Rolády jsou vizuálně úžasné dezerty a ti z nás, kteří je už někdy dělali, vědí, že na dokonalé roládě není nic nemožného. Pokud vás nepřesvědčí vzhled, pak vás určitě zlomí představa měkkého piškotového dortu s tím nejlahodnějším krémem. Tak pojďme na to – marlenková roláda!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Marlenková roláda
Co budeme potřebovat:
na roládu:
- 6 ks vejce
- 4 PL polohrubá mouka
- 4 PL mleté ořechy
- 6 PL cukr krystal
- 1 KL prášek do pečiva
- 1 špetka sůl
na krém:
- 50 ml zakysaná smetana
- 150 g moučkový cukr
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 1 PL med
na zdobení:
- 1/2 šálku černý čaj
- 100 g nasekané ořechy
- 2 PL med
Jak budeme postupovat:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Oddělte vejce a vyšlehejte bílky se solí a cukrem do tuha. Postupně zašlehejte žloutky a nakonec prosátou mouku, prášek do pečiva a mleté ořechy.
- Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C 15 až 18 minut.
- Po upečení plát otočte na utěrku posypanou moučkovým cukrem, odstraňte papír, z okrajů odřízněte asi 1 cm široké proužky (dejte stranou) a koláč srolujte. Nechte zcela vychladnout.
- Zakysanou smetanu smíchejte s cukrem, medem a citronovou kůrou.
- Vychladlé těsto rozválejte, vnitřek pokapejte čajem, potřete zakysanou smetanou a znovu srolujte. Povrch potřete medem a posypte nasekanými ořechy a drobenkou z odříznutých okrajů rohlíku. Nechte ztuhnout v lednici.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na na marlenkovou roládu zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na tuto delikatesu v podobě ořechového dezertu s vanilkovým krémem!
Marlenkovou roládu jsem zkoušela podle podobného receptu a tahle verze s černým čajem uvnitř mi přijde fakt chytrá—dává to takový lehce „koláčový“ podtón. Jen bych příště ohlídala, aby těsto nebylo moc suché při těch 15–18 minutách.
Vizuálně to musí vypadat skvěle, ale u rolád mám vždycky největší strach při rolování po upečení. Líbí se mi, že píšou odříznout okraje—drobenka na povrch pak dělá super efekt.
Krém ze zakysané smetany je pro mě osobně plus, protože to není tak sladké jako některé máslové varianty. Med a citronová kůra tomu taky dávají příjemnou svěžest, fakt to není jen „cukr“.
Mám rád medové dezerty, takže mě to láká, ale u té přípravy bílkového sněhu se bojím, že bude roláda křehčí. Nevadí mi ale pracovat s papírem a utěrkou—jen si musím pohlídat konzistenci těsta.
Dělala jsem už pár rolád a tady mě zaujalo, že se těsto nechá zcela vychladnout a pak se až pak znovu plní a roláduje. Podle mě se tím líp zabrání praskání, protože to není úplně horké a pružnost je lepší.
Za mě dobrý recept, jen bych zmenšil množství cukru v krému, když někdo nemá rád přeslazené věci. Jinak kombinace ořechů, medu a citronu zní hodně podobně jako ten klasický marlenkový profil.