Máte chuť na extra dávku čokolády? Přinášíme Vám recept, který Vám dodá lahodnou, bohatou a intenzivní chuť. Dnešní inspirací je mega čokoládový dort s čokoládovou polevou.
Podle chuti si můžete vybrat, zda použijete hořkou, nebo mléčnou čokoládu. Příprava je velmi jednoduchá, bez zbytečných experimentů a ze snadno dostupných surovin. Hodně štěstí při pečení!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Fantastický čokoládový dort:
Co budeme potřebovat:
- 150 g mouky (jeden hrnek)
- jednu lžičku prášku do pečiva
- ½ čajové lžičky jedlé sody
- ½ lžičky soli
- jedno velké vejce
- 200 g cukru (jedna sklenice)
- 180 ml přírodního jogurtu (¾ kelímku; neslazený) – můžete ho nahradit zakysanou smetanou;
- 60 ml oleje
- 1,5 lžičky vanilkového extraktu (můžete ho nahradit vanilkovým cukrem);
- 125 ml studené kávy (½ sklenice) – připravte si podle svých preferencí (0,5-1 lžička rozpustné kávy na ½ sklenice vody)
- 45 g kakaového prášku (½ šálku) – vyberte si kvalitní, protože určuje chuť dortu
Na polevu:
- 200 ml smetany ke šlehání 33%
- 2 tabulky čokolády (asi 200 g) – sladké (můžete použít hořkou čokoládu, ale s obsahem kakaa asi 50 %, můžete ji kombinovat s mléčnou čokoládou nebo kávou – nejdůležitější je, aby byla chutná).
Jak budeme postupovat:
1) Smíchejte suché přísady: mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
2) Do jiné mísy dejte vejce, cukr, přírodní jogurt, olej a vanilkový extrakt. Smíchejte metličkou nebo mixérem do hladka.
3) Do mísy s tekutými přísadami přidejte studenou kávu (neovlivní chuť dortu, ale zvýrazní chuť kakaového prášku) a kakaový prášek. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
4) Přidejte suché přísady a promíchejte je dohladka. Získáte poměrně tekuté těsto. Nemíchejte mixérem příliš dlouho, protože by se budoucí koláč mohl vysušit.
5) Těsto přeneste na máslem vymazaný čtvercový (20 cm široký) plech a rovnoměrně ho rozetřete. Můžete také použít kulatou pánev o průměru 22-24 cm.
6) Koláč pečte asi 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Orientujte se podle trouby. Zkontrolujte, zda je koláč hotový, a to tak, že ho vyzkoušíte párátkem: po vyjmutí ze středu koláče by neměly být patrné žádné stopy po neuvařeném těstě (i když ho nevyjmete úplně suché).
Připravte polevu:
1) Smetanu ke šlehání zahřejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Měla by být horká, ale dávejte pozor, aby se nerozvařila.
2) Čokoládu nalámejte na malé kousky a vložte je do mísy s horkým krémem, aby byly krémem zcela pokryty. Nechte je několik minut rozpustit.
3) Poté dobře promíchejte metličkou. Polevu nechte vychladnout.
4) Vyjměte koláč z trouby a nechte ho alespoň 30 minut vychladnout, aby už nebyl horký.
5) Na povrch nalijte polevu a rovnoměrně ji rozetřete. Nechte ji 30-60 minut ztuhnout. Chcete-li proces urychlit, můžete tác uložit do chladničky. Koláč však nejlépe chutná při pokojové teplotě.
6) Dort rozdělte a podávejte.
Užijte si to se svými blízkými!
Ten poměr kávy a kakaa zní fakt dobře, mám ráda, když se čokoláda nedrží jen „sladké“ chuti. Určitě zkusím s hořkou čokoládou a možná přidám i špetku soli do těsta, jak to dělává moje babička.
Recept je strašně jednoduchý, což oceňuju, protože na dorty nemám moc trpělivosti. Jen se mi zdá těch 180 ml jogurtu/125 ml kávy docela hodně, ale zní to vyváženě – zkusil jsem podobné a fungovalo to.
Poleva se dělá krásně rychle, ohřátá smetana + čokoláda, bez zbytečností. Jediné, co bych příště hlídala, je nepřehřát smetanu, ať se nezkazí konzistence.
Mně ten dort přišel spíš jako brownie v plechu, než jako klasický „božský dort“, ale to je vlastně plus. Chuť je intenzivní a ráno k čaji je to hit.
Dělala jsem ho v 22cm formě a vyšlo to akorát, jen jsem musela péct o pár minut déle. Polevu jsem nechala chladnout a ztuhla úplně perfektně, žádné praskání.
Zajímá mě ta poznámka „nechte nejlépe při pokojové teplotě“ – zkusila jsem a je to pravda, poleva chutná líp než rovnou z lednice. Za mě super recept na víkend, když chcete něco fakt čokoládového.
Nevím, jestli je potřeba půl lžičky jedlé sody, ale možná to dělá tu jemnější strukturu. Každopádně jsem to pekl v 180 °C a střed se propekl, jen jsem zkontroloval párátkem dřív, než článek radí.
Kakaový prášek rozhoduje – souhlasím na 100 %, když vezmete něco „do pečiva z akce“, tak to pak poznáte. Použil jsem kvalitní a dort byl fakt mega čokoládový, žádná slabota.
Těsto je hodně tekuté, ale po rozetření do plechu drží tvar, takže se nemusíte bát. Já kávu zmenšuju na minimum, protože nemusím až tak výraznou chuť, ale i tak to krásně zvýrazní kakao.
Povedlo se mi to přesně podle receptu a od té doby ho dělám pokaždé, když přijde návštěva. Nejvíc mi na tom sedí, že to není suché a poleva udělá „wow“ efekt bez složitostí.