Mleté maso je velmi oblíbenou surovinou v mnoha kuchyních. Překvapte strávníky novým receptem s oblíbenými surovinami. A když nás klasické karbanátky omrzí, uděláme z mletého masa skvělé masové kuličky s brambory v rajčatové omáčce. Lze je podávat jako přílohu nebo jako samostatné jídlo. Skvěle se hodí k jakémukoli salátu.
Masové kuličky s brambory v rajčatové omáčce
Co budeme potřebovat:
Na masové kuličky:
- 350 g mletého masa
- 350 g brambor
- 1 cibule
- 1 lžička soli (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky mletého černého pepře (nebo podle chuti)
- 1 čajová lžička sušených bylinek
- olej – na smažení
Na omáčku:
- 100 g fermentované smetany
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 75 ml vody
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
Ostatní:
- čerstvá zelenina – k podávání
Jak budeme postupovat:
1. Připravte složení masa: Cibuli a brambory nastrouhejte na velkém struhadle. Vložte je do hluboké mísy.
2. Přidejte mleté maso, sůl, mletý černý pepř a sušené bylinky. Velmi dobře promíchejte.
3. Navlhčete si ruce vodou a ze směsi vytvarujte karbanátky.
4. Karbanátky smažte na malém množství rozpáleného oleje z obou stran, dokud nezhnědnou. Přeneste je na talíř.
5. Po usmažení všech karbanátků odstraňte zbylý olej z pánve pomocí papírových utěrek. Poté masové kuličky vraťte zpět na pánev.
6. Připravte omáčku: Do mísy dejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak, sůl, mletý černý pepř podle chuti a vodu. Velmi dobře promíchejte.
7. Omáčku nalijte do pánve.
8. Masové kuličky vařte v omáčce 15 minut na mírném ohni, přikryté.
9. Odstavte z ohně a podle potřeby posypte nasekanou zeleninou.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Obložené placky z mletého masa – skvělá večeře pro celou rodinu.
Masové kuličky dělám podobně, ale brambory v tomhle pomůžou tomu, aby to bylo šťavnatější. Rajčatová omáčka se k tomu podle mě fakt hodí, jen bych dala víc protlaku pro výraznější chuť.
Recept vypadá jednoduše a hlavně z dostupných surovin. Jen mě zajímá, jestli fermentovanou smetanu lze nahradit klasickou zakysanou—máte někdo zkušenost?
Za mě super nápad, když už člověku karbanátky dojdou. Dělala jsem to jednou a manžel si přidal, i když nejí moc omáčky.
Smažení na menším množství oleje je fajn, ale pozor na pánev, ať se to nepřichytí. Těch 15 minut v omáčce je podle mě akorát, kuličky změknou a nezůstanou tuhé.
Strouhaná cibule a brambory jsou za mě trefa, směs se dobře tvaruje. Já bych jen ulehčila ruce, ať se to nelepí—trochu vody při tvarování dělá divy.
Neříkám, že je to špatně, ale fermentovaná smetana mi přijde jako docela výrazná chuť do rajčat. Pokud máte radši jemnější omáčku, možná by stálo za to ubrat sůl a pepř.
Vypadá to jako večeře na víkend, ale dá se to stihnout i ve všední den. Podávala jsem k tomu jen okurkový salát a bylo to úplně dostačující.
Celkem mě pobavilo, že se to tváří jako karbanátky, jen v jiné formě. Chutnalo to celé rodině a uvařené kuličky šly dobře i druhý den do krabičky.