Připravte se na chuťovou explozi s naším receptem na vepřová žebírka v jemné sójové omáčce s jablky, česnekem, zázvorem a medem. Toto jídlo je plné výrazných a harmonických chutí, které společně tvoří neodolatelnou kombinaci. Žebírka jsou marinována v jemné sójové omáčce s příjemným nádechem zázvoru a sladkosti medu. Česnek a jablka dodávají jídlu hloubku a svěžest. Připravte si toto výjimečné jídlo a užijte si nezapomenutelný gastronomický zážitek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová žebírka v jemné sójové omáčce s jablky, česnekem, zázvorem a medem
Co budeme potřebovat:
- 2 kg vepřová žebra
- 8 lžic – rostlinný olej
Omáčka:
- 2 cibule
- 2 jablka
- 4 česneky
- 100 ml teriyaki nebo sójová omáčka
- 1 lžička černý pepř
- 1 lžička sušený zázvor
- 3 lžíce rajčatový protlak
- 2 lžíce medu
- 400 ml vody – na zalití
- 2 lžičky soli
Na zdobení:
- 60 g čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte vepřová žebírka od blan a nakrájejte je na hrubší řezy.
2. Připravte si pánev s rozpáleným olejem, položte do ní žebírka a smažte je 3-4 minuty z každé strany.
3. Mezitím dejte do mísy nakrájenou cibuli nadrobno, nastrouhané jablko na jemno, poté přidejte prolisovaný česnek, přilijte teriyaki nebo sójová omáčka, posypejte černým pepřem, pak přisypejte sušený zázvor, přidejte rajčatový protlak, přilijte med – vše rukama promíchejte.
4. 1/2 směsi nalijte na smažené žebírka – promíchejte, aby směs pořádně vsákla.
5. Následně je dejte do pánve, zalijte vodou a dolijte zbytkem omáčky. Přikryjte pokličkou a vařte 40 minut na mírném ohni, pak je dochuťte solí – promíchejte a vařte dalších 90 minut – omáčka je hotová!
6. Nakonec ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou a podávejte je s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme dobrou chuť!
Přesně takové žebírka mám ráda—jablko a zázvor tomu dají úplně jinou šťávu než klasika se jen solí a pepřem. Dělala jsem podobně, a i druhý den byla omáčka ještě lepší.
Zní to skvěle, hlavně to pomalé dušení, ale 90 minut navíc je pro mě trochu dlouhé na všední den. Nezkoušel jste to někdy zkrátit třeba na 60 a stejně by to drželo chuť?
Med v marinádě je za mě top—není to přehnaně sladké a krásně to zjemní sóju. Já bych ale dala o chlup víc česneku, protože mám na něj slabost.
Nejvíc mě láká ten mix teriyaki/sójovky s rajčatovým protlakem, to musí mít pěknou hloubku. Jen upozorňuju: rajčatový protlak je někdy dost kyselý, tak ať se to nepřepálí se sladkostí.
Recept jsem zkusila a vyšlo to výborně, omáčka se fakt hezky vsákla do masa. Použila jsem spíš slabší zázvor a stejně to mělo vůni, takže sušený klidně jen podle chuti.
Za mě super kombinace, a petržel na konci to hezky odlehčí. Jediné, co bych příště pohlídala, je sůl—sójovka bývá slaná už sama o sobě.
Vepřová žebra jsem už dělal na medu a sóji, ale tady mě zaujalo hlavně to jablko. Chuť je sladkokyselá a není to tak „jednotvárné“ jako tradiční verze.
U nás to zmizelo rychle, každý si chtěl přidat omáčku. Zázvor jsem měla jen v prášku a fungoval skvěle, jen jsem ho nedávala moc—stačí fakt málo.
Zajímavé, ale nejsem si jistý, jestli 2 kg na 8 lžic oleje nebude trochu mastnější výsledek. Možná by stačilo míň oleje při opečení a pak se to stejně zachytí v omáčce.