Dnes vám přinášíme recept na marinovaná pečená žebírka podávaná s delikátními pečenými bramborami, který si ihned zamilujte. Očištěné vepřové žebírka obalené v lahodné marinádě podávané s lahodnou přílohou jsou ideální volbou k lahodnému obědu nebo večeři! Jsou neodolatelně chutné a křupavé! Delikatesa!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Marinovaná pečená žebírka podávaná s delikátními pečenými bramborami
Co budeme potřebovat:
Marináda na žebírka:
- 1 kg vepřová žebírka
- 3 lžíce kečupu
- 3 lžíce sladká chilli omáčka
- 2 lžíce sójová omáčka
- 2 lžíce rostlinný olej
- 1 lžíce med
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- 2 stroužky česneku
Příloha:
- 5-7 brambor
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černý pepř
- 1/2 lžičky mletá červená paprika
- 1/2 lžičky kurkuma
- 1 lžička suchý česnek
- 2 lžíce rostlinný olej
Na zdobení a posypání:
- čerstvý nasekaný kopr – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte vepřová žebra ob blan a do mísy nalijte kečup, sladkou chilli omáčku, sójovou omáčku, přilijte rostlinný olej, také přidejte med, dochuťte solí a černým pepře a přidejte ještě prolisovaný česnek – promíchejte a marináda je hotová!
2. V hotové marinádě obalte vepřová žebírka – vcelku a nechejte je chvíli odležet.
3. Mezitím si nakrájejte brambory na půlměsíčky a vložte je do sáčku, okořeňte je solí, černým kořením, sladkou červenou paprikou, kurkumou, sušeným česnekem a pokapejte olejem – protřepejte, aby se všechno koření promíchalo a brambory se v něm obalily.
4. Marinovaná žebra položte na plech vyložený alobalem, ještě jednou je potřete marinádou a zabalte do alobalu.
5. Žebírka pečte v předehřáté troubě 60 minut při 180 °C.
6. Po upečení je vyndejte z trouby, odstraňte alobal, potřete ještě raz marinádou a pečte dalších 20 minut při 220 °C.
7. Brambory v sáčku položte na plech a vložte je do předehřáté trouby na 50 minut při 180 °C a po otevření sáčku na dalších 5 minut při 200 °C.
8. Marinovaná pečená žebírka podávejte s delikátními pečenými bramborami zdobené čerstvé nasekaným koprem a hlavně s láskou a půvabem.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Tohle zní fakt dobře—hlavně kombinace kečupu a sladké chilli omáčky. Dělala jsem podobně a žebírka pak krásně karamelizují, takže i tady to bude trefa.
Brambory v sáčku jsou super nápad, ušetří práci a jsou hezky propečené. Jen bych příště přidal ještě trochu čerstvého česneku do konce, aby to mělo víc vůně.
Marináda s medem mi přijde jako jistota, ale dávám si pozor na množství soli, protože sójovka je už dost slaná. Jinak postup je přehledný a časově to vychází dobře.
180 °C hodinu je na žebírka fajn, ale těch 220 °C na závěr může snadno vysušit, pokud je někdo vytáhne brzo. Já bych zkontroloval aspoň podle barvy a propečení u kostí.
Kopr na konci mě mile překvapil, dělá to takové svěží odlehčení. Když jsem jednou zkusila bylinky k masu s medovo-chilli marinádou, už se k ničemu jinému nechci vracet.
Recept vypadá chutně, ale samotné obalení žebírek v marinádě bych nehonil—radši je nechám aspoň hodinu v lednici. Na chuti je to pak znát víc než u ledabylného promaštění.
Delikátní brambory s kurkumou a paprikou—za mě hodně povedená kombinace. Já bych možná ubrala kurkumu, kdyby to někdo neměl rád, ale chuťově to určitě sedí.
Vypadá to na rychlou večerní záležitost i přes tu dobu pečení. Jen bych doporučil plech nepřeplnit, ať se brambory i žebírka líp propečou a nezapaří.
Za mě plus za alobal—omáčka se tak krásně “udrží” a maso je pak šťavnaté. Když jsem dřív alobal nedávala, vždycky mi to víc vysychalo.
Nejsem úplně fanoušek sójovky v marinádách, ale tady se to vyvažuje kečupem a medem, takže to dává smysl. Určitě vyzkouším, jen bych možná zkusil místo části sójovky víc pepře a worcester.“