Krok za krokem vám představíme skvělý recept na linecký koláč plný tvarohu se švestkami a drobenkou. Dokonale doplní šálek teplého čaje, kakaa, nebo kávy. Nadšené z něj budou nejen děti, ale i mlsní dospělí. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost. Za recept děkujeme Martině.
Recept na linecký koláč plný tvarohu:
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 100 g másla
- 50 g cukru moučky
- 1 vanilkový cukr
- 1 vejce
- 220 g hladké mouky
- 1/4 lžičky prášku do pečiva nebo jedlé sody
- sůl
Náplň:
- 500 g tučného tvarohu ve vaničce
- 50 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce
- 1 smetanový /nebo vanilkový/ pudinkový prášek
- švestky
Drobenka:
- 100 g polohrubé mouky
- 50 g cukru krupice
- 50 g másla
- 1/2 lžičky skořice
Jak budeme postupovat:
1) Máslo necháme povolit a společně s oběma cukry utřeme do světlé pěny. Přidáme vejce a propojíme. V jiné míse smícháme sůl, mouku a prášek do pečiva /nebo sodu/, přidáme k máselné směsi a vypracujeme linecké těsto.
2) Těsto rukama natlačíme na dno a boky dortové formy (já měla formu 24 cm v průměru).
3) Zapneme troubu na 180°C (horkovzduch na 160°C).
4) Švestky jsem použila kompotované, nechala jsem okapat.
5) Tvaroh, oba cukry, pudinkový prášek a vejce vložíme do mísy a vyšleháme.
6) Do dortové formy s těstem nalijeme na těsto tvarohovou směs a poklademe švestkami řeznou stranou nahoru.
7) Studené máslo nakrájíme na kostičky, zasypeme moukou, cukrem a skořicí a rukama vypracujeme sypkou drobenku. Tou bohatě posypeme švestky na vrchu koláče.
8) Koláč vložíme do trouby pečeme 60 – 70 minut dozlatova. A nebo to poznáte i tak, že tvaroh v náplni začne celý koláč zvedat od krajů nahoru.Jakmile se začne zvedat i střed, koláč je hotový.
9) Necháme vychladnout a podáváme.Výborný je ještě vlahý cca 3 hodiny po upečení, ale i druhý den vychlazený z lednice.
Tenhle koláč vypadá úplně famózně, hlavně ta tvarohová náplň se švestkami. Přemýšlím, jestli bych dala místo kompotovaných radši mražené a nezatlačila to pak víc šťávou.
Recept je popsaný srozumitelně a oceňuju tip, jak poznat hotovo podle zvedání tvarohu. Dělal jsem podobný, ale s tímhle poměrem drobenky to muselo být fakt křupavější.
Linecké těsto s tvarohovou náplní je moje slabost, jen jsem u podobných koláčů mívá problém s propečením spodu. Těch 60–70 minut na 180 °C mi přijde jako dobrý kompromis.
Za mě super volba na odpolední kafe, ale 500 g tvarohu mi přijde trochu “hodně na sladké” — možná dám o trochu míň cukru do náplně. Chuťově ale asi trefa do černého, když tam jsou ještě švestky.
Drobenka se skořicí je přesně ten detail, co koláč pozvedne. Zkoušela jsem jiné recepty a u tohoto se mi líbí, že drobenku dělá sice s máslem, ale pořád tak akorát sypkou.