Malinová vosí hnízda – svěží ovocná varianta vánoční klasiky

Malinová vosí hnízda jsou krásnou a chuťově velmi zajímavou obměnou tradičních kakaových vosích hnízd. Díky sušeným malinám mají přirozeně ovocnou chuť, jemnou kyselkavost a nádhernou barvu. V kombinaci s malinovým krémem a lehkým pomerančovým tónem působí velmi svěže a elegantně, přesto si zachovávají typický vzhled i strukturu oblíbeného nepečeného cukroví.

Tento recept je ideální pro všechny, kteří mají rádi ovocné dezerty a chtějí vánoční cukroví trochu odlehčit. Malinová vosí hnízda jsou jemná, voňavá a po odležení se doslova rozplývají na jazyku.

Suroviny na hmotu:

• 120 g piškotů
• 150 g moučkového cukru
• 90 g změklého másla
• 3 lžíce mléka
• 30 g sušených malin
• moučkový cukr na obalení

Suroviny na krém:

• 70 g másla
• 140 g malinového džemu
• 3 lžíce pomerančové šťávy
• ½ lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
• cca 25 piškotů na dokončení

Postup:

1) Sušené maliny nejprve rozemeleme najemno a poté je prosijeme přes jemné sítko, aby v hmotě nezůstala zrníčka. Piškoty rozemeleme na jemný prášek a smícháme je s moučkovým cukrem a malinovým práškem.

2) Do suché směsi přidáme změklé máslo a postupně přiléváme mléko. Vše důkladně zpracujeme, dokud nevznikne hladká, lehce lepivá hmota. Hotové těsto uložíme přibližně na 10 minut do lednice, aby mírně zpevnilo.

3) Mezitím si připravíme krém. Změklé máslo vyšleháme do světlé pěny, poté přidáme prosátý malinový džem, pomerančovou šťávu a pomerančovou kůru. Vše promícháme do hladkého, jemného krému s příjemně svěží chutí.

4) Z vychlazené hmoty tvarujeme kuličky o velikosti menšího ořechu. Každou kuličku lehce obalíme v moučkovém cukru, vložíme do formičky na vosí hnízda a vytvoříme uprostřed důlek. Hnízda necháme přibližně hodinu ztuhnout v lednici.

5) Po ztuhnutí naplníme důlek malinovým krémem a spodní část uzavřeme piškotem. Hotová vosí hnízda uložíme do chladu, kde krásně zpevní a chutě se dokonale propojí.

Tipy pro dokonalá malinová vosí hnízda:

• Sušené maliny vždy prosijte, hmota bude jemnější.
• Malinový džem je ideální hustší, aby krém dobře držel tvar.
• Pomerančová kůra dodá krému svěží aroma, ale používejte ji střídmě.
• Pokud je hmota příliš měkká, krátké chlazení ji rychle zpevní.
• Vosí hnízda jsou nejlepší po 2–3 dnech odležení.

Jak malinová vosí hnízda skladovat:

Hotová vosí hnízda skladujte v uzavřené krabici v lednici nebo na chladném místě. Vydrží přibližně 1–2 týdny a postupně získávají ještě jemnější chuť.

Závěr

Malinová vosí hnízda jsou elegantní, svěží a chuťově velmi vyvážené nepečené cukroví. Ovocná malinová chuť v kombinaci s jemným krémem a pomerančovým nádechem z nich dělá krásnou alternativu ke klasickým kakaovým variantám. Pokud chcete letos obohatit vánoční stůl o něco netradičního, ale stále tradičně tvarovaného, malinová vosí hnízda jsou skvělou volbou.

Vyzkoušejte také

Mandlové oválky jako od cukráře: Podrobný recept na nezapomenutelnou chuť

Vyzkoušejte náš recept na dokonalé ořechové kaštánky – vánoční cukroví

Vynikající ořechovo medové květy s nádechem skořice – vánoční cukroví