Makové řezy jsou klasickým a oblíbeným dezertem, který si zamiluje každý milovník máku. Tento recept vám ukáže, jak připravit dokonalé makové řezy s bohatou náplní a křehkým těstem, které se na jazyku rozplývá. Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to. Tyto řezy jsou ideální k dopolední kávě nebo jako sladká tečka po dobrém obědě.
Ingredience
Na těsto:
- 750 g hladké mouky
- 180 g cukru moučka
- 370 g másla
- 3 celá vejce
- 1 vanilkový cukr
- 3/4 balení prášku do pečiva
- Špetka soli
Na náplň:
- 250 g mletého máku
- 1 l mléka
- 2 sáčky vanilkového pudinkového prášku
- 2 lžíce cukru krupice
- 2 celá vejce
- 150 g moučkového cukru
- Drcené piškoty na zahuštění podle potřeby
Postup
1) Příprava těsta: Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které poté zabalíme do fólie a necháme v chladničce odpočinout přibližně 1 hodinu.
2) Příprava náplně: Z mléka, pudinkových prášků a cukru krupice uvaříme pudink. Hned do horkého pudinku zamícháme mák a necháme vychladnout. Poté přidáme moučkový cukr, vejce a dobře promícháme. Zahustíme drcenými piškoty.
3) Sestavení řezů: Z odpočinutého těsta odebereme asi 1/3. Ze zbylých 2/3 vyválíme plát, který přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Na těsto rovnoměrně rozetřeme nádivku. Zbytek těsta rozválíme, nakrájíme na proužky a z nich na nádivce vytvoříme mřížku.
4) Pečení: Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C dorůžova, což trvá asi 40 – 45 minut.
Servírování
Hotové makové řezy necháme vychladnout a poté krájíme na porce. Můžete je podávat s čerstvou šálkou kávy nebo čaje. Tento dezert je vždy velkým hitem a rychle zmizí z talíře.
Tipy
- Pro ještě bohatší chuť můžete do náplně přidat rozinky nebo ořechy.
- Makové řezy můžete před podáváním posypat moučkovým cukrem pro krásný a lákavý vzhled.
Francouzské palačinky – netrhají se, nelepí a dají se péct velmi tenké
Závěr
Makové řezy jsou dokonalou pochoutkou pro všechny příležitosti. Ať už hledáte recept na víkendové pečení nebo chcete překvapit své blízké výjimečným dezertem, s tímto receptem rozhodně uspějete. Užijte si jejich přípravu i degustaci.
Makové řezy podle tohohle receptu dělám už potřetí a vždycky sedne konzistence náplně. Nejlepší je nechat těsto odpočinout aspoň hodinku v lednici.
Mřížka z proužků mi teda vždycky trochu „ujede“, ale chuť je pořád top. Příště zkusím přidat ještě trochu rozinek, jak je v tipu, aby to mělo víc šťávy.
Těsto je fakt křehké, jen musím dát pozor na pečení, protože 175 °C je pro každou troubu trochu jiná. Když to vytáhnu o 5 minut dřív, tak to není vysušené.
Náplň je krásně bohatá i bez toho, aby byla nijak přeslazená. Já dávám piškoty jen „na oko“, aby to nebylo moc hutné, a funguje to.
Za mě super recept, ale 750 g mouky mi přijde na takové množství másla až až. Když se mi těsto zdá moc tuhé, přidám malinko mléka nebo podržím déle v teple.
Já makové řezy miluju, ale často mi náplň zhoustne až moc a pak se špatně krájí. Tady jsem to měla akorát, hlavně když jsem po uvaření pudinku nechala mák fakt dobře vychladnout.
Zkusila jsem místo vanilkového pudinku dát klasický vanilkový pudink v prášku a bylo to úplně v pohodě. Chuť je jemná a mřížka krásně drží i po vychladnutí.
Upřímně, tohle je jeden z mála receptů, kde je „dorůžova“ fakt dorůžova a nic nespálí. Po vychladnutí se řezy krásně krájí a nejsou drobivé.