Tento recept na masovou roládu z vepřového bůčku plněnou aromatickým medvědím česnekem je určen pro ty, kdo touží po bohatých chutích a neodolatelném spojení výrazného masa s unikátní příchutí česneku. Připravte se na jedinečný gastronomický zážitek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Masová roláda z vepřového bůčku plněná medvědím česnekem
Co budeme potřebovat:
- 2 kg vepřového bůčku
- Velká hrst medvědího česneku
- Sůl a pepř
- Olej
Jak budeme postupovat:
1. Do očištěného vepřového bůčku udělejte jemné řezy a osolte a opepřete.
2. Sviňte ho a zabalte do fólie. Nechte v lednici minimálně 2 hodiny, ale ideálně přes noc.
3. Medvědí česnek nasekejte, osolte a přidejte olej.
4. Bůček rozbalte, posypte připraveným medvědím česnekem a znovu sviňte.
5. Maso svažte šňůrkou nebo vložte do síťky.
6. Na pánvi opečte maso na silném ohni ze všech stran.
7. Do trouby dejte pekáček s vodou.
8. Bůček položte na rošt a pečte v troubě předehřáté na 220 °C cca 1 hodinu.
9. Pak snižte teplotu na 180 °C a pečte ještě cca 1,5 hodiny.
10. Nechte vychladnout a nakrájejte na plátky.
Hotovo! Dobrou chuť!
Medvědí česnek tomu dává úplně jiný rozměr než obyčejná roláda, jen je potřeba ho opravdu dochutit, ať nepřehluší masem omáčka. Dělala jsem naposledy a rodina si brala přídavek i studené druhý den.
Recept vypadá dobře, hlavně to opečení a pak pečení ve dvou teplotách. U 2 kg bůčku je ale lepší pohlídat čas, každá trouba to má trochu jinak.
Ten krok s naložením přes noc v lednici dává smysl, chuť se líp propojí. Já navíc dávám víc pepře a trošku méně oleje do toho česneku, přijde mi to šťavnatější.
Neříkám, že by medvědí česnek byl špatný, ale u mě to spíš vychází jako „zajímavý“ dochucení než hlavní hvězda. Když ho je velká hrst, někdy může být ostřejší, tak bych to nepřepálil.
Přesně takové domácí jídlo, co se hodí na návštěvu i na sváteční stůl. Zkoušela jsem podobnou roládu a nejdůležitější je pořádné převázání, ať se to při pečení nerozjede.
Líbí se mi, že recept neřeší žádné složité přísady a jde hlavně o techniku. Opečení na silném ohni udělá krásnou kůrku, a pak už jen trpělivost v troubě.
Medvědí česnek nasekat osolit a přidat olej je jednoduché a efekt je super, jen pozor na sůl—bůček už je taky osolený. Já dávám sůl opatrně a dosolím až po ochutnání náplně.