Tyto elegantní kanapky jsou ideální volbou pro slavnostní příležitosti. Jemná vajíčková pěna se snoubí s lahodným uzeným lososem, křupavým toustovým chlebem a delikátním kaviárem. Dekorace křepelčím vejcem a svěžím citronem dodává kanapkám svěží a elegantní nádech. Jsou ideální jako chuťovka k šampaňskému nebo na vybrané slavnostní tabuli.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Doporučujeme: Vynikající šunková pěna na chlebíčky, jednohubky a kanapky
Kanapky s vajíčkovou pěnou, lososem a kaviárem
Co budeme potřebovat:
Vajíčková pěna:
- 8 vařených vajec
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- černý mletý pepř – podle chuti
- sůl – podle chuti
- 250 g trochu rozpuštěné máslo
ostatní:
- toastový chléb – podle potřeby (světlý, tmavý, celozrnný)
Na zdobení:
- 3-4 pátky uzený losos (nakrájený na tenké malé plátky)
- 1 citron (oloupaný)
- 5-6 vařené křepelčí vejce nebo podle potřeby
- pstruhový kaviár (lososový kaviár) – podle chuti
- čerstvý kopr
Jak budeme postupovat:
1. Příprava vajíčkové pěny: Do mixéru vložte vařená vejce, přidejte hořčici, osolte, opepřete a přilijte trochu rozpuštěného másla. Rozmixujte vše na jemnou pěnu a přendejte ji do zdobícího sáčku.
2. Připravte si toastový chléb a pomocí vykrajovátka vykrájejte z toastového chleba kolečka. Poté na každé kolečko naneste vajíčkovou pěnu ve tvaru vlnek pomocí zdobícího sáčku.
3. Zdobení: Na každé kolečko s pěnou položte plátek uzeného lososa stočeného do tvaru kornoutku a znovu ozdobte pěnou. Dále ozdobte citronovým segmentem, půlkou křepelčího vejce, kaviárem a lístečkem čerstvého kopru.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tyhle kanapky vypadají fakt luxusně, ale přitom to zvládne člověk i po práci. Vejce mixnout a jen to skládat do „kornoutků“ je rychlovka.
Škoda jen toho kaviáru, ten je pro mě cenově jinde, ale i bez něj by to chutnalo dobře. Losos + citron + kopr už udělají velkou část práce.
Poprvé jsem zkoušela vajíčkovou pěnu podle poměru a vyšlo mi to krásně jemné, žádné hrudky. Jen doporučuju sůl a pepř dosolovat až na konci, podle lososa.
Za mě dobrý tip na slavnostní tabuli, protože to vypadá „wow“ a nikdo nemá pocit, že je to obyčejný chlebíček. Vykrajování koleček ale zabere chvíli, chce to trpělivost.
Křepelčí vejce dává tomu finální eleganci, to se musí nechat. Já dávám ještě trošku citronové kůry do pěny a je to pak výraznější.
Zkoušel jsem to na oslavu a lidi chtěli recept hned. Nejlepší je, že toast se dá připravit dopředu a jen potom už rychle naplnit, aby nezvlhnul.
Mně osobně sedí víc plnotučná hořčice než dijonská, protože pěna je pak taková vláčnější. A kopr mi k lososu vždycky funguje, i když někdo nemusí tu „bylinkovou“ chuť.
Trochu polemika: kaviár bych dal radši až těsně před podáváním, jinak mi přijde, že ztratí tu svěžest. Jinak kombinace je super a působí to slavnostně i na domácí akci.