Makový závin s třešněmi z listového těsta – šťavnatý, voňavý a krásně křehký

Makový závin s třešněmi je skvělou variantou klasického štrúdlu. Maková náplň je díky datlové pastě, perníku a citronu krásně vláčná, voňavá a chuťově výrazná. Přidané třešně závin nádherně zjemní a dodají mu šťavnatost. Recept vychází z ověřených technik, které zajišťují, že náplň zůstane uvnitř a těsto se krásně propeče.

Co budeme potřebovat

Těsto

• 1 balení listového těsta

Maková náplň

• 1 balení mletého máku
• 2 lžíce datlové pasty rozmíchané v části teplého mléka (nebo povidla)
• 2 lžíce drceného perníku
• 1 lžíce rumu
• 1 vanilkový cukr
• Citronová kůra
• Trocha citronové šťávy
• 1 mírně našlehaný bílek
• Teplé mléko dle potřeby (pro správnou roztíratelnost)
• (Volitelně: rozinky, ořechy, další přísady dle chuti)

Navrch

• Domácí třešně v cukru
• Žloutek s kapkou mléka na potření

Jak budeme postupovat

1) Listové těsto se rozloží a nechá chvíli stát, aby bylo poddajné. Mezitím se připraví maková náplň – mletý mák se smíchá s datlovou pastou rozpuštěnou v teplém mléce (nebo s povidly), přidá se drcený perník, rum, vanilkový cukr, citronová kůra i šťáva a bílek. Nakonec se dolije tolik teplého mléka, aby šla náplň pohodlně roztírat.

2) Maková vrstva se rovnoměrně nanese na listové těsto. Na ni se rozloží domácí třešně v cukru, které dodají šťavnatost. Závin se pevně zavine, kraje se přimáčknou, aby náplň nevytékala, a povrch se potř̌e žloutkem s trochou mléka.

3) Peče se v troubě vyhřáté na 190 °C, dokud není těsto dozlatova a krásně křupavé.

Závěr

Makový závin s třešněmi je dokonalým spojením tradičních chutí – intenzivního máku, jemné sladkosti, svěžích třešní a vůně rumu i citronu. Použití listového těsta zaručí rychlou přípravu a jistotu krásně propečeného závinu. Skvělá volba ke kávě, na snídani i jako domácí dezert pro návštěvu.