Tento makový věnec z křupavého listového těsta je nejen chutným dezertem, ale i krásnou ozdobou slavnostní tabule. Voňavá maková náplň a jemná cukrová glazura mu dodávají sváteční lesk i chuť, kterou si zamilujete hned po prvním soustu. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Makový věnec z listového těsta s makovou náplní a cukrovou glazurou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
- 1 vejce (na potření)
Na makovou náplň:
- 1 balení hotové makové náplně (250 g) nebo: 200 g mletého máku + 50 g cukru
- 8 lžic mléka
Na cukrovou polevu:
- 50 g moučkového cukru
- 1 lžíce horké vody
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava listového těsta
Vyjměte listové těsto z lednice a nechte ho několik minut při pokojové teplotě, aby povolilo. Pak ho můžete jemně rozválet na pracovní ploše do obdélníkového tvarů.
2️⃣ Příprava makové náplně
Do mísy vložte hotovou makovou náplň, přilijte mléko, přisypte cukr a vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou, jemně vláčnou směs.
3️⃣ Rozložení náplně
Makovou náplň rovnoměrně rozetřete po celé ploše listového těsta, přičemž po okrajích ponechte zhruba 1 cm volný pruh, aby náplň při rolování nevytekla a potřete pruh rozšlehaným vejcem.
4️⃣ Tvarování věnce
Těsto začněte pevně stáčet od delší strany do úhledné rolády. Jakmile je srolované, opatrně z něj vytvarujte věnec – konce spojte k sobě tak, aby vytvořily pravidelný kruh.
Přeneste ho na plech vyložený pečicím papírem, ideálně tak, aby byl umístěn ve středu.
Pomocí ostrého nože opatrně nařízněte věnec na několika místech tak, aby řezy sahaly přibližně do dvou třetin hloubky těsta – neprořezávejte úplně.
Jednotlivé části pak jemně pootočte tak, aby se ukázala maková spirála a vytvořil se dekorativní efekt květu.
5️⃣ Potření vejcem
Celý věnec potřete rozšlehaným vejcem, aby po upečení získal krásný, lesklý a zlatavý povrch, který ještě více podtrhne jeho slavnostní vzhled.
6️⃣ Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C (horní a dolní ohřev). Věnec pečte přibližně 25–30 minut, dokud není krásně zlatavý a křupavý.
7️⃣ Příprava cukrové polevy
Moučkový cukr smíchejte s horkou vodou. Míchejte tak dlouho, dokud nevznikne hladká, lesklá a polotekutá poleva.
8️⃣ Glazurování hotového věnce
Upečený věnec nechejte krátce vychladnout a poté ho ještě teplý ozdobte cukrovou polevou – můžete ji rozetřít nebo nechat jemně stékat v proužcích.
💡 Tip na vylepšení:
- Do makové náplně můžete přidat trochu nastrouhané citronové kůry pro osvěžení.
- Polevu obohaťte kapkou rumu nebo vanilkového extraktu.
- Věnec můžete posypat i nasekanými oříšky nebo mandlovými lupínky před pečením.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Ten věnec vypadá fakt slavnostně, hlavně ty naříznuté části a maková spirála. Zkoušela jsem podobný postup a vždycky to chutná líp, když se těsto nechá chvíli povolit, jak píšou.
Hotovou makovou náplň kupuju kvůli času, ale dal jsem tam i citronovou kůru a byla to velká pecka. Glazura pak na teplém těstě krásně chytne lesk.
Mně se poleva někdy udělá taková tužší, tak dávám radši méně cukru a přidávám vodu po lžičkách. Jinak ten recept sedí a věnec je křupavý i druhý den.
Za mě dobrý, ale 25–30 minut je někdy málo podle trouby—u mě to chtělo spíš 35. Kdyby to někdo pekl poprvé, hlídat zlatavou barvu je podle mě klíčové.
Přesně takový dezert potřebuji na návštěvy, protože vypadá náročně, ale jde to celkem snadno. Nejvíc mi chutná ta maková náplň, je jemná a nepůsobí suchě.
Vejce na potření udělá podle mě největší rozdíl v tom lesku. Jen bacha, ať namažete opatrně, protože když to teče do míst s náplní, tak se pak hůř tvaruje.
Já jsem zkusila posypat před pečením mandlovými lupínky a moc to pozvedlo chuť. Mak je výrazný, ale oříšky to hezky zjemní a dodají trochu kontrastu.