Bramborové rolky plněné kuřecím masem jsou skvělou kombinací křupavé bramborové placky a šťavnaté kuřecí směsi. Tento pokrm je výborný na rodinné obědy nebo jako zajímavé pohoštění pro hosty. Placky z nastrouhaných brambor s čerstvou zeleninou a voňavou kuřecí směsí tvoří jedinečnou chuťovou kombinaci.
Ingredience
Na bramborovou placku:
- 4 větší syrové brambory
- 4 vejce
- 2 červené papriky (jemně pokrájené)
- 1 zelená paprika (jemně pokrájená)
- 1 nadrobno pokrájená cibule
- petrželka
- 3 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř
- drcený kmín
- olej (na potření pečícího papíru)
Na kuřecí směs:
- 30 dkg kuřecích prsou (pokrájených na drobné kousky)
- 1 cibule (nadrobno pokrájená)
- 1 červená paprika (jemně pokrájená)
- 1 zelená paprika (jemně pokrájená)
- 3 stroužky česneku (prolisované)
- 5 dkg strouhaného eidamu
- sůl, pepř
- olej (na restování)
Postup
1) Příprava bramborové placky:
Syrové brambory nastrouhejte nahrubo, poté je propláchněte ve vodě, aby se odstranil přebytečný škrob. Důkladně vymačkejte přes cedník. K nastrouhaným bramborám přidejte vejce, jemně pokrájenou červenou a zelenou papriku, cibuli, petrželku, mouku, sůl, pepř a drcený kmín. Vše dobře promíchejte.
2) Pečení bramborové placky:
Na plech (42 × 32 cm) položte pečící papír a potřete ho olejem. Na připravený plech vlijte bramborovou směs, rovnoměrně ji rozetřete a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 25 minut, dokud není placka zlatavá a křupavá.
3) Příprava kuřecí směsi:
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a orestujte na něm cibuli, dokud nebude sklovitá. Přidejte pokrájené kuřecí maso a opékejte asi 6–7 minut, dokud maso nezíská zlatavou barvu. Poté přidejte červenou a zelenou papriku a prolisovaný česnek. Osolte, opepřete a restujte, dokud zelenina nebude měkká, ale stále křupavá. Nakonec přidejte strouhaný eidam, promíchejte a směs odstavte.
4) Sestavení rolek:
Upečenou bramborovou placku nechte chvíli vychladnout. Poté na ni rovnoměrně rozložte kuřecí směs a placku opatrně srolujte jako roládu. Můžete ji nechat chvíli vychladnout a nakrájet na porce.
Tipy
- Náplně: Můžete experimentovat s náplní – místo kuřecího masa můžete použít šunku nebo tofu pro vegetariánskou verzi.
- Dochucení: Pro výraznější chuť můžete do kuřecí směsi přidat i jiné koření, například oregano nebo tymián.
- Příloha: Rolky můžete podávat s čerstvým salátem nebo jogurtovým dipem pro lehčí variantu.
Závěr
Bramborové rolky plněné kuřecím masem jsou skvělou volbou pro všechny milovníky křupavých a šťavnatých pokrmů. Tento recept je jednoduchý, ale zároveň velmi chutný, což ho činí ideální pro rodinné stolování. Vyzkoušejte tuto lahůdku a dopřejte si kombinaci chutí, která vás nadchne.
Dělala jsem to podle receptu a opravdu to chutná „luxusně“, hlavně ta křupavá bramborová vrstva. Já jen přidávám víc kmínu a jde to hned víc do chuti.
Za mě dobrý recept na nedělní oběd, ale plech je docela velkej na dané množství. Bramborovou směs jsem měl spíš tenčí, takže jsem příště o chlup zkrátil dobu pečení.
Kuřecí směs se mi povedla a eidam tomu dal pěknou smetanovou chuť. Trochu mě zlobilo roztírání brambor na papír, ale pak už to šlo samo.
Když propláchnete brambory a opravdu vymačkáte škrob, tak je placka pak krásně křupavá—tohle beru jako klíč. Pro hosty jsem servírovala s jogurtovým dipem a mělo to úspěch.
Neříkám, že je to špatný, ale rolování chce trpělivost, protože bramborová placka umí rychle prasknout. Pomohlo mi nechat ji o pár minut déle vychladnout.
Zkoušela jsem variantu s tofu místo kuřete a bylo to překvapivě dobrý, jen jsem musela tofu víc dochutit. Oregano a tymián fakt pozvednou celý charakter.