Krok za krokem vám představíme skvělý recept na linecký koláč plný tvarohu se švestkami a drobenkou. Dokonale doplní šálek teplého čaje, kakaa, nebo kávy. Nadšené z něj budou nejen děti, ale i mlsní dospělí. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost. Za recept děkujeme Martině.
Recept na linecký koláč plný tvarohu:
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 100 g másla
- 50 g cukru moučky
- 1 vanilkový cukr
- 1 vejce
- 220 g hladké mouky
- 1/4 lžičky prášku do pečiva nebo jedlé sody
- sůl
Náplň:
- 500 g tučného tvarohu ve vaničce
- 50 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce
- 1 smetanový /nebo vanilkový/ pudinkový prášek
- švestky
Drobenka:
- 100 g polohrubé mouky
- 50 g cukru krupice
- 50 g másla
- 1/2 lžičky skořice
Jak budeme postupovat:
1) Máslo necháme povolit a společně s oběma cukry utřeme do světlé pěny. Přidáme vejce a propojíme. V jiné míse smícháme sůl, mouku a prášek do pečiva /nebo sodu/, přidáme k máselné směsi a vypracujeme linecké těsto.
2) Těsto rukama natlačíme na dno a boky dortové formy (já měla formu 24 cm v průměru).
3) Zapneme troubu na 180°C (horkovzduch na 160°C).
4) Švestky jsem použila kompotované, nechala jsem okapat.
5) Tvaroh, oba cukry, pudinkový prášek a vejce vložíme do mísy a vyšleháme.
6) Do dortové formy s těstem nalijeme na těsto tvarohovou směs a poklademe švestkami řeznou stranou nahoru.
7) Studené máslo nakrájíme na kostičky, zasypeme moukou, cukrem a skořicí a rukama vypracujeme sypkou drobenku. Tou bohatě posypeme švestky na vrchu koláče.
8) Koláč vložíme do trouby pečeme 60 – 70 minut dozlatova. A nebo to poznáte i tak, že tvaroh v náplni začne celý koláč zvedat od krajů nahoru.Jakmile se začne zvedat i střed, koláč je hotový.
9) Necháme vychladnout a podáváme.Výborný je ještě vlahý cca 3 hodiny po upečení, ale i druhý den vychlazený z lednice.
Tenhle koláč vypadá úplně famózně, hlavně ta tvarohová náplň se švestkami. Přemýšlím, jestli bych dala místo kompotovaných radši mražené a nezatlačila to pak víc šťávou.
Recept je popsaný srozumitelně a oceňuju tip, jak poznat hotovo podle zvedání tvarohu. Dělal jsem podobný, ale s tímhle poměrem drobenky to muselo být fakt křupavější.
Linecké těsto s tvarohovou náplní je moje slabost, jen jsem u podobných koláčů mívá problém s propečením spodu. Těch 60–70 minut na 180 °C mi přijde jako dobrý kompromis.
Za mě super volba na odpolední kafe, ale 500 g tvarohu mi přijde trochu “hodně na sladké” — možná dám o trochu míň cukru do náplně. Chuťově ale asi trefa do černého, když tam jsou ještě švestky.
Drobenka se skořicí je přesně ten detail, co koláč pozvedne. Zkoušela jsem jiné recepty a u tohoto se mi líbí, že drobenku dělá sice s máslem, ale pořád tak akorát sypkou.
Pečení 60–70 minut může znít jako věčnost, ale podle článku se to prý pozná i vizuálně, takže to uklidňuje. Já bych to zkusil péct radši trochu déle, pokud budou švestky hodně šťavnaté.
Musím říct, že i když to vypadá složitě, kroky jsou fakt jednoduché. Nejvíc se těším, jak to bude dobré “vlahé” pár hodin po upečení, přesně takhle miluju tvarohovky.
Povedlo se mi jednou dělat podobný linecký s tvarohem a švestkami a nejlepší bylo druhý den z lednice. Tahle verze má navíc dobře vyřešenou strukturu díky pudinkovému prášku, takže věřím, že nebude řidší.
Nápad s kompotovanými švestkami je fajn na rychlou verzi, jen bych je fakt pořádně okapal. Když jsem to jednou podcenil, dno se mi pak trochu “slepeně” nepropeklo, ale chuť byla i tak skvělá.
Určitě to zkusím, protože kombinace vanilky, tvarohu a švestek je jistota. Jen si vymyslím vlastní drobnou úpravu — přidat trochu kůry z citronu do tvarohu, aby to bylo svěžejší.