Masová směs se zeleninou patří mezi velmi oblíbená jídla, protože je variabilní, chuťově výrazná a snadno se přizpůsobí tomu, co máte zrovna doma. V kombinaci s křupavými bramboráčky vznikne sytý a velmi chutný oběd nebo večeře, která potěší celou rodinu. Tento recept staví na jednoduchých surovinách, ale díky koření, zelenině a lehkému zahuštění má výsledná omáčka krásnou chuť i konzistenci.
Kotletové maso je šťavnaté, zelenina dodá svěžest a lehce pikantní nádech díky chilli a uzené paprice jídlo příjemně oživí. Bramboráčky pak celý pokrm skvěle doplní a nasají chutnou šťávu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Masová směs se zeleninou a bramboráčky
Co budeme potřebovat:
Suroviny na masovou směs:
- maso z vepřové kotlety
- olej
- sůl
- mletý pepř
- česnek
- velká cibule
- chilli (podle chuti)
- mletá uzená paprika
- sójová omáčka
- voda
- různé druhy paprik
- pórek
- žampiony (konzervované)
- škrob na zahuštění
Suroviny na bramboráčky:
- brambory
- sůl
- mletý pepř
- majoránka
- drcený kmín
- česnek
- vejce
- polohrubá mouka
- strouhanka
- olej na smažení
Postup – masová směs:
1. Maso z kotlety nakrájíme na menší kousky nebo nudličky. Na pánvi rozehřejeme olej a maso zprudka orestujeme. Osolíme, opepříme a přidáme prolisovaný nebo jemně nasekaný česnek.
2. K masu přidáme velkou cibuli nakrájenou na půlkolečka, trochu chilli podle chuti, špetku mleté uzené papriky a zakápneme sójovou omáčkou. Vše společně ještě krátce orestujeme, aby se chutě rozvoněly.
3. Směs lehce podlijeme vodou, přiklopíme a dusíme na mírném ohni, dokud maso nezměkne. Ke konci dušení přidáme nakrájené papriky, pórek a konzervované žampiony. Krátce povaříme, aby zelenina zůstala lehce křupavá.
4. Nakonec směs zahustíme malým množstvím škrobu rozmíchaného ve studené vodě. Omáčku už jen krátce provaříme a případně dochutíme.
Bramborák plněný kysaným zelím a uzeným masem – Cmunda po kaplicku
Postup – bramboráčky:
1. Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Osolíme, opepříme, přidáme majoránku, drcený kmín, prolisovaný česnek a vejce. Směs zahustíme polohrubou moukou a jednou lžící strouhanky, aby vzniklo vláčné, ale ne řídké těsto.
2. Na pánvi rozehřejeme olej a z bramborákového těsta smažíme menší placky dozlatova z obou stran. Hotové bramboráčky necháme okapat na papírové utěrce.
Tipy pro dokonalou kombinaci:
- Kotletu lze nahradit i jiným vepřovým nebo kuřecím masem.
- Uzená paprika dodá směsi výraznou chuť, stačí malé množství.
- Zeleninu přidávejte až ke konci, aby zůstala svěží.
- Bramboráčky smažte na střední teplotu, aby byly křupavé a nehořké.
- Směs chutná výborně i s rýží nebo chlebem.
Jak pokrm skladovat:
Masovou směs lze uchovat v lednici 2–3 dny. Bramboráčky jsou nejlepší čerstvé, ale lze je krátce ohřát na pánvi nebo v troubě.
Závěr
Masová směs se zeleninou a bramboráčky je poctivé domácí jídlo, které zasytí a nabídne bohatou chuť. Díky kombinaci masa, zeleniny a koření vznikne výrazná šťáva, která se k bramboráčkům perfektně hodí. Pokud hledáte osvědčený recept na vydatný oběd nebo večeři, tahle kombinace vás rozhodně nezklame.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vepřové pikantní plátky zapečené s pórkem a žampiony: Recept na šťavnaté maso a krémovou omáčku
- Hledáte recept na víkendovou večeři? Luxusní Katův šleh s bramboráčkama je ta nejlepší volba
- Vepřenky: Recept na šťavnaté smažené placičky z mletého vepřového masa
- Obrácené řízky: Recept na šťavnaté vepřové/kuřecí řízky s chutnou omáčkou a šťouchanými bramborami
Masová směs i bramboráčky jsou přesně ten typ jídla, co člověk může jíst pořád dokola. U mě to ale dělám s čerstvými žampiony místo konzervovaných, chuť je pak jemnější.
Výborná kombinace, hlavně když se zelenina hodí až ke konci, jak píšou. Já tam dávám ještě trochu papriky sladké a je to pak krásně voňavé.
Bramboráčky umím, ale vždycky jsem měla problém s tím, aby nebyly buď gumové, nebo moc řídké. Tady mi sedí tyhle poměry mouky a strouhanky, dělala jsem podle receptu a vyšlo to.
Za mě super, že je v tom uzená paprika a chilli, směs má díky tomu pořádný „šmrnc“. Jen škrob na zahuštění používám radši trochu míň, ať omáčka není těžká.
Recept vypadá hodně poctivě, nic složitého a přitom to chutná jako domácí klasika. Bramboráčky pak nechám okapat déle, aby nebyly zbytečně mastné.
Já dávám místo sójové omáčky radši trochu worcesteru, ale princip je stejný a chuť to taky hezky posune. Směs se zeleninou se navíc krásně udělá dopředu a druhý den je ještě lepší.
Zaujalo mě, že se zelenina dusí krátce, takže zůstane svěží. U bramboráků ale hlídám teplotu fakt přísně, když je olej moc horký, hned to tmavne.