Jahodová sezóna si žádá dezert, který je lehký, osvěžující a přitom vypadá jako z prvotřídní cukrárny. Tyto luxusní jahodové jogurtové řezy přesně tyto požadavky splňují. Kombinace nadýchaného piškotu, jemného jogurtového krému a čerstvého ovoce zalitého lesklým želé je zárukou úspěchu u každé návštěvy.
Příprava je překvapivě rychlá, takže vám zbude dost času na to, abyste si tento sladký skvost vychutnali s šálkem dobré kávy. Pojďme se podívat, jak na toto svěží letní mámení.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 30 minut (+ tuhnutí) |
| Čas pečení | cca 20 minut |
| Teplota pečení | 180°C |
| Velikost formy | cca 20 × 30 cm |
| Náročnost | Snadné |
Suroviny, které budeme potřebovat
Na nadýchaný piškot:
- 3 vejce
- 80 g cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 2 lžíce vody
- 80 g hladké mouky
- Špetka prášku do pečiva
Na krém a ovocnou vrstvu:
- 500 g čerstvých jahod
- 400 ml jahodového jogurtu
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 sáček želatiny (10 g)
- 1 sáček bezbarvého dortového želé
- Cukr dle chuti (volitelně)
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava piškotu
V misce vyšlehejte bílky s cukrem a vodou do tuhé pěny. Cukr a vodu přidávejte po malých dávkách. Do tuhé pěny po jednom zašlehejte žloutky a nakonec jemně vmíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva. Těsto vlijte do vymazané a vysypané formy a pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 20 minut. Po upečení nechte piškot zcela vychladnout.
2. Příprava jogurtového krému
Želatinu nechte nabobtnat ve 3 lžících vody a poté ji jemně zahřejte, aby se rozpustila. Smetanu vyšlehejte dotuha. Část jahod (cca 150 g) nakrájejte na malé kousky. Rozpuštěnou želatinu vmíchejte do jahodového jogurtu, poté přidejte vyšlehanou smetanu a nakrájené jahody. Vzniklý krém rozetřete na vychladlý piškot a nechte v lednici ztuhnout.
3. Zdobení a želé finále
Po ztuhnutí krému ozdobte povrch zbylými plátky jahod. Podle návodu na obalu připravte bezbarvé dortové želé a opatrně ho nalijte přes jahody. Dezert vložte alespoň na dvě hodiny do lednice, aby vše dokonale ztuhlo.
Často kladené otázky (FAQ)
Do samotného krému je lze po odkapání použít, ale na ozdobu vrchní vrstvy pod želé doporučujeme čerstvé jahody pro lepší vzhled i texturu.
Důležité je želatinu pouze zahřát k rozpuštění, nikoliv vařit, a vmíchat ji do jogurtu, který není příliš studený.
Ano, ale v tom případě doporučujeme přidat trochu více cukru nebo jahodové pyré, aby byla zachována výrazná jahodová chuť.
Hledáte další jahodovou inspiraci? Vyzkoušejte i tyto naše oblíbené recepty:
- Osvěžující bomba: Nepečený smetanový dort s jahodami a mascarpone.
- Pro labužníky: Jahodové mascarpone řezy s bílou čokoládou.
- Více tipů: Naše nejlepší jahodové recepty.
Tyto jahodové jogurtové řezy jsou důkazem, že i lehký dezert může chutnat luxusně a vypadat naprosto dokonale. Dobrou chuť!
