Kulinární mistrovství na talíři: Zkuste naši houbovou omáčku s parmazánem! Tento recept vás provede jednoduchými kroky k přípravě bohaté omáčky, která je jako stvořená pro zvýraznění chuti vašich oblíbených jídel. S dokonalou kombinací aromatických hub a bohatého parmazánu je tato omáčka ideální jako doplněk k těstovinám, grilovanému masu nebo jako luxusní dip.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Krémová houbová omáčka s parmazánem
Co budeme potřebovat:
- rostlinný olej – na smažení
- 200 g žampiony
- 1/2 cibuli
- 10 g másla
- 150 g masový nebo zeleninový vývar
- 100 g smetany
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- oregano – podle chuti
- 1 stroužek česneku
- 15 g parmazán
- čerstvá petrželka – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Do pánve s rozehřátým olejem jsi vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli a přidejte máslo – promíchejte a smažte na mírném ohni dozlatova.
2. Následně přidejte žampiony nakrájené na půlměsíce – smažte dohněda, poté přilijte masový nebo zeleninový vývar, smetanu a dochuťte solí, černým mletým pepřem a oreganem – promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud nebude vřít.
3. Potom přidejte nadrobno nakrájený česnek, přimíchejte strouhaný parmazán a vsypejte čerstvě nasekanou petrželku – společně vařte do krémové konzistence.
4. Po uvaření omáčku podávejte s oblíbenou přílohou a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Parmazán tam dává fakt „luxusní“ vibe, dělala jsem podobnou omáčku a tentokrát jsem přidala oregáno víc a bylo to výraznější. Jen dávám pozor, ať se parmazán nepřepálí a omáčka je pořád na mírném ohni.
Žampiony smažit dohněda je klíč, to pak omáčka chutná úplně jinak. Já k tomu dávám ještě trochu citronové šťávy na závěr, ale recept je i bez toho super.
Zní to jednoduše a hlavně rychle, což oceňuju po práci. Smetana i vývar mi sednou, akorát bych snížila množství soli, parmazán bývá taky dost slaný.
Překvapilo mě, jak málo ingrediencí stačí a jak je omáčka krémová. Podával jsem s těstovinami a bylo to fakt dobré, příště zkusím i s kuřecím místo grilovaného.
Přidat česnek až na konec mi přijde jako dobrý tah, česnek pak není tak ostrý. Petrželka na závěr to hezky odlehčí, takže za mě palec nahoru.
Neříkám, že to není dobré, ale smetana a parmazán mi občas dělají omáčku dost těžkou. Když mám chuť, dám půl na půl smetanu a vývar, a konzistence pořád drží.
Mám ráda, když je omáčka „jako na fotce“, takže jsem ocenila krokový postup. Žampiony jsem nechala déle dojít, aby z nich šlo víc vody, a pak to fakt zhoustlo krásně.
Oregáno tam sedí, ale já ho dávám opatrně, protože umí přebít tu houbovou chuť. Kdo má rád výraznější bylinky, může přidat, ale podle mě je to pak už hodně aromatické.
To je přesně typ omáčky, co si umím udělat i pro návštěvu, protože vypadá i chutná „vyšší liga“. Já si dávám pozor na teplotu, aby se parmazán rozpustil hladce bez hrudek.
Zkoušel jsem podobné omáčky a tahle je hodně povedená, hlavně díky tomu smažení cibule s máslem. Příště bych možná přidal ještě trochu černého pepře, protože mám rád, když to trochu špikuje chuť.