Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za dezert, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit medový dort se smetanovo-vanilkovým krémem. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to úplně každý. Sladká medová pochoutka pro každého!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Medový dort se smetanovo-vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 100 g másla
- 150 g cukru
- 2 lžičky medu
- 1 lžička jedlé sody
- 2 vejce
- 400-500 g mouky
Na krém:
- 500-600 g fermentované smetany 25-30 %
- 200 g cukru
- 16 g vanilkového cukru
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Máslo, cukr a med dejte do hrnce s těžkým dnem a za stálého míchání rozpouštějte na mírném ohni.
2. Poté přisypte jedlou sodu a začněte intenzivně míchat, dokud směs nezvětší svůj objem, nezbělá a nezačne být posetá karamelově zbarvenými pruhy.
3. Po uvaření odstavte z ohně a pokračujte v míchání, dokud mírně nevychladne.
4. Vejce rozklepněte do samostatné mísy a vyšlehejte dohladka, poté vmíchejte do teplé medové směsi a velmi dobře promíchejte.
5. Do vzniklé směsi postupně přisypávejte prosátou mouku – dobře promíchejte stěrkou. Měli byste získat měkké, pružné a lepivé těsto, které sotva padá ze stěrky.
6. Získané těsto rozdělte na 5 stejných dílů.
7. Každý kousek těsta položte na pečicí papír a posypte ho moukou a pak rukama rozválejte na kulaté těsto o průměru 26-27 cm. Pomocí pokličky nebo jiné formy na pečivo o průměru 25 cm uhlaďte okraje těsta. Pak do něj často píchejte vidličkou, aby se během pečení nenafoukl.
8. Pečte 3-5 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
9. Ještě horké ho oddělte od pečicího papíru a přebytečných kousků kolem něj.
10. Obdobně postupujte při pečení všech vrcholů a nechejte je vychladnout.
11. Připravte krém: Zakysanou smetanu, opražený cukr a vanilkový cukr šlehejte mixérem 8-10 minut, dokud nevznikne nadýchaný, hladký a hustý krém.
12. Sestavte dort: Střed misky vymažte lžící krému, poté na ně naskládejte vrchní díly a každý z nich potřete 3-4 lžícemi krému a okraje dortu potřete zbylým krémem.
13. Po uhlazení okrajů těsta rozmělněte zbývající kousky pomocí mixéru a vzniklými drobky posypejte povrch a okraje dortu.
14. Dort uložte na 3-4 hodiny do lednice, aby ztuhl.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Tenhle medový dort dělám už pár let a vždycky zmizí dřív, než stačí vychladnout. Největší rozdíl dělá podle mě fermentovaná smetana, hlavně ať je aspoň 25 %.
Krém mi přijde dost sladký, ale když uberu cukr klidně na polovinu, chuť je krásně vyvážená. Těsto se mi ale pokaždé dobře podaří, jen hlídat tu dobu pečení kolem těch 3–5 minut.
Zkoušela jsem podle postupu a vyšlo mi, že ty „karamelové pruhy“ v těstě jsou signál, že už to má tu správnou barvu. Jen doporučuju mít vše připravené dopředu, protože po přidání sody to začne rychle reagovat.
Jsem spíš skeptik na recepty „pro úplně každého“, ale tahle verze mi přišla celkem jasná a nekomplikovaná. Rozdělit těsto na 5 dílů je pak jen rutina.
Skvělé na návštěvu, protože se to dá hezky připravit dopředu a lednice udělá svoje. Vždycky ale nechám dort v chladnu aspoň těch 4–5 hodin, ne jen 3.
Medový dort mám rád, ale tady bych možná ubrali med, pokud někdo nemá rád hodně výraznou chuť. Přesto musím uznat, že kombinace medu a vanilky je fakt trefa.
Krém šlehám o minutu dvě déle, ať je fakt pevnější, protože pak se líp nanáší mezi pláty. Na posyp drobků je tohle fakt „finish“, dort vypadá hned profi.
Nejvíc se bojím, že se mi vršky při pečení nafouknou, tak je pravidelně propíchám a pak je to v pohodě. Papír stačí sloupnout, dokud je to ještě horké, jinak se to někdy trhá.
Recept je super i pro začátečníky, ale pozor na teplotu 200 °C—u mě v troubě to dělá rychleji, tak jsem zkrátil pečení spíš k těm 3 minutám. Jinak to pak může ztvrdnout.