.
Zakysaná smetana v krému mi přijde jako skvělý tah, dort pak není tak sladký. Zkoušela jsem podobný recept a vždycky to chce fakt pořádně vychlazené těsto před vyválením.
Za mě dobré, ale 180 °C na horní/spodní mi u trouby dělá spíš rychlejší barvení, takže bych hlídal už kolem 30. minuty. Chuťově to ale musí být pecka s tím vanilkovým cukrem a citronovou kůrou.
Meruňky jsem měla doma už měkké a dost šťavnaté, ale dort to snesl překvapivě dobře. Krém byl krásně nadýchaný a mandle tomu dodaly takový “cukrárenský” vibe.
Líbí se mi, že je to spíš poctivý recept bez zbytečností, a i množství sedi. Jen bych se nebála posypat moučkovým cukrem, volitelné je fajn, ale na fotce to vypadá luxusně.
Mleté mandle do těsta jsou super, ale 50 g mi přijde na můj vkus málo—příště bych přidal aspoň lžíci navíc. Jinak postup je srozumitelný a meruňky rozložené “vedle sebe” dávají dortu hezký vzhled.
Já mám zakysanou smetanu ráda v krémech, takže tohle zní přesně pro mě. Nejvíc se těším na tu kombinaci vanilky a citronové kůry, určitě zvedne chuť meruněk.
Zkusila jsem dort podle podobného receptu a největší trik je nepropečené středu—u mě to vždycky chce o pár minut víc. Každopádně mandlové lupínky na povrchu jsou přesně ten detail, co dělá rozdíl.
Vypadá to hodně “narozeninově”, takže to určitě upeču na návštěvu. Jen bych příště vyzkoušela místo margarínu máslo, protože mám pocit, že bude jemnější chuť.