Tento letní zeleninový salát je ideální, když hledáte něco lehkého, zdravého a přitom chutného. Spojuje čerstvá rajčata, okurku, papriku a cibuli s jemně pikantním ořechovo-česnekovým dresinkem. Skvěle se hodí jako lehká večeře, samostatný oběd nebo příloha ke grilovanému masu.
Díky jednoduché přípravě ho zvládnete za pár minut – a přesto působí výjimečně svěže a originálně.
Letní zeleninový salát s rajčaty, okurkou a ořechovým dresinkem
Co budeme potřebovat:
Na salát:
- 1 salátová okurka (nakrájené na půlkolečka)
- ½ červené nebo žluté papriky (nakrájené na kostky či proužky)
- 350 g zralých rajčat (nakrájených na půlměsíce)
- 1 červená cibule (jemně nakrájená)
- hrst čerstvé petrželky (nasekané)
Na dresink:
- 40 g vlašských ořechů
- 1 stroužek česneku
- ½ lžičky cukru
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
- 2 lžíce jablečného octa nebo bílého vinného octa
- 2 lžíce vody
- kvalitní olivový olej (dle chuti, doporučuji 2-3 lžíce)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava zeleniny
Salátovou okurku omyjte a nakrájejte na tenká půlkolečka.
Papriku zbavte semínek a nakrájejte na jemné proužky, rajčata na menší kousky nebo měsíčky.
Čerstvou petrželku jemně nasekejte, červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Příprava dresinku
Do nádobky mixéru vložte vlašské ořechy, přidejte stroužek česneku, vsypejte cukr, osolte, opepřete, přilijte jablečný ocet i vodu a vše důkladně rozmixujte do hladkého dresinku.
3. Dokončení salátu
Všechnu nakrájenou zeleninu přendejte do větší mísy, přelijte připraveným ořechovým dresinkem a pokapejte olivovým olejem.
Vše jemně promíchejte, aby se chutě krásně propojily, zatímco zelenina zůstane svěží a křupavá.
4. Podávání
Salát můžete podávat ihned, nebo ho nechat krátce odležet v lednici.
Skvěle doplní grilovaná masa, pečené brambory nebo čerstvé pečivo.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Ten ořechovo-česnekový dresink zní skvěle, dělám podobný na saláty už roky a vždycky sklidím pochvalu. Přijde mi to fakt lehké, ale s pořádnou chutí.
Rajče a okurka je u mě klasika, ale tenhle dresink to hezky posune. Jen bych trochu přidal víc citronu místo octa, protože mi octové chuti někdy dělají za hodně.
Rychlovka přesně podle mého, zvlášť když mám doma návštěvu a nechci dlouho stát u sporáku. Ořechy v tomhle fungují překvapivě jemně, ne „těžce“.
Zkusila jsem a musím říct, že salát je super i jen tak k večeři bez pečiva. Krásně se to osvěží, hlavně když dáte chvilku odležet v lednici.
Nechci rejpat, ale 40 g vlašských ořechů mi přijde na můj vkus lehce málo na zahuštění dresinku. Jinak kombinace zeleniny sedí a je to příjemně pikantní.
Já miluju, že se zelenina nenechá „uvařit“ v dresinku, zůstane křupavá. Olivový olej dám radši na závěr, jak je v receptu, a salát je pak vláčný akorát.
Jako příloha ke grilování to podle mě nemá chybu—hlavně s tou cibulí a petrželkou. Příště zkusím místo červené cibule šalotku, jestli to bude ještě jemnější.
S tím mixováním dresinku to jde rychle a výsledek je hodně „restaurační“. Mám jen pocit, že bez kvalitního oliváku to nebude ono, ale když se koupí lepší, fakt to cítíte.