Trubičky z listového těsta patří mezi oblíbené domácí dezerty – jsou jemně křupavé, krásně se lesknou a ukrývají lahodný krém. V tomto receptu si je připravíte s vanilkovou i čokoládovou náplní, krok za krokem a bez složitostí.
Výsledek? Sladká pochoutka, která potěší nejen chuťové buňky, ale i oči vašich hostů.
Listové trubičky s vanilkovým a čokoládovým krémem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení listového těsta
Ostatní:
- voda (na potření)
- cukr (na obalení)
- moučkový cukr (na posypání)
Na plnění:
- 500 g cukrářského vanilkového krému
- 60 g hořké čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Tvarování listového těsta
Rozbalte listové těsto a nakrájejte ho na dekorativní proužky o šířce přibližně 1 cm.
Proužky šikmo naviňte na kovové trubičkové formičky (v případě potřeby si můžete vyrobit formičky stočením alobalu).
Jemně je potřete vodou a obalte krupicovým nebo krystalovým cukrem pro křupavý povrch.
2. Pečení
Položte je na plech vyložený pergamenem a pečte v předehřáté troubě 18-20 minut při 200 °C (statická trouba) nebo 190 °C (horkovzdušná trouba), dokud nejsou trubičky zlatavé a křupavé.
Po dopečení nechte formičky přibližně 5 minut zchladnout, aby těsto mírně zpevnělo. Poté trubičky opatrně sejměte, nejlépe jemným pootočením, aby se neporušil jejich tvar.
3. Krémová náplň
Uvařte cukrářský krém na mírném ohni, až lehce zhoustne a rozdělte ho na dvě části.
Do jedné z misek vmíchejte najemno nasekanou kvalitní hořkou čokoládu a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřela v celé směsi a dodala jí intenzivní čokoládovou chuť i vůni.
Oba krémy důkladně zakryjte fólií tak, aby se dotýkala jejich povrchu – zabráníte tak vytvoření škraloupu.
Poté je uložte do lednice a nechte je zcela vychladnout a ztuhnout, ideálně alespoň na několik hodin.
4. Plnění trubiček
Pomocí cukrářského sáčku naplňte polovinu trubiček vanilkovým krémem a druhou polovinu čokoládovým krémem.
5. Dokončení
Na závěr je jemně posypte prosátým moučkovým cukrem pro elegantní a slavnostní vzhled.
Tip na závěr:
- Pro extra efekt můžete oba krémy střídat v jedné trubičce – vytvoří tak dvoubarevný efekt.
- Hotové trubičky skladujte v chladu a podávejte vychlazené.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Ty trubičky vypadají skvěle a hlavně nejsou „zbytečně“ složité. Dělala jsem podobné, ale s tím čokoládovým krémem mi chutnají ještě víc.
Vanilková i čokoládová varianta v jednom receptu je za mě plus, protože každý u nás chce něco jiného. Jen doporučuju fakt hlídat pečení, ať nezhnědnou moc.
Křupavý povrch z cukru mě láká nejvíc. Zkoušela jsem to jednou bez opláchnutí vodou a nebylo to takové „praskání“ při kousnutí.
Pergamen na plechu je jasná volba, jinak se to podle mě chová dost nevyzpytatelně. Krém bych ale nechal zchladit fakt do tuha, ať se při plnění nemačká.
Mně se osvědčilo dávat čokoládový krém o chlup hustší, třeba přidat trochu čokolády navíc. Pak drží tvar a není to tak sladké.
Hezký nápad s dvoubarevným efektem v jedné trubičce, to se na fotkách vždycky líbí. Jen pozor na sáček, ať se vám to nemíchá už při plnění.
Recept působí hodně domácím dojmem, přesně takové dezerty mám ráda. Vychlazené chutnají líp než čerstvě po vytažení, to potvrzuju.
Přijde mi, že 18–20 minut je tak akorát, ale podle trouby to může chtít minutu navíc. Když jsou „zlatavé“, fakt se nenechte ukecat a napečte je víc.
Ty formičky z alobalu jsem kdysi zkoušela a bylo to překvapivě použitelné. Na zdobení moučkovým cukrem pak už stačí jen trpělivost, ať to vypadá elegantně.
Mám rád listové těsto, protože je lehké a křupavé i druhý den. Jediné, co bych vytkla, je čekání na úplné vychladnutí krému, ale jinak to vyjde.