Jedná se o lahodnou kombinaci tradičního lineckého těsta, osvěžujících jablek a krémového pudinku. Tento koláč je skvělý pro různé příležitosti, od odpolední svačiny po nedělní dezert.
Ingredience:
- 30 dkg hladké mouky
- 10 dkg cukru
- Půlka hery (másla)
- 2 vejce
- 1 balíček prášku do pečiva
- Jablka, nakrájená na plátky
- Rozinky, plátky mandlí (volitelné)
- Pudinkový prášek (1 balíček)
- Půl litru mléka
- 2 lžíce cukru
Postup:
1) Příprava těsta: Smíchejte hladkou mouku, cukr, heru (máslo), vejce a prášek do pečiva, dokud nezískáte hladké těsto.
2) Rozdělení těsta: Těsto rozdělte na dvě části.
3) Příprava koláče: Jednu polovinu těsta rozválejte a vložte na plech vyložený pečícím papírem. Na těsto rovnoměrně rozložte plátky jablek. Pokud chcete, přidejte také rozinky nebo plátky mandlí.
4) Mřížka z těsta: Z druhé poloviny těsta vytvořte mřížku a pokryjte jí koláč.
5) Pečení: Pečte koláč v předehřáté troubě, dokud nezezlátne.
6) Příprava pudinku: Připravte pudink dle návodu na balení s použitím půl litru mléka a dvou lžic cukru. Pudink by měl být dostatečně hustý, aby se dobře lilo.
7) Dokončení koláče: Na vlažný koláč rovnoměrně nalijte pudink a nechte ztuhnout.
Čtěte také:
- Jablečné placičky v deseti minutách: Připravené z jednoho jablka!
- Úžasné jablečné rohlíky jako od babičky
Tento koláč je skvělý, když je podáván s šlehačkou. Dobrou chuť!
Linecký koláč s jablky a pudinkem zní úplně přesně jako ten domácí, co dělávala moje babička. Pudink dělám trochu hustší a je to pak krásně vláčné i na druhý den.
Těsto je jednoduché, jen bych doporučil vychladit ho aspoň chvilku, aby se líp rozvalovalo a nepraskala mřížka. Jinak chuť jablek s pudinkem je fakt top.
Přesně tohle peču na neděle, akorát dávám místo rozinek radši sušené brusinky. Koláč není suchý a mřížka vypadá hezky i když člověk spěchá.
Mně se nejlíp osvědčil pudink trochu ochladit, než ho naliju na vlažný korpus—nevytéká a drží. Jinak je to rychlovka a skvělé ke kávě.
Je to takový „jistota“ mezi dezerty, co vždycky zabere. Jen mám pocit, že 2 lžíce cukru do pudinku jsou na mě málo, když jsou jablka kyselejší.
Já nejdřív upeču korpus, nechám ho vychladnout a pak teprve dávám pudink—nejlepší konzistence. Kombinace lineckého a jablek je prostě návyková.
Zkoušel jsem přidat i trochu skořice k jablkům a už se to bez toho nedá. Zbytek receptu je fakt srozumitelný a mřížka jde dobře.
Když přidáte mandle, koláč hezky voní, ale je potřeba je nepřehnat, ať nepřebijí jablka. Jinak souhlasím, šlehačka k tomu dělá ten správný „nedělní“ efekt.
Nejradši dělám jablka na plátky a lehce je zahustím trochou šťávy, ať se tolik nerozmáčí spodní těsto. Pudink pak drží a koláč je hezky kompaktní.