Pokud milujete spojení čokolády a kokosu, tento recept na čokoládovo-kokosové kostky si zamilujete. Kombinuje nadýchaný kakaový korpus, jemný čokoládový krém se strouhaným kokosem a dokonalou vláčnost díky čokoládovému mléku. Tento dezert je ideální na oslavy, rodinná setkání nebo jen tak ke kávě.
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 4 vejce
- 4 lžíce krystalového cukru
- 4 lžíce hladké mouky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 300 ml čokoládového mléka (na polití)
Na krém:
- 1 litr mléka
- 100 g tmavé čokolády
- 60 g másla
- 8 lžic strouhaného kokosu
- 2 balíčky čokoládového pudinkového prášku
- 6 lžic cukru
Na posypání:
- Strouhaný kokos dle potřeby
Jak budeme postupovat:
1) Vejce vyšleháme s krystalovým a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přidáme kakao, prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše důkladně promícháme mixérem, dokud nezískáme hladké těsto.
2) Těsto nalijeme do vymazaného a moukou vysypaného menšího plechu (cca 20×30 cm) a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme přibližně 15 minut, dokud není korpus pevný na dotek.
3) Ještě horký upečený korpus rovnoměrně polijeme 300 ml čokoládového mléka, aby nasákl a zůstal krásně vláčný.
4) Mezitím připravíme krém. V misce smícháme pudinkové prášky, cukr a 200 ml mléka a důkladně vyšleháme dohladka. Zbylých 800 ml mléka nalijeme do hrnce, přidáme máslo a přivedeme k varu.
5) Do vroucího mléka za stálého míchání přilijeme pudinkovou směs a vaříme, dokud krém nezhoustne. Přidáme nalámanou tmavou čokoládu a mícháme, dokud se zcela nerozpustí. Nakonec vmícháme strouhaný kokos a krém necháme mírně zchladnout.
6) Ještě horký čokoládový krém rovnoměrně rozetřeme na připravený korpus. Povrch dezertu posypeme strouhaným kokosem podle chuti a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Poté uložíme do lednice a necháme několik hodin tuhnout.
7) Po vychlazení dezert nakrájíme na kostky a můžeme podávat.
Tipy:
- Pokud chcete intenzivnější kokosovou chuť, můžete do krému přidat i trochu kokosového mléka.
- Dezert lze ozdobit také hoblinkami čokolády nebo čokoládovou polevou pro ještě větší lahodnost.
- Nejlépe chutná vychlazený, ideálně po několika hodinách v lednici.
Závěr
Čokoládovo-kokosové kostky jsou skvělým dezertem, který si zamilují všichni milovníci sladkého. Spojení jemného čokoládového krému, vláčného kakaového těsta a kokosu vytváří dokonalou kombinaci chutí, která nikdy nezklame.
Vypadá to úplně božsky a hlavně „nasáklé“ těsto s tím čokoládovým mlékem – tohle mám ráda. Dělala jsem podobné, ale tady kokosový krém určitě zkusím přesně podle množství.
Musím říct, že kombinace kakaového korpusu a kokosového krému funguje i bez složitostí. Jen já bych příště přidal do krému trochu vanilky, aby to bylo víc „kulturní“ k tomu kokosu.
Recept je srozumitelný a krok za krokem, to oceňuju. Kostky jsem dělala už několikrát a vždycky zmizí nejdřív z talíře ty nejvíc kokosové kousky.
Zaujalo mě, že krém se nechá před roztíráním trochu vychladnout – dává to smysl, aby se to nelilo. Já jsem jednou přelila hned a pak to nebyly kostky, ale spíš „dezert na lžíci“.
Chuťově to určitě sedí, ale myslím, že 20×30 cm plech bude docela nižší vrstva. Kdyby někdo chtěl vyšší kostky, doporučuju počítat s pečením ve vyšším plechu nebo dát víc těsta.
Luxusní popis sedí, fakt. Já jsem přidala do krému trochu kokosového mléka, jak se píše v tipu, a byl to rozdíl – chuť byla výraznější a krém víc „kokosový“.
Neříkám, že to není dobré, ale mně přijde ten pudinkový krém dost „sladký“. Příště bych ubrala aspoň jednu lžíci cukru, aby čokoláda vynikla víc.
Přesně takové dezerty jsou top k návštěvě – uděláš dopředu a vypadá to efektně. Navíc skladování v lednici je super, jen doporučuju vyndat aspoň na chvíli před podáváním, aby se to lépe krájelo.